Omáčky na ryby: recept

Pri príprave jedál vo varení, veľmi častopoužite rôzne omáčky. Sú sezónne šaláty, zdobia pokrmy a podávajú ich ako korenie. Zároveň často závisí chuť jedla na kvalite a konzistencii omáčok. Stojí za zmienku, že pri varení sa omáčka rozlišuje na pečenie rýb, na pečenie a kalenie mäsa, rovnako ako zeleninový obväz. Dôležitým bodom v tomto prípade je, že takmer všetka omáčka je tvorená týmito výrobkami, ktoré dokonale zodpovedajú hlavnej zložke misky. Pre zeleninu preto vyzdvihnúť niektoré ingrediencie a pre ostatné mäso, aj keď vo väčšine prípadov sa môžu navzájom dobre nahradiť. Avšak, keď príde otázka varenia morských plodov, nič nemôže nahradiť kvalitnú omáčku pre ryby. Recept na prípravu obsahuje nielen zložky, ktoré sú kompatibilné s hlavným produktom, ale takmer nikdy nie sú vhodné pre mäso alebo zeleninu. Treba poznamenať, že v niektorých kuchyniach na svete sú pre každý typ potravín obľúbené korenie a korenie.

Omáčky na ryby: recept na americkú kuchyňu

Táto korenina je veľmi populárna v Spojených štátoch a má názov "Ranč". Pri príprave je potrebné:

- majonézou - 200 ml;

- Cmar - 200 ml;

- Horčica suchá - 1/4 lyžičky;

- soľ - 1/4 lyžičky;

- nakrájaná petržlenová vňať - 3 lyžice;

- koprový nasekaný - 1 lyžička;

- nakrájaný cesnak - 2 strúčiky;

- nakrájanú cibuľu - 1 polievkovú lyžicu;

- paprika;

- korenie;

- citrónová šťava - 1 lyžička.

príprava

Všetky komponenty by mali byť rezané veľké a potommiešať. Podstielka, ak je to potrebné, môžete nahradiť kefír alebo domácim jogurtom. Potom sa všetky zložky potrebujú variť asi hodinu, po ktorej bude omáčka pripravená.

Omáčky na ryby: recept na marockú kuchyňu

Tento výrobok možno použiť nielen ako náplň na misku, ale aj ako nátierku. Nazýva sa to "Shermula" a pre jeho prípravu budete potrebovať:

- koriander - 2 vetvy;

- petržlen - 2 vetvy;

- citrón - 1 kus;

- Kmín - 2 lyžičky;

- paprika - 2 lyžičky;

- cesnak - 3 zuby - koriander - 1 lyžička;

- olivový olej - 2 lyžice;

- soľ.

príprava

Koriander a rasca sú ľahko vyprážané v suchom panvici. Nakrájajte citrónovú kôru a stlačte 2 lyžice. čerstvá šťava. Zložky vložíme do miešača, až kým nebude hladké.

Omáčky na ryby: recept na francúzsku kuchyňu

Na prípravu bude potrebné:

- Maslo - 50 g;

- múka - 2 lyžice;

- rybí vývar;

- cibuľa;

- korene z zeleru alebo petržlenu;

- korenie;

- citrónová šťava.

príprava

V panvici prechádzame múkou, ale zároveň sa jej farba nemení. Potom pridajte vývar a ďalšie prísady. Potom všetko upečieme pod vekom, filtrujeme a podávame.

Omáčky na ryby, ktorých recepty obsahujúmôže byť ľahko doplnené a upravené tak, aby sa dosiahla požadovaná chuť. Napríklad pri varení, môžete pridať trochu zázvor alebo cesnak, ktorý by dal chuť do misky a chuť bude bohatý. V skutočnosti je táto omáčka je základ, na ktorom kuchár môže priniesť k dokonalosti, podľa vlastného uváženia, pridajte prísady, a dokonca k zmene techniky varenia. Hlavná vec, ktorú vytvorili na múku, olej a vývar. Stojí za zmienku, že veľa omáčok francúzskej kuchyne má taký základ.