Ako soľne paradajky na zimu: výber z "najchutnejších" receptov

Ak chcete soľ paradajky, budete vhodnéparadajky rôzneho stupňa zrelosti. Na prípravky však nikdy nepoužívajte mrazené alebo pokazené ovocie. Nevhodné pre morenie a nezreagované paradajky, ktoré majú intenzívnu zelenú farbu: cítia a chutia ako lístie a takmer neobsahujú cukor. Ale nezrelé zelené paradajky vám budú vyhovovať.

Než si soľte paradajky, vyriešteich plodiny sú paradajky, ktoré majú rôzny stupeň zrelosti, je potrebné, aby soľ samostatne. Okrem toho, ružové a červené ovocie je najlepšia soľ v malých nádobách (10-15 litrov), ktorý má hnedú farbu - v nádobách väčších (20-100 litrov), a zelené paradajky solyatsya v hlavni, rovnako ako uhorky.

V mnohých ohľadoch je zásada solenia suchých paradajok podobnáproces moratia uhoriek. Soľanka vo zvolenom kontajneri by mala obsadiť približne 45% objemu a zvyšok je ovplyvnený ovocím a rôznymi koreninami. Pre ošúchaných záhradníkov sú veľmi populárne odrody ako Humbert, Bison, San Marzano, Mayak, Gribovsky, Alpatovsky.

Ako soľ paradajky: Predpísanie 1 (pre zrelé paradajky)

1,5 kg paradajok (a to trojlitrového JAR) sa kôpor (50 g), cesnak (5 g), cukor (2 polievkové lyžice. Lyžica), soľ (1 polievková lyžica. Lyžica), octu (70 g).

Pripravte soľanku z vody, soli, cukru a octu. Tárajte nad horúcou parou a zakryte ju - varte. Vložte cesnak a kôpor (dáždniky) na dno pohárov a potom začnite položiť paradajky do riadkov. Rozložte ich by mali byť čisté, ale pevne zložené do nádoby (nehádzajte tak, aby sa ovocie netvorilo "sudy" a záhyby). Pamätajte tiež, že paradajky s vráskami, pukliny plesnivé na solenie sú nevhodné. Paradajky nalievajte soľankou a naberajte nádobu.

Ako soľ paradajky: recept 2 (pre paradajky trochu nezrelý)

Varte soľanka (na liter vody, vezmite 2 lyžice. lyžice cukru a polovice množstva soli) a ochladí sa. Pridajte horčicu (10 g) do soľanky, premiešajte a nechajte stáť. Usporiadať paradajky na sterilizované trojlitrového pohára, kropenie do radov listy čiernych ríbezlí a čerešní a kôprom dáždniky. Taktiež vložte do každej nádoby na vavrínovom liste a na 8-10 hrách sladkej voňajúcej. Keď je pripravená soľná soľ transparentná, naplňte ich paradajkami a zatvorte poháre kapronovým uzáverom. Uchovávajte ju na chladnom mieste.

Ako nakladať paradajky: recept 3

Rajčiaky (10 kg) ležali na dne kontajnera, ktorývopred naplnená bylinami a korením: 200 g kôprového, 30 g cesnaku, 30 g koreňového chrenu, 15 g horkej peprovej kukurice. Pre soľanku potrebujete 8 litrov vody a 550 gramov soli.

Ako soľ zelených paradajok

Recept 1. Pripravte vyplniť zelených paradajok z vody (3 litre), cukry (9 čl. Lyžica) a soli (2 lyžice. Lyžica), listy vavrínu sladkej papriky a hrachu (10 ks). Vo výslednom roztoku sa pridá octu 9% roztok (1 sklo). Naliať do pohára zelenej: a ríbezle čerešní listy, petržlen, kôpor (200 g), cesnak (1) hlavy a naliať rastlinný olej (vypočítané: stolovanie lyžičku za litrov). Potom sa rozloží do týchto bánk zelené paradajky (3 kg) a vyššie - nakrájanú cibuľu (každá banka bude stačiť polgolovki). Naplňte plechovky horúcim plnením a rolovaním.

Recept 2. Na troch plechovkách s objemom 1 liter musíte vyplniť: vodu (1 liter), cukor (1 pohár), soľ (lyžičku so šmýkačkou), ocot 9% (0,5 šálky), petržlen, chren, kôprid. Na každú zelenú paradajku urobte niekoľko rezov, v ktorých vložte tenké plátky nakrájaného cesnaku. Roztierajte paradajky na plechovkách a naplňte horúcim roztokom. Otočte nádoby nadol s viečkami, zabaľte ich do niečoho teplého (napríklad v prešívanej alebo deka) a nechajte ich vychladnúť. Potom môžete odstrániť poháre v pivnici alebo inom chladnom mieste. Pripravený týmto receptom, bude vám na pečenie určite pochváliť pikantnú chuť.