Ako variť pilaf v kotlíku na stôl

Koľko ľudí je tam, ktorí môžu variť pilaf,existuje toľko receptov. Dokonca aj skutočný majster jeho remesiel pravidelne pridáva alebo odstraňuje zo svojho spôsobu varenia. Ale existuje niekoľko okamihov, ktoré spájajú všetkých milovníkov stravovania tejto lahodnej jedla. Najprv: najchutnejší pilaf je z jahňacieho, druhý: treba ho variť na oheň, aby chuť a vôňa boli čo najprirodzenejšie. A teraz zvažujeme, ako správne uvariť pilau do kotla na stôl.

Pri kotli s objemom 10 litrov nasledujte nasledovnézložky: dva balíčky neparený dlho semenom, 2,5-3 kg jahňacie alebo iné mäso, dve kilogramov mrkvou a cibuľou, asi liter slnečnicového oleja, asi štyri litre vody, 4-5 hlavy cesnaku, soli a korenia (čierne a červená paprika, zira).

A teraz sa pozrieme bližšie na to, ako pripravíme pilaf z baraniny v kotlíku.

Kotol umiestnime na silný oheň a nalejeme do nehoslnečnicový olej. Mäso nakrájame na malé kúsky a po tom, ako sa olej zahreje, klesne. Počkáme, až sa všetka voda odparí a zostane len olej a mäso a budeme ho pravidelne miešať. Nakrájame cibuľu s polkruhmi a dajte ich do kotla a pravidelne premiešajte. Čakáme, kým bude cibuľa pripravená, po ktorej položíme mrkvu, nakrájame na tenké prúžky. Fry, nezabudnite miešať, kým mrkva nebude mäkká. Korenie a soľ. Soľ vezmeme päť čajových lyžičiek, polovicu objemu. Privedieme ho do pripravenosti, potom sa nalejeme do vody. Pridajte zvyšok soli, všetko korenie, varte.

Pokračujeme do druhej etapy prípravy takejtojedlá ako pilaf v kotlíku na stôl. Zavrejeme varnú nádobu s vekom a vytiahnite oheň okolo. Počkáme 20-30 minút, pozorujeme, že sa oheň postupne rozplýval, úplne nezačal.

Posledná fáza. Odstráňte veko a dodajte teplo na maximum. Ak je to potrebné, podsalivayem. Keď sa jedlo silne varí, položte ryžu (rovnomerne nad mäsom). Nemôžeš sa miešať!

Počkáme, kým sa takmer všetka voda odparí. Keď sa objaví ryža, vložíme do neho predtým očistené strúčiky cesnaku - hlbšie, aby ich nebolo možné vidieť. Teraz zakryte viečko a urobte minimálny oheň. Čakáme na pripravenosť, ktorá je podmienená varením všetkej vody a jemnosťou ryže.

Potom vyberieme nádobu z ohňa a necháme ho vychladnúť. Všetok pilaf v kotlíku je pripravený na stôl!

Hoci klasické pilaf varené jahňacie,existujú situácie, keď takéto mäso nie je vhodné. V tomto prípade môžete variť pekný pilaw z bravčového mäsa v kotlíku. Bude tiež apelovať na deti i dospelých.

Na prípravu tohto jedla potrebujeme hlbokéLiatinový kotol s hrubými dnami a stenami. Zloženie: ryža, mrkva a bravčové - za pol kilogramu, dve cibule, hlavičky cesnaku, šálky slnečnicového oleja, dvoma malými feferónkou, dráč, 1/2 lyžičky ziri, soľ.

Teraz vareme pilaf v kotli pri ohni z prasamäso. Do kotla nalejeme 200 gramov masla a dáme ho do ohňa. Po jeho zahriatí dáme bravčové rebrá a smažeme ich asi 8-10 minút. Potom ich vyberieme a položíme cibuľu, nakrájame na polkruhy alebo krúžky. Miešanie, vyprážanie až zlato. Bravčové mäso nakrájame na stredné kusy a hodíme na cibuľu. Mrkvu nakrájame na tenké pásy a hodíme do kotla, keď je mäso ľahko zahnedé. Mieša sa, pripravte ďalších desať minút. Pridajte papriku, zir a cesnak. Naplňte všetko vodou, soľou, varíme 40 minút.

Nakrájame ryžu štyridsať minút, potom vypustíme vodu apridajte do mäsa. Vložíme barbarov, doplňte vriacou vodou a varíme. Keď sa voda odparí, zatvorte veko a varte, kým ryža nebude mäkká. Odstráňte z tepla a nechajte ponechať 20 minút. Pred podávaním si zoberte korenie a cesnak, premiešajte.

Bon appetit!

</ p>