Kuracie mäso v rukáve. Univerzálny recept na varenie husi a jahniat

Mäso a hydina, pečené v rukáve, vždy veľmi chutné. V článku ponúkame množstvo receptov na prípravu, od najrýchlejšieho a najjednoduchšieho až po najkomplexnejšie.

Pre začiatok treba poznamenať, že každý vták,ktorý je v peci celkom pečený, musí byť nevyhnutne marinovaný. Existuje niekoľko možností na varenie marinády, takže kura, pečené v rukáve, sa ukázalo šťavnaté a voňavé. Narezaný vták by nemal byť varený v rúre dlhšie ako hodinu, inak by vysušil.

"Rýchle" kuracie mäso je veľmi jednoduché. Preto je potrebné zmiešať šťavu z niekoľkých citrónov s korením, soľou a aromatickými bylinkami. Vták bude musieť byť starostlivo tretý touto zmesou a ponechaný asi dvadsať minút. Predtým, než ho vložíte do rukáva, zakryte ho medom, aby sa objavila chutná kôra.

Kuracie "Honey" sa pripravuje na základe zmesisójová omáčka, horčica so zrnami, mleté ​​korenie a, samozrejme, med. Pri takomto doplňovaní paliva by mäso alebo hydina mala ležať najmenej dvanásť hodín. Potom sa kurča umiestni do špeciálneho obalu, pečeného 50 minút. Kuracie mäso, pečené v rukáve, je úplne pripravené.

Kuracie "majonéza" je obzvlášť šťavnaté. Bude potrebné miešať majonézu s paprikou a cibuľou. Výsledná zmes na pokrytie vtáka, nechajte marinády asi dvanásť hodín. Potom ho dajte do vrecka s olúpanými zemiakmi, pošlite ho do rúry asi hodinu. Kuracie mäso, pečené v rukáve s majonézou a oblohou, sa podáva spolu so zeleninou.

Môžete ponúknuť ďalší recept na toto jedlo. V tomto prípade je kuracie mäso v rukáve plnené zeleninou. Bude potrebné odrezať veľkú cibuľu, mrkvu, tekvica a trochu ju uvariť do osolenej vody, aby sa vyrobila zelenina a al dende. V tejto chvíli je vták zmiešaný so zmesou, rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, pričom nezabúdajme, že musí byť tiež opatrne mazané vo vnútri. Varená zelenina je tiež zmiešaná s majonézou, umiestnená vo vnútri kuracieho mäsa a brucho je šité. Teraz môže byť vták poslaný na rukáv. Pripravte ho aspoň hodinu, ale vďaka použitiu majonézy zostane mäso šťavnaté a voňavé.

Hus, pečený v rukáve so slivkami ajablká. Bude to mať vták, ktorý váži najmenej tri kilogramy. Jatočné telá budú musieť byť umývané, odrezať konce krídel a prebytočný tuk a šiť krk. Teraz marinujte husu v zmesi majonézy, korenia a soli, umiestnite ju do celofánového filmu a pošlite ho do chladničky asi dvanásť hodín. Treba mať na pamäti, že musíte všetko pokryť, najmä brucho vtáka. Nasledujúci deň nakrájajte jablká na plátky a premiešajte ich so zaparenými slivkami. Ak sú sušené ovocie veľké, môžete ich rozrezať na dve časti. Celá náplň je umiestnená v bruchu, ktorý je šitý. Teraz položte rezané krídla na plech na pečenie, späť na nich s chrbtom husky, umiestnený v taške. Nesmieme zabudnúť na to, aby sme urobili smiech, aby sa rozmrazil nadbytočný tuk. O hodinu neskôr bude nutné vytiahnuť prakticky pripravenú husu z obalu, vypustiť tuk a pečať vták asi hodinu, aby sa začervenal.

Jahňacie pečené v rukáve bude pripravenénajmenej dve hodiny. Najjednoduchšie recept je pripraviť jahňacie nohu. Kľúčom k úspechu - univerzálny výplň, ktorá sa skladá z jemne nasekaného cesnaku rozmarínu a tymianu. To by malo byť zmiešaný s kockami masťou a soľou. Táto zmes potrebujú viac. Teraz mäso je vyrobený veľmi hlboké škrty v celej ploche a náplň je umiestnená v nich. Noha by mala trieť zmes cesnak, korenie a soľ, poslať do puzdra pre praženie a udržať nie menej ako 12 hodín v chladničke. Na druhý deň, dať olúpané zemiaky okolo mäsa a poslať pečieme po dobu 2 hodín. Lamb v tomto palive sa získa jedinečný.

Bon appetit!