Dort s rybami a ryžou - tradičné ruské kulebyaka

Dort s rybami a ryžou, alebo hydina - širokoznáme tradičné jedlo ruskej kuchyne. Skladá sa z lososa, ryže, vajec, zeleného hrášku a húb, zabalených vo vaničke. Toto jedlo bude mať ústredné miesto na každom stole, na dovolenke a v týždni. Môže byť pripravená v akejkoľvek forme - to všetko závisí od vašej fantázie.

Áno, existuje niekoľko miliónov spôsobov, ako vytvoriť koláčryby a ryžu! Tento recept vám pomôže začať a sľubujem, že vaša rodina bude potešená. Jeho príprava si vyžaduje určité úsilie, ale s výsledkom budete spokojní. Pripravte náplň ľahko. Je ťažšie plniť koláč s ryžou a rybou a správne ju zdobiť. Pre tieto účely je najjednoduchšie použiť hotové oblátkové pečivo, ktoré sa predáva v každom supermarkete a jednoduchý oválny alebo obdĺžnikový tvar.

Ak nemáte možnosť zakúpiť si hotovosťcesto alebo tam je túžba urobiť všetko sami, potom použite nasledovný recept, ktorý vám pomôže pripraviť dokonalý koláč vyrobený z fufa pečivo s rybami:

zloženie:

• 225 g masla;
• 2 šálky preosiatej múky;
• 2/3 pohára ľadovej vody.

Zmiešajte štvrtinu pohára múky s chladným olejom (200 g), až kým sa neuskutoční hladké cestoviny. Vytvorte štvorec o hrúbke asi 1-1,5 cm. Obalte a chladnite 30 minút.

Samostatne zmiešajte studenú vodu so zvyšným maslom a zvyšnou múkou (môžu sa pridať 2 až 3 g soli).

Jedeme cesto na jednu minútu. Obalte a chladnite 30 minút. Na miske s mäsom potiahnite cesto na vodnom základe do hrúbky 1 cm.

Umiestnite cesto masla na výsledný štvorec azložte ho do obálky. Prevlečte ho do hrúbky 1 cm a znova ho zložte. Nechajte vychladnúť počas 10 minút. Operáciu zopakujte 6-8-krát. Cesto je pripravené na použitie.

Existuje niekoľko možností na plnenie, ktoré sa vloží do koláča s rybami a ryžou, ale základňa zostáva povinná: červená ryba a ryža. K tomu môžete pridať varené vajcia, mrkvu, zelený hrášok, huby, cibuľu.
Aby sme pripravili koláč s rybami a ryžou, budeme potrebovať:

• 675 g čerstvého lososa bez kože, nakrájaný na plátky;
• 450 g jemne nakrájaných húb;
• 2 šálky varenej ryže;
• 2 žiarovky strednej veľkosti;
• 5 g čerstvého kôpru, jemne nasekaný;
• šťava jednej, stredne veľká, citrón;
• 1 vajce;
• 15 g olivového oleja;
• 55 g masla;
• čerstvo mletý čierny korenie a soľ.

Začnime varenie. Predhrievajte rúru na 200 °. Umiestnite 1 list oblátky na ľahko pokropený povrch. Dajte mu tvar rýb, pokropte ho vidličkou po celej ploche a pečte po dobu 10-12 minút na plátne s nelepivým povrchom. Potom nechajte vychladnúť a nechajte rúru zapnutú.
V miske premiešajte ryžu, petržlen, kôpru, soľ a korenie a položte ju na cesto.

V panvici vypustite olej, pridajte mrkvu amiešajte-smažte, miešajte, na strednom ohni, 2-3 minúty. Teraz môžete pridať pstruhy a hrášok. Smažte, kým ryby začnú meniť farbu, ale nechcú ju pripraviť. Dávajte pozor, musíte byť veľmi opatrní, aby sa ryby nerozpadli a plátky sú malé a zostali. Vypnite oheň a pridajte citrónovú šťavu. Lyžička jemne rozložte zmes na obr.

Druhý kúsok sušeného tela pokrýva náplň a chráni okraje. Ozdobte výslednú rybu s "šupinami" z cesta a oleja s rozbitým vajcom.
Pečieme v predhriatej na teplotu 200 stupeň rúre asi desať minút, potom znížiť teplotu na 180 stupňov a pečieme po dobu asi 30 minút.
Pred rezaním na plátky nechajte vychladnúť na plechu. Podávajte teplé. Vo väčšine prípadov sa jedlá s rybou a ryžou ponúkajú s polievkou, ale môžu sa podávať ako hlavné jedlo, alebo ako občerstvenie.

</ p>