Cestoviny s paradajkami a plnkou: recept

V procese globalizácie začínajú všetky krajinyvýmennú kultúru. Zahŕňa to aj módu a jedlo. Z Talianska do Ruska boli v moderných časoch obľúbené pizze a cestoviny. Druhé jedlo môže ísť na každodennú večeru, pretože je to rýchle, chutné a lacné. Existujú rôzne druhy jemnosti, ale v tomto receptúre budú považované cestoviny s paradajkami a mletým mäsom, rovnako ako tipy na to, ako diverzifikovať.

Čo je to pasta?

Mnohí Rusi sa domnievajú, že cestoviny sú obyčajné cestoviny s rôznymi prísadami a nutne syrom, ale medzi týmito konceptmi existujú značné rozdiely.

Ruské "cestoviny" sú spoločné slovo. Zahŕňa to čínske nudle a soba - japonský výrobok z cesta a jednoduchý zázvor. Keď už hovoríme o "cestovinách", stojí za zmienku, že názov odkazuje na konkrétne jedlo a používa špeciálne výrobky.

Zvyčajné slovo pre nás je preto "cestoviny"- všeobecná koncepcia a "pasta" - konkrétnejšia. V Taliansku je jedlo veľmi populárne, má viac ako 300 toppings a nachádza sa na každom kroku. Vlastnosti výberu výrobkov pre cestoviny s mletým mäsom a paradajkami budú popísané nižšie.

Ako si vybrať produkty

Hlavné zložky pochúťky súŠpeciálne cestoviny (špagety), mäso (surové alebo polotovary), zelenina (rajčiaky atď.), Zelenina a samozrejme syr. Vegetariánske jedlá sa často nachádzajú bez druhej zložky.

V ideálnom prípade, ak základom receptúry sú cestoviny s mletým mäsoma paradajky budú presne špagety, ale v ich neprítomnosti budú robiť akékoľvek iné makaróny z masívnych odrôd pšenice. Takáto zadržiava forma a chuť, a v pasty je len celistvosť výrobkov.

Predpokladom pre mäso je strava. Tuk je povolený minimálne alebo by nemal byť vôbec. Pri výbere polotovarov dávajte pozor na salinitu produktu: čím menej, tým lepšie.

Zelenina (najmä rajčiaky) by mala byťsilné, aby sa pri tepelnom spracovaní nestali beztvarým neporiadkom. To isté platí aj pre zeleň - čerstvá prísada poskytne silnú arómu a príjemnú chuť.

Mäkký syr je najlepšie nepoužívať a uprednostňovať tvrdé syry. Odlišujú sa v konzistencii, vôňu a chuť, takže nemusíte experimentovať.

Zložky

Ak chcete vyrobiť cestoviny s paradajkami a plnkou, potrebujete:

• špagety;
• mleté ​​hovädzie mäso;
• Parmezán;
• banda petržlenu;
• cherry paradajky;
• olivový olej;
• soľ, červená paprika.

Všetky výrobky nie sú prísne záväzné. Takže, môžete nahradiť obvyklé špagety cestoviny, mletého hovädzieho mäsa - kuracie mäso, syr - akýkoľvek iný tvrdý syr, malá cherry - paradajky obvyklej veľkosti. Ak je to žiaduce, sa pasta ak nemá pridať ďalšie korenie, ako je olivový trávy. Tiež mimochodom majú cesnak.

príprava

Pred začatím prác na cestoviny s paradajkami a mäso by mali byť vo všetkých zložkách pripravené na použitie: rozmrazovanie mäsa, zeleniny a vyperte.

• Po prvé varíme špagety až do strednej teploty. V talianskej kuchyne môže byť malý "nedovarené" pre cestoviny boli trochu ťažké, ale ak nie je podľa vášho vkusu, možno tento nuansy vynechaný. Mierne odtekajte a vychladzujte, kým nie je plnenie pripravené.
• Cire rajčiny nakrájame na polovicu na veľké plátky. Orezajte syr na strúhadle. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky, rozdrviť zeleninu.
• Vezmite si panvicu správnej veľkosti, zohrejte ju. Nalejte 2-3 lyžice olivového oleja a vložte do náplne. Musí sa vyprážať, kým nie je pripravený na médium, aby sa nevytvorila žiadna pečienka a súčasne zmizne sčervenanie. Cibuľu pridáme do mäsa. Varte asi 5 minút, kým sa cibuľa nezmizne. Soľ, korenie, posypeme korením, potom dobre premiešame.
• Pridajte paradajky do náplne. Trochu vypudili, takže nemali čas na úplné zjemnenie, ale nechajte šťavu.
• Cestoviny na odoslanie do náplne dobre premiešajte. Potom husto posypeme syrom, pridajme pol šálky teplej alebo horúcej vody, miešame a zakryjeme viečkom niekoľko minút. Keď sa syr roztopí a pasta sa trochu "rozťahuje", posypeme misku bylinami a necháme ísť pod vekom.

Cestoviny s mletým mäsom, paradajkami a syrom sú pripravené! Podávajte pochúťku za tepla, kým syr nebude mať čas na chladenie a tvrdnutie. Všetci ocenia jedlo, ale budete ju milovať za svoju jednoduchosť. Bon appetit!

S baklažánmi a smotanovou omáčkou

Ďalšie ingrediencie budú vždy v ruke,najmä ak je to baklažán. Mnohí nemajú radi zeleninu, ale len preto, že nevedia správne variť. Táto zložka perfektne spája cesnak a petržlen, takže všetko stojí za to pridať do hlavného receptúry dohromady. Cestoviny recept nižšie budú považované s mletým mäsom, baklažánom a paradajkovou omáčkou. Syr nemôže ušetriť, ale je lepšie kupovať dva alebo dokonca tri druhy. Mlieko je vhodné pre každého.

• Lusky pranie, odrezať chvosty. Rozdrviť ho na kusy strednej veľkosti. Odlúpnuť, ak je to žiaduce, možno odstrániť, ale nie je to potrebné.

• Rovnako ako v hlavnom receptúre, varíme cestoviny, mäsosmažte cibuľu, korenie a potom sezamujte s paradajkami. Banány by sa mali v tejto fáze vylievať. Je dôležité zabezpečiť, aby zelenina zostala neporušená, ale zároveň nebola surová.

• Teraz sa mierne zmení priebeh konania. Obsah panvice by mal byť naplnený nízkotučným mliekom, aby sa zvýšil o 0,5 - 1 cm nad celú náplň. Po niekoľkých minútach nalejte 2/3 syra do panvice, premiešajte.

• Keď sa náplň stáva jednotnou konzistenciou,pridajte cestoviny, premiešajte. Teraz zostanú len zelené a cesnakové, ktoré by mali byť odoslané do misky pár minút pred pripravenosťou. Miešajte a nechajte chvíľu prísť.

Voňavé a korenené jedlo je pripravené. Podávajte, posypte všetky platne s ostatným syrom. Táto možnosť bude o niečo podstatnejšia ako tá hlavná kvôli baklažánu.

Tipy na varenie

Vaša gurmánska večera bude ešte lepšia, ak budete postupovať podľa nižšie uvedených tipov.

• Môžete použiť akékoľvek druhy zelených, ale venujte zvláštnu pozornosť bazalke. V kombinácii s dobrým syrom a mäsom sa stane skutočnou dekoráciou jedla tak na vonkajšej ako aj vkusnej podobe.
• S dlhými cestovinami je dobré mať tekutú omáčku s malými kúskami náplne, zatiaľ čo s krátkymi - hmatateľnejšími plátkami.
• Ak sa rozhodnete pridať cesnak, nevystavujte ho. Tak stratí trochu vône a chuti. Nedoporučuje sa smažiť zeleninu, je lepšie ju dať do takmer pripraveného výplne.