Čierne huby. Príprava jedál z tejto huby

Čierna huba patrí do rodiny Sysoyozhkovye. Má bielo mäso, ktoré sa stáva červeným alebo je ružové, ak je strihané. Vôňa je horká, ako chuť, ale so sladkou paušou. Môžete spoznať čierne huby v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch od augusta do októbra. Táto huba patrí do tretej skupiny, je považovaná za podmienenú jedlá.

Charakteristiky varenia týchto húb

V Rusku, čierne huby z dávnych čiasBoli použité ako najlepšie občerstvenie na stole. A na Sibíri boli tieto dary prírody jedinými priemyselnými hubami. Čierne huby, ktorých príprava vždy začína namáčaním, je ideálna na morenie a morenie. Všetky ostatné jedlá sú vyrobené zo slaných alebo nakladaných húb. Namáčanie je nevyhnutné, aby sa zbavil horkosti a pálenia mliečneho džúsu. Preto sa vo vode, hríby držia niekoľko dní, pravidelne meniť vodu. Existuje mnoho známych jedál, hlavnou zložkou je slaná čierna huba. Príprava niektorých z nich sa uvažuje v tomto článku.

Čierne huby. recepty

Keďže takmer všetky jedlá obsahujú presne solené čierne huby, začneme varenie so soľou. Takže potrebujeme nasledujúce zložky:

• čierna makrela;
• 6 strúčikov cesnaku;
• chrenový koreň;
• listy chrenu, čerešňového, dubového a dáždnikového kôpru;
• paprikový voňavý a čierny hrášok.

Pre každý kilogram varených húb vezmite 40 gramovsoľ. Mokré omáčky čistite pod tečúcou vodou a varte 10 minút. V nádrži, kde sa huby roztavia, položíme všetky listy, ktoré sme pripravili, kôpru, polovicu koreňa chrenu a 3 nakrájané strúčiky cesnaku. Potom rozdávame huby, posypeme soľou na vrchole, pridáme korenie, zvyšok koreňa chrenu a strúčiky cesnaku. Všetko to pokryjeme dubovými listami a pod útlakom. Prvých 5 dní udržujeme huby pri izbovej teplote, potom ich odstránime na tmavé chladné miesto po dobu 40 dní. Získame tak lahodnú pochúťku - solené čierne huby. Príprava ďalších jedál pokladáme ďalej.

Mini pizza so soľnými hubami

Nižšie je zoznam požadovaných produktov.

Pre test:

• tvaroh - 130 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• vajec;
• 200 g múky;
• čajová lyžička soli;
• polievková lyžica cukru;
• prášok na pečenie.

Pre plnenie:

• slané čierne huby;
• cibule;
• syr;
• majonéza.

Ovečte cesto pomocou uvedenýchvýrobky. Rozdelte ho na malé časti, ktoré sa následne rozvinú. Dostávame základ pre mini pizzu. Mazajte majonézu a rozdeľte nakrájanú cibuľu a nakrájané solené čierne huby - ako ju variť, už vieme. Nahrejte nastrúhaným syrom a pečte v rúre, až kým sa nezačne vyčistiť cesta. Ukazuje sa veľmi chutná pizza s jedinečnou chuťou!

Čierne huby môžu byť použité pri varení veľa pokrmov. V každej kuchárskej knihe nájdete rôzne recepty, klasické alebo neštandardné.

Pri zbere čiernych húb je veľmi dôležité, aby to nebolozamieňajte ich s obyčajnými mlechnikami, ktoré sú jedovaté. Je možné rozlíšiť medzi liečiteľom a liečiteľom silný pikantný zápach. Napriek tomu, že zápach jedovatých húb je príjemný, nemôže byť použitý ako jedlo. Hoci mnoho húb používa sušené listy v sušenej a drvenej forme ako korenie.