Beránka so sušenými marhúľami a paradajkami: "chutné" recepty

Baránok pre nás - nie najlacnejšie a nie veľmiobvyklé mäso. Treba však poznamenať, že je sama o sebe chutná a veľmi odlišná od druhov, s ktorými sme oboznámení. Príležitostne si dovoľte, aby ste potešili tak rodinu, ako aj seba - jahňacina so sušenými marhuľami a paradajkami poteší každého. Tento spôsob výroby tohto mäsa je široko používaný na Kaukaze a vo východných krajinách. Arméni takmer nekonajú s Azerbajdžanmi o autorstvo tohto jedla.

Arménsky recept

Začína to tým, že umyté mäso je rezanéstredné kusy, naleje do panvice s horúcou, ale nie vriacej vody a varí sa pol pripravenosť na malé iskry. Voda je nevyhnutná, aby sa trochu, aby sa pôda bola ponavaristey. Pena musí byť odstránená. Na konci sa bujón filtroval. Sušené marhule sú vopred namočené; malo by to byť asi trikrát menej ako mäso. Takmer pripravená baranina je vyprážaná v roztopenej masle. Po objavení krusty pridaných oddelene opekané luk (2-3 libru stredných folikulov na mäso), sekaných alebo mletých bez kože paradajky, korenie a soľ, a marhule vývar. Dusené jahňacie s marhuľami a paradajkami mäsa na mäkkosť, a je dodávaný s nasekanou petržlenovou vňaťou. Neuveriteľne výborné jedlo!

Množstvo sušeného ovocia

Je možné doplniť jahňacie s rajčiakom a sušenými marhúľamia iné zvodné zložky. Pre popísané receptúry hrubo nasekané mäso (polovica kilogram) lepšie marinovať: Zmiešajte lyžičku zázvoru a koriandru rasca dva, polovica lyžička mletého korenia, štvrtina - z kajenské korenie a jedálňou - paprike. Slimáky sa v zmesi valcujú a schladia sa celú noc. Druhý deň ráno vo fólii lemované pekáča položený jahňa, a na vrchole toho - polkruhmi cibule a nakrájanú 4-5 strúčiky cesnaku. V jeden a pol šálky vývaru (kuracie bude veľmi harmonický) rozvod štipka šafranu niťou, veľké lyžice medu a trochu - škorica. Mäso položené konzervované paradajky s ich šťavy, naliať vývar, fólie nádoba sa uzavrie a umiestni do sušiarne niekde v dvoch a pol hodiny. Sušené slivky, sušené marhule a dátumy, olúpané a namočené po dobu 20 minút, sa pridajú po stanovenom čase. Hárok už nie je zakrytý, takže baranina so sušenými marhúľami a paradajkami je nahnevaná. Po 2-3 štvrťhodinách sa omáčka omieľne a mäso sa stáva výnimočne jemnou a šťavnatou.

Recept na viacnásobný

Mrkva, dusená so sušenými marhúľami, môže ľahkobyť varené av tomto úžasnom zhromaždení. Pol kila nakrájané mäso, soľ a korenie strúhaný po dobu 15 minút pripraviť misku s nakrájanou cibuľovými krúžkami a dvoma plátkami cesnaku v režime vyprážanie. Keď je všetko červené, do misy sa naleje pohár suchého vína a kalenie sa zapne o štvrtinu hodiny. Len potom 2 paradajky sú položené s kockami, jedným cuketami cuketa a parou sušených marhúľ (100 g). Solené, korenené a zasypal rozmarín jahňacie s marhuľami a paradajok, s uzáverom a potáca v režime "pilaf" 20-30 minút (v závislosti na charakteristikách multivarki). Jedzte s potešením!

Dobrá rada

Tí, ktorí nemajú radi špecifický zápach takéhotomäso, skôr ako sa pripraví jahňa so sušenými marhúľami a paradajkami, stojí za to vyzdvihnúť kúpený kus. Marináda je možné brať na akomkoľvek základe - a kefír, víno a pivo dokonale hodí. Hlavnou vecou je pridať do nich primerané množstvo obľúbených korenín. Mimochodom, za účelom odstránenia zápachu, sušené ovocie, dokonca aj tie najjednoduchšie, ako je sušenie na záhrade, nie sú zlé.

Keď je dusené jahňacie s marhúľ a paradajok môžu byť doplnené s kyslou smotanou alebo krému (ak ste nepoužili vo vínnom omáčkou, samozrejme). Len potom marinovať mäso lepšie v kefír alebo srvátka.

Na obloha na misku sa brambory so zemiakovou kašou obyčajne podávajúalebo ryža, varené s prídavkom čučoriedok. Nepáči túto obilninu - dráč môžete pridať na konci kalenie priamo do hrnca. Dostanete príjemnú kyslosť a ďalšie neutralizácia "baranie" vôňu.