Ako variť varené bravčové domáce: vo viacnásobnom a v rúre

Nie, pravdepodobne, osoba, ktorá sa nepáčimäsových výrobkov. A dokonca horlivých vegetariánov, keď vidia šťavnatú voňavú vôňu kusu pečeného mäsa, sú takmer pripravené pripustiť, že ich presvedčenie môže byť trochu chybné. Samozrejme, že to nie je produkt ponúkaný supermarketmi, ale domáce varené bravčové mäso varené podľa všetkých pravidiel a kulinárskych tradícií. Iba prísne dodržiavanie technológie procesu a požiadavky formulácie umožňuje dosiahnuť na výstupe skutočne vysoko kvalitný, prekvapivo krásny a rovnako príjemný produkt.

Povieme vám, ako variť ovar doma, učí, ako správne vybrať mäso, tri budú zdieľať úžasné recepty a dá vám niekoľko užitočných tipov.

Výber mäsa

Zvyčajne je táto miska najčastejšie pripravenábravčové. Ale môžete urobiť nie menej lahodné varené bravčové a hovädzie mäso. A ak je v rodine lovec, potom aj od medveďa. V akejkoľvek verzii správna voľba mäsa určuje kvalitu budúceho jedla.

Kus mäsa musí byť nevyhnutne monolitický,s hmotnosťou približne dva alebo tri kilogramy. Ideálna voľba - mäso bez kosti, pomerne chudé, ale s prítomnosťou tenkých vrstiev tuku, ktoré zabezpečia, že jedlo je šťavnaté. Spravidla je pre tieto parametre najlepšie šunka, krk alebo chrbát. Samozrejme, najlepšie je, aby bol kúsok čerstvý, nie po zmrazení. No, vyriešili to s mäsom, je čas na kachle. Takže, ako variť studené varené bravčové doma? Začnime s klasickým receptom, ale trochu sa zlepšili. Okamžite súhlaste s tým, že varíme z bravčového mäsa.

Studené varené bravčové mäso v rukáve

V zásade podľa tradičného receptu predtýmPríprava mäsa musí byť najprv naplnená soľankou, v ktorej musí ležať tri až päť dní. Ale takáto metóda dnes, keď sa každá minúta počíta s milenkou hostesky, je nepravdepodobné, že by niekomu inšpirovala. To však neznamená, že mäso nemusí byť predbežne ošetrené. Ak chcete pochutnať na varení vareného bravčového mäsa v rukáve, musí byť tiež marinované, ale nie v slanom náleve, ale pomocou nasledujúcich produktov:

• mrkva (1 ks);
• cesnak (1 gól);
• bazalka;
• karí;
• majorán;
• semien horčice;
• čierne korenie;
• rastlinný olej;
• soľ.

príprava

Vezmeme všetky korenie jednu čajovú lyžičku, soľ -jedáleň. Príprava marinády, miešanie všetkého od 5 lyžice. lyžice oleja. Čistenie a rezanie mrkvy v podobe tenkých tyčiniek a nakrájané cesnakové kebabky na polovicu, premiešame. Potom urobíme hlboké rezy v mäse, naplníme ich zmesou cesnaku a mrkvy, potom pokryjeme celý kus pripravenou marinádou a necháme ju hodinu na teplom mieste. Ak hovoríte o všetkých spôsoboch, ako variť varené bravčové domáce, potom možnosť v rukáve je považovaná za najobľúbenejšie. Po hodine mäso opäť rozmazáme marinádou, vložíme ju do rukávu, položíme na plech na pečenie a pošleme ju do predhriatej rúry až do dvesto stupňov. Jedna a pol hodiny táto "kúpeľ" bude viac než dosť pre varenie. Ale pätnásť minút pred koncom je potrebné prerezať balenie tak, aby mohlo byť mäso hnedé. Podávajte nádobu lepšie v studenej forme.

Väčšinou je možné variť varené bravčové mäso v rúre týmto spôsobom za tri hodiny. Pre čo ho milujú jeho milenky.

Ale ako variť varené bravčové mäso vo viacerých variáciách? Je to možné? A existujú takéto recepty? Možno. A jedna z možností varenia bude uvedená nižšie.

Varenie vo viacerých prípadoch

Z veľkej časti, variť varené bravčové mäso vmultivark, nemusíte znovu objavovať Ameriku. Môžete ísť najjednoduchším spôsobom - varené bravčové mäso na rovnakom recepte, ktoré bolo použité na výrobu mäsa v rukáve. Otázkou je, čo v skutočnosti je čip? Áno, v najkrajších kastról. Alebo skôr v metóde prípravy, ktorú navrhla. Po prvé, proces nevyžaduje účasť hostesky. Stačí len pripraviť mäso a položiť ho v multivarke. Po druhé, vzhľadom na skutočnosť, že jedlo môže byť varené v niekoľkých režimoch, je prekvapivo šťavnaté, mäkké a dokonca pokryté chutnou kôrkou na všetkých stranách.

Proces varenia

Už vkladáme nakladané mäso do misymultivarka predmazaná rastlinným olejom. Zapnite režim pečenia po dobu 15 minút (vďaka tomu bude varené bravčové mäso zakryté červenou kôrou). Potom prejdeme do režimu "Quenching" (čas varenia sa nastaví na jednu hodinu na kilogram mäsa).

Mimochodom, existujú aj ďalšie možnostivarenie vareného bravčového mäsa v aerogrill a len v panvici. Takže zvedavý kulinár má niečo na výber. Ale môžeme ponúknuť ešte jeden zaujímavý recept. Vyššie uvedené bolo povedané, ako uvariť bravčové kurča doma z bravčového mäsa. Ale aj recept z jeho prípravy z hovädzieho mäsa bol tiež sľúbil. Tu sme k nemu.

Ako variť varené bravčové mäso

Tu samozrejme musíme starostlivo vybraťmäso, pri dodržaní všetkých podmienok. Avšak hovädzie mäso nie je bravčové, je to tvrdšie a zvyčajne to trvá dlhšie. Ale jedlo stojí za to to skúsiť, pretože bravčové mäso dopadá nie menej šťavnaté a výberové konanie, a kalorický obsah výrazne horšie pre bravčové mäso. A to je dôležité pre tých, ktorým nevadí jesť chutné a hustá, ale rád by som, aby sa tvar. Z tohto dôvodu musí byť mäso nutne mladého zvieraťa, a napriek tomu majú tenkú tukové prúžky, ktoré poskytujú jedlo a šťavnatosť. Marinované hovädzie mäso, ale prednostne o niečo dlhšie.

Zložky:

• zmes papriky;
• cesnak (jedna hlava);
• bobkový list (štyri kusy);
• cukor (polovice);
• adzhika (štyri položky z l.);
• majonézy;
• soľ.

Spracovanie a varenie mäsa

Kus kusa hovädzieho mäsa musí byť dôkladne umyté, odstránenéVšetky filmy a žily sušené pomocou papierových uterákov. Cesnak je čistený a necháva sa rozdrviť, vavrína sa rozdrví, všetko sa mieša. Potom pridajte zvyšok prísad (okrem majonézy). So zmesou treníme mäso a potom ho pokryjeme majonézou. S druhým je lepšie, aby sa nepreháňal, dostatočne na pokrytie hovädzieho mäsa tenkou vrstvou. Dáme mäso do misy a necháme marinovať. Nocy budú dosť.

Pokiaľ ide o samotný proces prípravy, potomovar Hovädzie mäso môže byť tiež pripravený v multivarki a rukáve. Ale predpokladá sa, že najlepší spôsob, ako ich možno získať vo fólii. Preto potom, čo je mäso marinované, malo by byť zabalené do fólie, dať na plech a pečieme v predhriatej poslať až stoosemdesiat stupeň rúre. Doba prípravy - dve až tri hodiny, v závislosti od hmotnosti mäsa. Jedna námietka. Fólia sa neodporúča otvárať pred koncom varenia. Burzenin hovädzie nevyžaduje žiadnu kôru. Ten je schopný robiť mäso tvrdšie, ale možno niekto iný to robí?

A nakoniec

Na záver by som rád dal, ako som sľúbil, niekoľko tipov.

• Pripravenosť misky by sa mala skontrolovať pomocou špáradlá. Ak sa odlepí červenkastá šťava, mäso by sa malo stále držať v rúre. Svetlo ružová farba alebo svetlá šedá naznačujú, že večera je takmer pripravená.
• Ak budete variť varené bravčové panienko vo fólii, potom sa po varení nemusí okamžite zbaviť. Nechajte mäso v ňom ponoriť na chvíľu, namočené v šťave.
• Aby ste zabránili úniku šťavy pred varením, môžete ju "utesniť" dovnútra a vyprážať kúsok mäsa v panvici.

Tu sú niektoré z tajomstiev a receptov na varenie vareného bravčového mäsa doma.