Recept na prípravu a zloženie pastilky

Dnes vám povieme, čo je súčasťou zloženia pastilky. Tiež zistite, ako si vychutnať túto lahodnú pochúťku doma.

Všeobecné informácie

Pred zvážením zloženia pastilky by som chcel hovoriť o tom, aký je produkt vo všeobecnosti.

Pastilla sa nazýva sladká jedlá ruskej kuchyne. Mimochodom, v 19. storočí bolo toto slovo napísané prostredníctvom písmena "o". V tých dňoch sa však, ako dnes, chápalo ako niečo rozšírené a súvisiace s výrobnou technológiou.

Čo z toho?

Zloženie pastilky môže byť odlišné. Najmä tam sú sladkosti s domácimi a obchodmi. Koniec koncov, prvý výrobok obsahuje iba prírodné zložky. Pokiaľ ide o druhú, často sa pridáva do rôznych príchutí a farbív. To je dôvod, prečo sa odporúča, aby ste pastu urobili doma, a nie ju kupovať v supermarkete.

Dnes je možné vyrobiť tento výrobokúplne odlišné komponenty. Napríklad, veľmi často je pasta vyrobená z bičovaného jablkového pyré (je lepšie vziať kyslé plody). Navyše spomenutá sladkosť sa zvyčajne varí z buničiny nasledujúcich bobúľ: žerucha, čučoriedka, malina a ryža.

Aj v zložení pastilky musí nevyhnutne zahŕňať granulovaný cukor. Koniec koncov, bez tejto zložky, bude kyslé a bez chuti. Mimochodom, pred 19. storočím namiesto cukru sa do pastilky pridával bežný med.

Aké ďalšie zložky obsahujú domácu pastilku? Robiac takú pochúťku doma, niektoré ženy v domácnosti dali do nej bielka. Táto súčasť je voliteľná. Je to však kvôli tomu, že pastilka sa stáva oveľa ľahšou.

Kde sušiť?

Predtým, bobuľové alebo jablkové cestoviny, receptktoré budeme uvažovať nižšie, bol vyrobený výlučne v ruskej peci. Takéto tepelné spracovanie je vhodné na dosiahnutie najlepšej sladkosti. Koniec koncov, rúra prináša efekt postupného vyblednutia tepla, ktorý zabezpečuje rovnomerné sušenie pyré, medu alebo cukru, ako aj vaječného bielka.

V súčasnosti je takýto výrobok sušený na slnku, napršpeciálnou sušičkou alebo v rúre. Ak sa rozhodnete použiť druhú možnosť, mali by ste vedieť, že je potrebné túto pastu udržiavať dlho pri minimálnom ohni.

Pečivo: zloženie výrobku

Sladkosť doma vždy viete, aké zloženie má. To však nemožno povedať o obchodnej pochúťke.

Tak aké prísady zahŕňa nákup? Zloženie výrobku by malo byť vždy uvedené na obale. Zvyčajne obchodné cestoviny obsahujú nasledujúce zložky:

• ovocné pyré (napríklad jablko);
• granulovaný cukor;
• pšeničná múka alebo škrob (na upevnenie výrobku);
• produkty živočíšneho pôvodu, a to kuracie vajcia.

Okrem toho niektorí výrobcovia pridať farbivá produktu a vonné látky (prírodné alebo syntetické), látky zlepšujúce chuť, konzervačné činidlá, emulgátory a plniva.

Ako si vyrobiť pastilku doma?

Príprava domácej pastilky trvá dlho. Výsledok vás však určite poteší.

Takže potrebujeme:

• jablká druh Antonovka - asi 2 kg;
• granulovaný cukor - 200 g.

Proces varenia

Ak chcete vyrobiť domácu pastilku, potrebujete dobrýUmyť všetky ovocia a potom ich očistite, dajte do misy na pečenie a zalejeme ½ pohár vody. Ako také zložky, ktoré chcete odoslať v rúre po dobu 40 minút. Varenie jabĺk je žiaduce pri teplote 170 stupňov.

Potom, čo ovocie zmäkne, mali by byťOdstráňte z rúry a utrite sitom. Po obdržaní hustých zemiakov brambora, musí byť varené na tretinu, uvedenie na malý oheň. Tento proces vám môže trvať asi 30 minút. V tomto prípade by sa mali všetky zložky pravidelne miešať. Nakoniec by ste mali dostať veľmi silnú a mierne zlatú hmotu.

Ak chcete vyrobiť domáce pastilky vzduch a svetlo, na mash je potrebné pridať granulovaný cukor, a potom poraziť s mixérom.

Po opísaných akciách, jablková hmotaJe potrebné umiestniť na plech na pečenie, ktorý by mal byť vopred položený s pergamenom. Puree je žiaduce rozširovať 2-3 cm hrubé. Ak sa v budúcnosti budete hodiť na sušenie sušenej pasty do skúmavky, potom hladina jablkovej hmoty nesmie byť väčšia ako 5 milimetrov.

Vysušte hotové polotovary na slnku. V tomto prípade bude pastilka pripravená až po niekoľkých dňoch. Ak potrebujete získať sladkosť dnes, odporúčame umiestniť vypchatú dosku na pečenie do rúry. Príprava takejto pasty je žiaduca s minimálnym výkonom asi 11 hodín. V tomto prípade je žiaduce udržiavať dvierka rúry na pokoji.

Po vysušení pastilky je potrebnéodstráňte z plechu spolu s pergamenom. Výrobok položte na papier s papierom nahor, mal by byť zakrytý vlhkým uterákom. Za pár minút pergamen odíde sama od seba. V budúcnosti môžete cukor posypať práškovým cukrom, rozrezať a prehodiť na kotúče. Uchovávajte ich najlepšie v chladničke vo vrecku.