"Alien" zelenina - kapusta romanesko, a ako správne variť

Kapusta romanesko je poddruh farbykapusta, takýto exotický hybrid bol výsledkom kríženia karfiolu a brokolice. Táto zelenina je chovaná chovateľmi v Taliansku. Na medzinárodnom trhu to nebolo tak dávno v roku 1990.

Táto zelenina-ročná vyzerá ako pyramídas hustými kvetenstvami takmer ako karfiol, iba farebná schéma je iná - svetlo zelená. Princíp pestovania romaneska je totožný so zásadou agronomie karfiolu. Ak chcete získať rannú zeleninu, musíte použiť metódu sadenice.

Približne 10 dní po výsadbe semien by sa mala oplodniť kapusta a zložité suroviny používané na kŕmenie. Voda podľa potreby. Výživová hodnota tohto výberu je veľmi vysoká.

Teraz sa kapusta romanesko tešíveľmi obľúbený u kuchárov, pridáva sa do šalátov, kastrolov, zeleninových gulášov a teplých jedál. V Nemecku sa tento poddruh nazýva karfiol, v Anglicku - románska brokolica a vo Francúzsku - jednoduchá kapusta.

Veľa neinformovaných ľudí považuje za zeleninu"mimozemské" a nepožívateľné, aj keď je to úplne zlé. Vzhľad jeho, samozrejme, nezvyčajné, ale chuť a prínos v nadmorskej výške. Obsahuje niekoľkokrát viac minerálnych solí, zinku, karoténu a vitamínu C a oveľa menej vlákniny, čo naznačuje, že romanesko môže byť podávané aj malým deťom a ľuďom, ktorí sledujú hmotnosť.

Treba poznamenať, že táto zelenina je ľahko stráviteľnátelo a obsahuje len 25 kcal. Karfiol Romanesco - to je výborný asistent v boji proti obezite a gastrointestinálnym ochoreniam. V mnohých krajinách sa z tejto kapusty pripravujú samostatné jedlá. Je to chutný a užitočný produkt.

Zelná romanesco - recepty

Šalát s romanesco a syrom

Pre 1 kg kapusty budete potrebovať:

• 2 vajcia;
  každý syr asi 200 g (lepšie ako pevné odrody);
  zemiaky 2 ks;
• červená paprika a bulharčina 1 ks;
• cesnak;
• čierna mletá paprika;
• soľ;
• cibuľová hlava;
• krém 50 g;
• prírodný jogurt 20 g;
• rastlinný olej 30 g;
• vínny ocot 30 g a čajová lyžička chrenu.

príprava

Nakrájajte kapustu do kvetenstva. Strihajte stopku do malých hrnčekov a ponorte do vriacej vody na 3 minúty. Potom pridajte kvetenstvo a nechajte 5 minút variť. Po určitom čase nakrájajte kapustu.

Nakrájajte cibuľu a korenie na kocky alebo slamky a miešajte s kapustou. Vajcia sa varia tvrdo, nakrájajte každé vajce na 4 časti, syry by sa mali treť na veľkom strúhadle, tieto zložky by mali byť vložené do šalátu.

Predvarené zemiaky na rošte, pridajte cesnak, ocot, maslo, smotanu a jogurt. Výsledná omáčka naplní náš kapustový šalát a necháme 15 minút.

Salát "Al Dente" z románskeho jazyka

zloženie:

• kvetenstvo 10 ks;
• citrónová kôra;
• vlašské orechy;
• soľ, korenie;
• olivový olej;
• citrónová šťava;
• cesnak.

Kvetenstvo dôkladne opláchnite a nakrájajte na dosky,potom vložte do citrónovej šťavy. Orechová kaša, pridajte cesnak a sezónu s olivovým olejom. Kvetenstvo vložte do šľahača a nechajte džús vypustiť, potom jemne položte na misku a nalejte ju s orechovou omáčkou.

Posypte vrcholom šalátu citrónovou kôrou, môžeteozdobte zeleninou alebo plátkom citróna. Kapusta romanesco impregnované s citrónovou šťavou a dostane sa veľmi pikantnú chuť. Tento šalát zapadne do každej oblohy a bude ozdobou akéhokoľvek stola.

Krémová krémová polievka s románskou

zloženie:

• kapusta;
• cherry paradajky;
• krém 22%;
• zelený hrášok;
• Syr Mozzarella;
• soľ, cesnak, korenie;
• greeny.

Všetka táto zelenina sa varí (okrem čerešne), soľ, korenie, pridajte cesnak, zeleninu, túto hmotu poraziť v mixéri. Polievka je pripravená, podávaná so syrom a paradajkami.

Kapusta romanesco nestratilo dokonca ani užitočné vlastnostipo tepelnom spracovaní. Z toho sa vyrábajú rôzne omáčky pre talianske pasty a pečivo. Jedným slovom - univerzálna zelenina pre všetky príležitosti. Aj kapusta môže byť jedená surová, pečená, varená a vyprážaná. Môžete experimentovať so všetkými zeleninami a dokonca aj ovocím - ide dobre s jablkami a citrónom.

</ p>