Strudel s jablkami z bobuľového pečiva

Existujú jedlá, z ktorých sa história atradícií tejto alebo tej krajiny. Sú to vizitky svojej doby, ktoré prechádzajú storočiami a umožňujú im vychutnať si dokonalý vkus a vkus súdneho života. Z náramkov a kráľovského luxusu sa k nám dostala závin s jablkami z baflového pečiva.

Krásne zvyky a tradície spojené s pokrmmi,Nezostali ani o niekoľko storočí neskôr. Závin s jablkami z lístkového cesta v Rakúsku je často privádza do nevesty ženám: pre svoju chuť a zásobovanie krása odhady budúceho milenkou. Ak by tento dezert nebol podľa potrieb hostí, mohlo by to slúžiť ako príležitosť na ukončenie zákazky. V našej dobe, viedenský závin s jablkami udáva vážnosť podujatia a ukazuje súvislosť medzi generáciami, zdvorilosť do základov a národných tradícií. Toto jedlo je obľúbené v Maďarsku, Českej republike, Nemecku. Často sa pripravuje s výplňami z bobúľ, tvarohom. Strudel môže byť tiež so zemiakmi, pečeňou alebo klobásou.

Samozrejme, toto jedlo prešlo niekoľkými zmenami azlepšila v technológii varenia, ale z toho vyhral iba v bitke storočí. Strudel s jablkami z ovocného pečiva si vyžaduje zručnosti pri príprave základov, to je pečivo. To vyžaduje nasledujúce zložky: pšeničná múka - 350-450 gramov, margarín - 150 gramov, 150 gramov studenej vody, 1 žĺtok, stolový ocot - 10 gramov.

Preosiate múkou cez sito do hlbokej misy. Nalijeme do vody (chladené varené), pridáme žĺtok, ocot, bití v samostatnej nádobe so soľou. Cesto by sa malo miesiť na homogénnu hmotu, nie je potrebné silne miesiť. Pri dlhšom miešaní sa stane príliš plastu, čo neznamená technológiu na prípravu pečivého cesta.

Aby sa znížila mäkkosť,zabaľte ho do pergamenového papiera a umiestnite do chladničky na 40-45 minút. Vyberáme ochladené cesto a odvíjame ho pomocou valčeka na pracovnej ploche stola do vrstvy pozdĺžneho tvaru. Uprostred toho tretím na veľkom strúhanom margaríne (pre-matné, pre lepšie brúsenie). Sklopte bočné okraje a znova listujte listom pomocou valčeka. Pohyby s valcovacím kolíkom sa najlepšie vykonávajú v jednom smere, pretože to zabráni prenikaniu cesta. Potom sa cesto pridá do troch doplnkov a opäť sa rozvinie. Znova opakujeme rovnaké manipulácie a uzatvárame pergamenovým papierom na najmenej 40 minút na studenom mieste. Takéto akcie, ako je pridanie a následné umiestnenie do chladničky, by sa mali konať najmenej päťkrát. Ak časom nebudete mať možnosť variť pečivo (ktoré trvá asi 5 hodín), môžete použiť hotový polotovar, ktorý si ho zakúpite v predajnej sieti.

Ak chcete vyrobiť ovocný závin, je to potrebnénasledujúce produkty: jablká (výhodne kyslík sladké odrody) - 1-1,3 kg, 100 g orechov, hrozienok, sušené ovocie alebo akékoľvek - 150 gram, 70 Gramov slivochnoe- olej, strúhanka - 70 gramov. Zrušte jablká z jadra a rozrezaný na strednej kocky, hrozienka namočené v teplej vode, orechy melie na veľkosť 2-3 mm omrvinky. Maslo sa zahriať na panvici a pridáme strúhanku a poter do hneda, je možné dodať chuť jednu čajovú lyžičku škorice. Hrozienka suchú handričku a pridajte spolu s orechmi a jablká v mnohých chleba. Všetko sa miesi na homogenitu.

Varenie strudu s jablkami z bafJe nevyhnutné rozvinúť vrstvené cesto na veľmi tenkej vrstve na pergóne nasiaknutom rastlinným olejom. Na jednom okraji vrstvy rozložte pripravenú hmotu, potom zdvihnite pergamen, opatrne začnite hádzať cesto s hmotou do kotúča. Hrany sú roztrhnuté. Vložte stružku na pergamen v rúre a pečte pri teplote 180-190 ° C počas 35-45 minút, až kým nie je červená. Z horného zárezu zdobia práškový cukor s prídavkom kôry. Podávajte do tabuľky v horúcej forme, nakrájajte na porcie s kávovou latte alebo čajom. Tradične podávaný s čokoládovým sirupom alebo zmrzlinou.