Misa Lagman, rezance recept na Laghman.

Stredomorské jedlo Lagman je populárne vKirgizska, Kazachstanu, Číny, najmä v provinciách Qinghai a Gansu, ako aj medzi uzbeckými. Nemenej populárne je japonská verzia prípravy tohto jedla, nazýva sa to "ramen". V Rusku, lagman, recept bol pôvodne podávaný vo východných reštauráciách a teraz ho pripravujú Rusi doma.

Lagman sa zvyčajne vyrába z mäsapoužívajte jahňacie, zeleninové a špeciálne dlhé rezance. Treba poznamenať, že lagmanové rezance sú natiahnuté špeciálnym spôsobom, takže z kusa cesta získať dlhý závit. Ak je populácia, potom misa Lagman je polievka, ak sú pripravené iným spôsobom, potom hotový misky - rezance s komplexným plnkou a omáčkou. Spravidla Lagman, recept obsahuje nasledujúce zeleninu: sladkej papriky, fazuľa, cibuľa, baklažán, mrkva, reďkovky. Ako korenie používajte zmes horkej, červenej, mletého korenia a cesnaku, ktorý sa naleje s vriacim slnečnicovým olejom. Zvyčajne je lagman, recept na prípravu pozostáva z korenín a zelených, a jes to s paličkami. Skladá sa z dvoch samostatne pripravených častí: rezance a mäso, dusené so zeleninou. Pre misky má svoju vlastnú jedinečnú chuť pre Laghman rezance pripraviť sami: hnetie cesto sa reže na kúsky, ktoré sú stočené do tyčiniek. Ďalej sa tyčinky opakovane rozťahujú a skláčajú na polovicu.

Pre lagmana, pripraveného v Uzbeku, smebudú potrebné nasledujúce výrobky: múka, vajcia, soľ, voda, mäso, cibuľa, rastlinný olej, mrkva, paradajka, zemiaky, cesnak, sladká bulharská korenie, koriander, korenie.

Noodles pre naše jedlo môžu byť pripravené sami,ale môžete použiť špagety. Pre rezance je potrebné miesiť strmé cesto z múky, soli, vajcia a vody. Potom mu dajte tvar guľôčky, pokryte ju utierkou, nechajte ju stáť 15 minút a potom by sa malo cesta vyvaliť a zrolovať rolkou. Rozstrihali sme zvitok a získali sme rezance. Hotové cestoviny by mali byť varené v troch slaných vodách. Bujón je vyčerpaný a nôžky vložíme do šľahača.

Obrátime sa na varenie mäsa so zeleninou. Zemiaky, mrkva a mäso sa rozreže na malé kocky, papriky, rezané na krúžky a rozsekať cesnak jemne. Mäso je vyprážané v rastlinnom oleji na prvom mieste. Akonáhle sa vytvorila krusta, je nutné pridajte paradajky a cibuľu, prikryjeme pokrievkou a dusíme po dobu niekoľkých minút, pridajte na panvicu zostávajúce zeleninu, soľ a pridajte korenie podľa chuti, volom vývar von z rezancov, mix všetkého, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť kým nie je pripravený na malý požiar.

Odporúča sa, aby ste servírovali hotovú misu hlbokodosky. Nudle sú položené na dne misky a zhora je potrebné rovnomerne rozdeliť mäso so zeleninou, posypané hotové jedlo s bylinkami a nakrájaným cesnakom. Odporúča sa jesť túto misu súčasne s uzbeckým koláčom a zeleným čajom.

Pripravíme ďalší lagman, recept na varenie je mierne odlišný od predchádzajúceho.

Výrobky z nudlí sa pripravujú rovnakým spôsobom ako je opísané vyššie. Potom ho varíme, hodíme späť do cedidlá a opláchneme studenou vodou.

Zelenina je nakrájaná na malé kúsky asmažte do oleja až do varenia. V tejto chvíli rozrežte mäso na malé kúsky, premiešajte so zeleninou a oprášte. Cesnak musí byť jemne nasekaný, nakrájaný na paradajky, necháva sa mäsový vývar, soľ, korenie a výsledná zmes sa pridá do vyprážaných potravín a na nízkej teplote sa vaje, až sa varí.

Nudlíky musia byť vložené do hlbokých riadov, naliať omáčku, rovnomerne pokrývať dusenou zeleninou s mäsom a posypať na zeleno. Bon appetit.

Existuje veľa variantov prípravy lagmanov, ale vyriešili sme presne tie varianty, ktoré nie je ťažké pripraviť sami, pretože sme dostali veľmi chutné a uspokojujúce jedlo súčasne.