Múzeum pastelov v Kolomne: oficiálne miesto, fotky a recenzie

Vrátenie stratených a zabudnutých nie je tak jednoduché. Samozrejme, s veľkou túžbou je to možné. Takže v Moskve, v Kolomna nielen podarilo oživiť produkciu jabĺk marshmallow technológie, ale tiež vytvoriť jedinečné múzeum tejto slávnej v storočiach sladkosti 18-19.

Pastilka na marquise Pompadoura

Naozaj existujú dôkazy, že tento obľúbenýĽudovít XV. Veľmi miloval jablkové pastilky a prepustil ich z Ruska. Avšak v 19. storočí bola táto ruská sladka známa v západnej Európe.

Avšak čas vynájdenia pastilky je ešte skrytýviac vzdialenej minulosti, niektoré zdroje ju odkazujú na 14. storočie. V Kolomne bola pripravená prvá cestovina. Neskôr boli tiež známe aj Belev a Ržev.

Kolomna bylina aj v tých vzdialených časoch sa považovalo za najchutnejšie, užitočné a dokonca vynikajúce.

Bývalý obchod so sladkosťami

Múzeum pastiliek v Kolomne (foto vľavo) sa nachádzamedzi miestnym Kremľom a kostolom sv. Mikuláša na posade v starej budove postavenej na začiatku 19. storočia. Kedysi tu bola obchod so sladkosťami obchodníkov Surganov. Toto miesto bolo všeobecne známe v celom okrese a tešilo sa obrovskej popularite. Toľko, že to spomenuli aj autori Gilyarovskij Vladimir a Lazhechnikov Ivan v ich dielach. A literárny básnik Boris Pilňák, ktorý žil v blízkosti, venoval mu svoj príbeh "Kolomna pastila".

Moderné múzeum pastiliek v Kolomne je veľmi peknézaujímavé miesto, kde sa môžete ponoriť do atmosféry 19. storočia, zoznámiť sa s životom a artefakty venovanými histórii známej výroby jablkových pastiliek.

Čo vidieť

Múzeum Kolomna pastila je arozsiahla expozícia, ktorá je venovaná tradíciám, históriu a technológiu prípravy pastiliek. Tu sú vystavené staré recepty, ručne písané, "učebnice" pre výrobu pasty pre cukrárov, rovnako ako celý rad plagátov a obalov času.

Návštevníci sú srdečne pozdravení madam v šatách18-19 storočia, ktoré vykonávajú úlohu vodcov. Budú viesť cez sály, rozprávajú veľa nových a zaujímavých vecí, o ktorých ešte neviete. A na konci turné budú mať hostia skutočné príjemné prekvapenie - ochutnávka vynikajúcich cestovín. Takže napríklad môžete vyskúšať slávnu "Sobriety", ktorú ponúka len múzeum pastiliek v Kolomne. Recenzie o tejto sladkej sú najviac nadšené. Koniec koncov, ako to píše na nápisu na obale, je to "z opilosti a nadmerného pitia". Možno je to skôr chutnejšie ako soľanka!

Múzeum je navyše zastúpené mnohýmiobjekty starého spôsobu života. Napríklad, kuchynské náčinie, cukrovinky a vázy pre jám a cukroviniek, žehličky, hardware, zámky, zvončeky a ďalšie. Múzeum má útulné a príjemné prostredie - vyrezávané stoly a skrine pokryté naškrobených čipkové obrusy, pískacie stolice, že čas, okná s vyrezávanými okenicami, kachľová pec, ale aj komody a ďalší nábytok starožitný ručne robené.

Aj múzeum pastilky v Kolomne ponúkanávštevníkov sezónne tematické výlety, ktoré zahŕňali ochutnávku. Jedným z takýchto programov je jar "Cupids". Počas turné si návštevníci vypočujú príbehy o láske a posilnia ich "tematickou" chuťou pompadorského pastelu z ružových lístkov.

továreň

Kolínská továreň pastiliek je prvá v Ruskumúzeum, kde sa konajú divadelné výlety a otvorená pastelová výroba na technológiách vytvorených v 19. storočí. Továreň sa nachádza v starobylej budove kedysi sladkého pastelového zariadenia, ktoré vlastnil obchodník Petr Chuprikov. Táto inštitúcia bola založená v roku 1852 a bola považovaná za najlepšiu továreň sladkostí na Kolomensky posad.

Viac ako pol storočia "sladkej" výroby v Kolomnerozkvetla a bola široko známa aj mimo ruskej ríše. Avšak revolučné nálady a zmeny v štáte mali smutný efekt na všetky podniky a tiež nebrali do úvahy závodu Kolomna pastiliek. Podnik bol zatvorený, pracovníci boli prepustení a umenie varenia sa stratilo. Slávna vôňa Kolomnej pastily zapadá do zabudnutia.

Výroba pastiliek bola oživenáo sto rokov neskôr v roku 2009. Takže boli objavené kresby a plány starodávnej technológie, vďaka čomu boli schopné presne obnoviť celý interiér továrne. Staroveké pastilky boli obnovené. Napríklad ctihodný kotol Tsemsha a prací bubon Reis. Z archívov vyvstali staré učebnice o príprave pastiliek a ručne písaných receptov. Sladká produkcia po storočí zabudnutia bola znovu spustená. A v roku 2011, keď už bola zriadená, sa otvorila múzejna továreň pastilky.

Technológia prípravy

Známe v pre-revolučnom období KolomnaPastilka bola vyrobená z jablkového pyré, predtým dobre biť, s prídavkom medu, cukru, orechov a rôznych bobúľ. Organizátori múzea sa pri hľadaní starých receptov na pastilky stretli s neuveriteľnými ťažkosťami. Napríklad v receptúre 18. a 19. storočia bola hlavnou zložkou pastiliek akýsi "zelený". Dlhá nevedel pochopiť, čo to je. Ale potom sa ukázalo, že to je druh jabĺk, ktorý dnes nie je nikde nájdený. Preto sa moderná pastilka Kolomna vyrába len z jabĺk "Antonovka".

Technológia pastiliek pozostávala z nasledujúcich etáp:

1. Jablká sa umyli a všetky nepotrebné jadrá boli stiahnuté. Toto sa uskutočnilo pomocou špeciálneho splachovacieho podložka.

2. Jablková buničina bola trena do zemiakov.

3. Zemiakové zemiaky boli varené v špeciálnom prístroji - slanom karfiole Tsemsha. Táto akcia slúžila na zvýšenie objemu konečnej hmotnosti.

4. Cesnakové pyré boli pretláčané do cestového cesta a naliate do foriem.

5. Cesto sa sušilo v ruskej peci.

Práve tak boli sladké pastilky Kolomna varené už viac ako dvesto rokov.

Život v továrni

Dnes je život v továrni v plnom prúde. Tam je vždy plno a vládne veselá atmosféra naplnená vôňou jablkový marshmallow. Hostia továrne sa osobne zúčastňujú na príprave lahôdok. Takže pod vedením pečiva Zahara Evgrafovich a jeho asistent Wani Návštevníci jabĺk premýva v práčke Reis vlastníš zvarené ovocné pyré, varené ju v hrnci rozšľaháme špeciálnej miešadla - prasleny - a sušia sa v skutočnom ruskom rúre.

A zatiaľ čo hostia sú zaneprázdnený varenie, hosteskaLyubov Chupriková pokrýva stôl v ružovej chodbe s teplým samovarom a džemom, aby si neskôr mohli hostia vychutnať čerstvé pečivo v spoločnosti majiteľa podniku Petra Chupriková.

Múzeum záhrady

Továreň pastiliek je celá farma. "Antonovka" priamo za budovou je veľká záhrada, kde sa pestuje zvláštne odrody jabĺk. Tieto plody sú kyslé a veľmi tvrdé, a to natoľko, že dokonca hrýzť nemožné marca. Ale práve také sú potrebné pre varenie pastiliek. Ďalej - priestranná skladovacia nádrž. V záhrade a záhradník stará o stodoly továrne Melentie, ktorí radi zdieľajú s návštevníkmi s užitočnými znalosťami a zručnosťami v oblasti pestovania a skladovania plodín.

Napríklad viete, čo je najlepšiejablká sú uložené v seno? To je správne, aj napriek tomu, že ovocie je vo vzduchu, nerozkladajú a zostávajú suché. Dozviete sa o tom a oveľa viac, ak navštívite továreň s nádhernou záhradou.

Čo s tebou vziať

Továreň a múzeum pastilky, ako to malo, majús nimi značkové obchody. Tam si môžete kúpiť skutočnú pastilku Kolomna. Všetko je zabalené do krásnych starých škatúľ - nie je hanbiť dať alebo dať na stôl. Takáto krabica pastiliek na odberové náklady veľa - od 350 rubľov. Existujú samozrejme možnosti a balíčky jednoduchšie - zo 150 rubľov.

Chuť je veľmi rôznorodá: marshmallow, med, brusnice a ďalšie. Slávna "Sobriety" bude stáť 500 rubľov a pastilka - 600 rubľov.

Pre skutočných milovníkov ponúka múzeum službu "objednať pastilku". Ak si želáte, môžete si vybrať akúkoľvek vôňu a hlasitosť. Pickup a doručenie sú možné.

Okrem sladkostí na území múzea továrne je záhradnícky obchod. Tam si môžete kúpiť repliku starých záhradných lopatiek a ďalšie užitočné nástroje a maličkosti.

Dnes si môžete kúpiť slávnu pastilku len v múzeu Kolomna. Zakladatelia továrne dúfajú, že čoskoro budú schopní rozšíriť svoju produkciu. Zatiaľ čo v plánoch Kolomna.

Múzeum pastilky: ako sa dostať

Existujú tri spôsoby, ako sa dostať z Moskvy do Kolomna.

1. Vlak.

Z kazaňskej stanice Moskva odveziete elektrický vlak na stanicu Kolomna. Expres "Sputnik" bude rýchlejšie - pozdĺž tej istej trasy, alebo vyjadrí "S. Yesenin "na zastávku" Golutvin ".

exit stanice metra Wole "Vykhino" je zastávka, ktorá beží každú pol hodinu autobus číslo 460 (Moskva-Kolomna).

3. Auto.

Nechajte Moskovskú okružnú cestu na diaľnici Novoryazanskoye a prejdite po diaľnici M5 asi hodinu (90 km). Zamerajte sa na index "Chelyabinsk, Ryazan", a tak sa dostanete do mesta.

Múzeum pastiliek v Kolomne sa nachádza na uliciPosadskaya, 13. Factory - trochu ďalej (Polyanskaya, 4). Je výhodnejšie začať inšpekciu v múzeu a potom sa presunúť smerom k továrni, ktorá sa nachádza asi 300 metrov odtiaľ.

Múzeum má rezervačný systém. Používajte ho.

Vstupenky pre dospelých bude stáť 250 rubľov, pre deti - 50 rubles lacnejšie.

Všetky potrebné informácie o závode, múzeá a známeho ovocia cukroví je na oficiálnych stránkach (www. Kolomnapastila. Ru).