Pohankové cestoviny: spôsob varenia

Poľnohospodárske cestoviny boli prvýkrát použitéJužná Kórea. Pohanka a pšeničná múka sa tu používajú na výrobu takýchto jedál. V čase varenia cestoviny z pohánkovej múky produkujú rovnakú chuť ako bežná pohánková kaša. Táto miska je prevažne hnedá, ale pridaním pšeničnej múky do zmesi sa farba stáva ľahšou. Na východnej pohánky sa cestoviny nazývajú Soba. V niektorých oblastiach Číny v procese prípravy pokrmov na elastickosť sa múka pridáva s mletými riasami alebo zeleným čajom.

Použitie neobvyklých cestovín

Vo svojom zložení zahŕňajú také pohánkové cestovinyzložiek, ako sú bielkoviny, sacharidy, vitamíny skupiny B a PP a tiež minerály - draslík, horčík, fosfor. Vďaka týmto zložkám má tento produkt prospešné vlastnosti pre ľudské telo, ako napríklad:

- urýchlenie krvného obehu v tele;

- zvýšenie hladiny hemoglobínu;

- normalizácia metabolických procesov v tele;

- poskytovanie charitatívnych účinkov na nervový systém;

normalizácia krvného tlaku.

Pohánkové rezance sú tiež nízkokalorický výrobok a, ktorý má sám o sebe, bez ohľadu na doplnky stravy len 348 kcal za sto gramov výrobku.

Pohanková múka a jej vlastnosti

Hlavnou zložkou cestovín pohanky ješpeciálna múka. Pohanková múka, vyrobená z pohánky, obsahuje vo svojom zložení oveľa viac užitočných mikroelementov než pšeničná múka. Takáto múka a jedlá založené na nej majú nielen vynikajúce chuťové vlastnosti, ale aj osobitný prínos pre celý organizmus ako celok. Takisto vo svojom zložení obsahuje také vlákniny ako pektín, legín a celulózu. Použitie pohánkovej múky v receptoch je teda vynikajúcim prísľubom správnej a zdravej výživy.

Ako variť cestoviny?

Pohánkové rezance sám je vynikajúci a jedinečné pokrmy, ale otázkou je, ako správne variť cestoviny pohánky.

Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Pre tento recept vyžaduje pohánkovú múku a prevarenou vodou v rovnakom pomere. Niekedy časť pšeničnej múky pridáva v pomere 1 až 3 v čísle pohánky. Pevné silné cesto sa miesi po dobu 15 minút. Ďalej cesto je pokrytý fóliou a ide v chladničke po dobu pol hodiny. Po uplynutí tejto doby zrolované na rovný povrch a priesvitná vrstva sa nakrája na tenké rezance ostrým nožom alebo špeciálnom stroji. Dokončenie cestoviny stanovený na povrchu posypom, a suší sa v priebehu dňa. Takéto rezance sú uložené v papierovom vrecku od jedného do jedného a pol mesiaca.

Ako dlho mám variť?

Čas varenia pohánkovej cestoviny v každom recepte individuálne. Je veľmi dôležité, aby sa produkt nestrávil, neumožňoval testu absorbovať príliš veľa vody a premeniť cestoviny na kašu.

Tak koľko variť pohánkové cestoviny? Rezance domácej kuchyne spadá do vriacej osolenej vody a varenie nie viac ako 5 minút. Špagety sa varí o niečo dlhšie - od 7 do 10 minút, kým úplne varený. Po varení vypustite vodu a opláchnite cestoviny pod studenou tečúcou vodou. Pokiaľ bude slúžiť horúcu misu, nie je požadované umývanie, je nutné iba vyplniť omáčku na cestoviny nie je držať pohromade.

Jedlá s pohánkovými rezancami

V klasických receptoch pohanka cestovinyPoužívajú sa ako príloha k hlavnému jedlu alebo podávané s omáčkou v kombinácii so zeleninou. Veľmi nezvyčajné a vynikajúce je ich kombinácia s fazuľami, hubami, Pekingovou kapustou. Na plnenie sa najlepšie hodí sójová omáčka, sezam a koriander.

Ak hovoríme o východnej kuchyni, potom o nejPoužívajú sa pohánkové nudle, ochutený pikantnou omáčkou. Na prípravu pikantnej omáčky sa používa rovnaké množstvo medu a rybej omáčky (zo sardely alebo inej), citrónovej šťavy, sójovej omáčky a čerstvého zázvoru.

Božská a jedinečná chuťPohánkové nudle, varené v kombinácii s krevetami. Toto jedlo nie je len chutné, ale je mimoriadne užitočné aj kvôli bohatstvu proteínov z morských plodov. Na varenie potrebujete vyprážané krevety s čerstvými paradajkami, ktoré sa pridávajú do cestovín pohanky. Na doplnenie paliva v rovnakých častiach sa používa ryžový ocot so sójovou omáčkou. Dôležitým vrcholom tejto misky je proces vyprážania kreviet, pri ktorom sa pred najväčšou pripravenosťou pridá niekoľko lyžíc hnedého cukru, aby sa získala karamelová kôra.

Ako si vybrať skutočné pohánkové nudle

Na regáloch v obchodoch pohánkové cestoviny -veľmi vzácny hosť. Avšak vo veľkých supermarketoch, ktoré majú širokú škálu produktov, môžete vidieť také rezance. Ale bude to tak užitočné ako na Ďalekom východe?

Populárne cestoviny pohanky, častostretnutie na regáloch, toto je "SOBA rezance". Umiestňuje sa ako národné japonské jedlo, na obale je recept na prípravu a zloženie. Zloženie takých rezance je blízko prirodzené, obsahuje vitamíny draslíka, vápnika, horčíka, B a PP a cholín. Napriek tomu sa verí, že najlepšie je jesť domáce cestoviny, ktorých zloženie bude zrozumiteľné a bezpodmienečne užitočné. Takéto rezance poskytnú jedlá s excentricitou, zdokonalením, diverzifikáciou a doplnením stravy a čo je najdôležitejšie - užitočnosť. Podľa odborníkov, chuťové vlastnosti týchto cestovín na základe receptov z pohánkovej múky sú kľúčom k ich popularite a popularite medzi ľuďmi.

</ p>