Podrobný recept: pohánkové nudle so zeleninou

Výrobky, ktoré obsahujú najmenejtretia časť pohankovej múky nazývaná soba. Je obzvlášť populárny v Japonsku a Číne, kde sa pripravujú rezance ako polievky, rovnako ako hlavné jedlá, prílohy a šaláty. Soba má vysoký obsah kalórií, ale je bohatý na rastlinné bielkoviny a komplexné uhľohydráty a tiež takmer neobsahuje tuky. Je obzvlášť užitočné slúžiť pohánkové nudle čerstvej a dusenej zeleniny. Najlepšie recepty na tieto jedlá nájdete v našom článku.

Pohánkové nudle so zeleninou

Toto jedlo je skôr ako šalát, kalória a užitočné súčasne. Podávajte to musí byť v chlade.

Recept na varenie rezancových rezancov so zeleninou pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Soba, ako každá cestovina, sa varí vo vriacej vode počas 8 minút alebo podľa inštrukcií na obale.
2. Brokolica (2 zväzky) alebo niekoľko kvetov brokolice sa varia 4 minúty, potom sa prenesú do ľadovej vody.
3. Sladké papriky a sušené paradajky (¾ šálky) sú nakrájané na tenké prúžky.
4. V hlbokej miske sú zmiešané chladené pohánkové rezance, brokolica alebo brokolica, paprika a paradajky.
5. Ošetrené šalátovým dresinkom na báze olivového oleja (¼ šálky), balsamikového octu (30 ml) a sójovej omáčky (1 polievková lyžica).
6. Na vrchole šalátu sa zdobia listy bazalky.

Pohánka nudle s kuracím mäsom a zeleninou: recept

Chutný pohľad na túto misku a pikantnú chuťsú dosiahnuté v dôsledku pridávania teriyaki do procesu varenia. Môžete si to sami urobiť vopred, alebo ho kúpiť už v hotovej podobe v obchode.

Recept na pohánkové nudle so zeleninou a kuracím mäsomzahŕňa vyprážanie kusov mäsa v rastlinnom oleji. Potom do panvice pridajte jemne nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, korenie v podobe slamiek a zelenej fazule. Po 3 minútach sa zelenina s kuracím mäsom nalieva s omáčkou Teriyaki (1 šálka) a dusíme až do varenia. Nakoniec sa pes nachádza v panvici.

Ako variť pohánkové nudle s hovädzím mäsom a zeleninou

V tejto miske môžete pridať nielen baklažán a cuketu, ale aj mnoho ďalších zeleniny. Jeho chuť a nutričná hodnota z toho budú mať prospech.

Recept na núdzové pohánky so zeleninou s hovädzím mäsom je možné prezentovať v nasledujúcich krokoch:

1. Hovädzie (300 g) je nakrájané na tenké prúžky a marinované v sójovej omáčke (30 ml).
2. Po 2 hodinách sa mäso vypestuje v zahriatej rastlinnej na krehkú kôru.
3. Malá sladká paprika, baklažán a cuketu sú nakrájané na prúžky. Zelenina sa pridá do panvice na mäso a naplní sa sójovou omáčkou (60 ml) a sladkou chiliovou omáčkou.
4. Pohánkové rezance sú varené až do pripravenosti (6 minút) a tiež prenesené do panvice. Zmes sa znova mieša a podáva sa na obed.

Pohánkové rezance so zeleninou: recept s omáčkou teriyaki

Teriyaki je jedným z najznámejších omáčok v japonskej kuchyni, ktorá sa používa na doplnenie a vyprážanie mnohých jedál.

Recept na pohánkové nudle so zeleninou v teriyaki omáčke je nasledovný:

1. V hlbokej miske kombinujte sójovú omáčku (¼misky), ryžový ocot s hnedým cukrom (2 lyžice), sezamový olej (½ lyžice), paprika, škrob (1 polievková lyžica) a 30 ml vody. Pridal sa tiež strúhaný cesnak a cesnak (2 plátky). Všetky zložky sú dôkladne premiešané.
2. Voda sa privádza do varu v stredne veľkej panvici, pridáme rezance a varte po dobu asi 6 minút, kým nezmäkne soba.
3. V panvici s rastlinným olejom sú rozloženémrazená alebo čerstvá zelenina (500 g). Pripravená teriyaki omáčka naleje do panvice na zeleninu, prinesie do varu a dôkladne premieša, kým má hustú konzistenciu. Počas tejto doby sa zelenina varenie a panvicu možno odstrániť z ohňa.
4. Napokon, pohánkové nudle sa prenesú do horúcej zeleniny v omáčke.

Soba nudle s krevetami a zeleninou

Veľmi jemné a zdravé jedlo je získané odpohánkové nudle s krevetami a zeleninou. Ideálne je ako uspokojujúca, ale zároveň ľahká večera pre celú rodinu. A dokonca aj tí ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, budú mať ako pohánkové nudle zeleninu. Recepty s fotografiou a podrobným opisom sú uvedené nižšie.

Postupnosť prípravy je nasledovná:

1. Ohriata olivový olej, pridajte banda zelených cibuľa, cuketa, paprika a cesnak (4 plátky). Stew zeleninu na 5 minút.
2. Pridajte krevety (400 g). Zmiešajte zeleninu a posypte misku pod vekom ďalších 7 minút.
3. V rovnakej dobe variť soba rezance v nasolenej vode, kým varené. Po varení opláchnite pohánkové nudle pod studenou vodou.
4. V hlbokej miske kombinujte rezancové rezance a krevety so zeleninou.
5. V panvici na vyprážanie, v ktorej sa zelenina vypráža akrevety, nalejte zeleninový vývar (80 ml) a sójovú omáčku (70 ml). Po minúte sa pridá arašidové maslo (1 polievková lyžica), škrob (2 polievkové lyžice) a sezamový olej (1 čajová lyžička). Varená omáčka s konštantným miešaním na hustú konzistenciu (celkový čas je približne 5 minút).
6. Zmrznúť omáčkou nudle s krevetami. Rozmiešajte a nechajte variť asi 5 minút. Podávajte teplé alebo chladené jedlo.

Ako variť pohánkové nudle v wok

Viac ako 3 tisíc rokov, Číňania na vareniepoužívajte panvicu wok. Vďaka pečeniu pri vysokej teplote a pri konštantnom miešaní je možné skrátiť čas tepelného spracovania mäsa a zeleniny a udržať v nich maximum užitočných látok. Výrobky sú varené v panvici s minimálnym obsahom tuku a nespálené.

Veľmi populárne v Číne je recept na pohánkové nudle so zeleninou v wok. Krok za krokom sa táto miska pripravuje v takom poradí:

1. Pohánkové rezance by mali byť pripravené podľa pokynov na obale. Potom vypustite vodu a položte jedlá na rezance.
2. Nalievací olejová vaňa sezamový (2 polievkové lyžice. Lyžica) a Fry v nich, nasekaný cesnak a jemne nakrájaný huby (8-10 jednotky).
3. Zmazať huby niekoľko minút, kým sa nestanú mäkké a tekutina sa vyparí.
4. Potom pridajte mrkvu a sladké bulharské papriky nakrájané na pásy. Po chvíli vložte do panvice 2 hrnčeky špenátu.
5. Akonáhle špenátové listy sú mäkké wok nalial sójovej omáčky (3 lyžice. Lyžica) a pridá sa pohánkové rezance.
6. Zmiešajte znova, dobre zohrejte, pridajte korenie podľa vkusu.
7. Po minúte odstráňte wok z ohňa.