Recept na lososový losos doma

Pink losos je cenná komerčná ryba,patriace do rodiny lososovitých. Má veľmi jemné mäso, táto ryba je varená vo varenej, vyprážanej, pečenej forme a samozrejme aj soľou. Dnes si môžete zakúpiť soľný ružový losos takmer v každom oddelení rýb, ale toto jemné občerstvenie sa môže variť sami, pretože salámovanie lososa z lososa nie je nič zložité. S takouto prácou ľahko a začiatočník bude zvládnuť. Navyše, solenie rýb nebude trvať dlho, len po dni (alebo ešte menej) starnutia dostanete lahodnú občerstvenie varené sami.

Ponúkame pomerne jednoduchý recept na lososový ružový losos. Potrebujeme stredne veľkú trusu, soľ, bobkový list, cukor.

V prvej fáze varenia musíme odstrániťryby. Samozrejme, musíte ju rozmraziť vopred. A musíte to urobiť postupne a ponechať mrazené ryby na spodnej časti chladničky. Nedoporučuje sa rozmrazovanie vo vode ani v mikrovlnnej rúre.

Pokračujeme v rezaní. Odrežte chvost a hlavu, odstráňte rebrá. Strihame brucho a opatrne rúrujeme ryby. Očistený ružový losos, ako sa má, sa umyje pod kohútikom.

Teraz dajte rybu na dosku a nakrájajte na dvepolovice pozdĺž chrbtice. Opatrne oddeľte chrbticu a kosti. Dostali sme dve ružové filé z lososa, ktoré sa v súčasnosti odložíme a pripravíme zmes na solenie.

Ak máte zakúpené ryby priemerveľkosť, to znamená, že váži do pol kilogramu, potom potrebujeme lyžicu cukru, ktorý musí byť zmiešaný s polovou lyžicou soli. Teraz trieť filé so zmesou soli a cukru, dať vavrínové listy a zložiť filé na polovicu s kožou nahor. Zložte nasolené ryby do smaltovanej misky a nechajte ju pod vekom na deň na solenie. Potom ryby odstránime, nakrájame na porcie a podávame ich na stôl.

Ak chcete získať ryby s pikantnouchuť, môžete zvoliť nasledujúci recept solenie lososa. Na strednej rýb v rozdelení budeme potrebovať dve polievkové lyžice soli, korenia jedálenský lodí čierne mletého, cibuľou, cesnakom a trochou slnečnicového oleja.

Ryby nakrájame na malé kúsky a rozpadámev zmesi soli a korenia. Vložili sme ho do misy, zakryli ju pokrievkou a nechali ju dve hodiny. Potom sa kúsky premyjú vodou a sušia pomocou papierových uterákov. Cibuľa nakrájame na polkruhy, nakrájame na cesnak. Zložte ryby v miske, hojne nalejte cibuľu a cesnak, nalejte rastlinný olej. Udržujeme hodinu a môžete podávať solené ryby na stôl. Takéto rýchle solenie ružového lososa umožňuje niekoľko hodín pripraviť chutné a slané občerstvenie. Takéto solené ryby veľmi zdobia akúkoľvek tabuľku. Okrem toho sa môže použiť na prípravu rôznych šalátov alebo sendvičov.

Obe vyššie uvedené metódy solenia rýb sú klasifikované ako "suché", ale v náleve je aj recept na nakladanie ružového lososa.

Ryby by mali byť pripravené na morenie rovnakým spôsobom ako je uvedené v prvom receptúre. Potom je potrebné zvážiť filé, pretože sa pripraví soľanka na kilogram rýb.

Takže za jeden kilogram ružového lososa vezmeme pol litra vody, stogramov soli, päťdesiat gramov cukru a lyžice stolového octu. Vareme vodu, v nej rozpúšťame cukor a soľ, potom ochladíme a vylejeme octom. Rybie filé sa sčítajú do misy, zalejeme pripravenou soľanky a stlačí jarmo na kusy nemajú vznášať. Rybu nechajte v náleve na štyri hodiny, potom ju odstráňte a trochu vysušte. Solené filé nakrájané na kusy, pridajte do pokrmov s vekom a nalejte s rastlinným olejom. Rybu necháme v noci v chladničke. Slaný losos namočený v oleji sa stáva prekvapujúco citlivým.

Tu uvedené recepty možno považovať za základné,to znamená, že s nimi nie je zakázané používať kreativitu, pridávať korenie a iné zložky. V dôsledku toho môžete vytvoriť svoj vlastný recept na lososový losos, ktorý najlepšie vyhovuje vašim vkusným preferenciám.