Zelená kapusta - cenný potravinársky výrobok

Existuje mnoho druhov kapusty, ale niektoré z nichsú obľúbenejšie u záhradníkov a niektoré sú menej populárne. Existujú druhy, ktoré sú veľmi cennými potravinárskymi výrobkami, ale naši krajania jednoducho nevedia pestovať a variť. K takýmto nezaslúženému pozorovaniu rastlín patrí kapusta kapusta.

Má neobvyklý vzhľad, ktorý vyzerá ako okrúhlica. Veľké zhrubnutie, ktoré rastie na stonke, má chuť ako normálny kameň, ale je oveľa chutnejšie a šťavnatejšie ako to.

Kapusta kapusta obsahuje veľa sacharózy (4,5%),ale obsahom vitamínu C, je porovnateľná s citrónom. Obsahuje nasledujúce vitamíny PP, A, E, K, skupiny B, beta-karotén. V stebleplod sú bielkoviny, sacharidy a tuky. To klíčky bohaté na diétne vlákna, kyseliny, makroprvkov (horčík, chlór, draslík, vápnik, síra, sodík, fosfor), stopové prvky (železo, mangán, jód, zinok, selén, bór, molybdén, fluór, meď, kobalt, hliník). Jeho kalórií je iba 44 kcal / 100 g.

V agrotechnike je táto zelenina celkom nenáročná. Zelená kapusta je rastlina odolná voči chladu, ktorá miluje vlhkú pôdu, aj keď toleruje ľahké krátkodobé sucho. Má silný koreňový systém, takže sa normálne rozrastá na rôznych pôdach. Ideálne predchodcovia: repa, fazuľa, cibuľa, uhorky, zemiaky, paradajky. Zelná kohlrabi rastie zle po repy, rutabaga, reďkev, reďkev, žerucha a okrúhlice.

Agrotechnika tohto typu rastlinysa líši od pestovania biele kapusty. Rodiskom kohlrabího je Fr. Sicílie. Táto zelenina je veľmi populárna v západnej Európe, Strednej Ázii, Zakaukazsku, Číne a Turecku. K dnešnému dňu sa pestuje v niekoľkých severných a centrálnych oblastiach Ruska.

Kapusta kapusta sa vyznačuje krátkym časomvegetácie, takže jeho zber môže byť získaný 2-3 krát za sezónu (z jedného pozemku). Pre začiatku zberu sa semená vysielajú v ohrievaných peších domoch 15. - 20. marca. Vo fáze rozvinutých kotyledínov sa sadenice ponorí do malých rašelinísk. Sadenice sa vysádzajú na otvorenom vzduchu vo fáze 4-6 listov koncom apríla. Prvá úroda dozrieva začiatkom júna.

Zelená kapusta reaguje na pravidelné zavlažovanie ahlboké uvoľnenie pôdy, ktoré urýchľuje rast rastlín, ovplyvňuje kvalitu stoniek a veľkosť plodiny. Táto zelenina sa odstráni, keď priemer listov stonky dosiahne 9-10 cm. Nepreháňajte kapustu, pretože stráca svoju nutričnú hodnotu. Kohlrabi je vytiahnutý z pôdy koreňmi a potom listy a korene nakrájame nožom. Priemerný výnos kapusty je 1,5 kg na meter štvorcový. zeme. Existujú odrody zelenej a fialovej odtiene.

Jedlá z kapusty kapusty pripravujev mnohých ohľadoch. Spotrebuje sa čerstvé, varené, vyprážané a dusené. Často je táto zelenina plnená rôznymi náplňami a pečená v rúre. Ako variť kapustu kapusty ako užitočné ako je to možné? Surová je najhodnotnejšia, takže sa odporúča robiť šaláty z strúhaných strúhaných stoniek s rastlinným olejom. Sú veľmi jemné a šťavnaté.

Pre tepelné spracovanie, lúpanéRezané kapustu na malé kúsky (do 1 cm). Z nich sú pripravené ragú a zeleninové polievky. Zo strúhaného na malom strúhadle kohlrabi pripravte palacinky. Táto kapusta je veľmi chutné, vyprážané v strúhanke. Môže sa tiež marinovať. Varené kaleráb je veľmi dobré v kombinácii so syrovou omáčkou. Jemnú chuť tejto zeleniny je možné zdôrazniť pridaním citrónovej šťavy, limetky alebo sójovej omáčky. Často sa používa ako príloha na ryby, kuracie mäso, krevety.

</ p>