Nalejte formulár. Recept na varenie

Želé je klasické slávnostijedlo, ktoré všetkým vyhovuje nielen svojou nádhernou chuťou, ale aj vzhľadom. Mnoho domácich žien nevykonáva varenie takéhoto jedla, pretože to vyžaduje určité zručnosti pri práci so želatinou. A nič, nič obzvlášť ťažké v tomto, je trochu trpezlivosti, tréningu a všetko sa ukáže. A teraz pre tých, ktorí majú aspoň trochu skúsenosti, povieme vám niekoľko spôsobov, ako pripraviť želé vo forme, aby sa vašim blízkym páčili na slávnostnom stole.

Recept na želé "Srdce"

Nevyhnutné zložky: kuracie filety - 200 gramov, kuracie vývar - 150 gramov, želatína - tri gramy, bulharský korenie, vajce, uhorka, citrón - jeden po druhom, zelené. Najskôr je potrebné varenie kuracieho filé a urobiť ho tak, aby sa ukázalo voňavé a chutné. Teraz pripravíme želé vo formulári.

Želatínu rozpusťujeme v teplom vývaru a nechámenapučiava. Odstrihnite alebo rozoberajte vlákna filé, vyberajte červené srdce z korenia do veľkosti foriem, ktoré budeme používať ako formy, napríklad na koláče. Z kôry uhorky tiež vyrežeme malé srdce.

My varíme naše "srdce"

Je čas na vývar s želatinou. Zahrejte, kým sa úplne nerozpustí, ale nepotrebujete vrieť. Naplňte formy: najprv položte malé figúrky uhorky, potom z korenia.

Zmiešajte tretinu vývaru s majonézou,nalejte do formy, potom dajte kuracie mäso a nakoniec nalejte vývar, ktorý zostal priehľadný. Pre kompletné chladenie ju posielame do chladničky. Želé vo forme "Srdcov" je pripravené.

Recept na recept na hovädzie mäso

Najčastejšie naša hosteska na vareniepoužívať hovädzie mäso. Urobíme také jedlo a my. Na 10 porcií potrebujeme jeden kilogram hovädzej sviečkovice, želatíny, jednej mrkvy, bobkového listu, papriky, zeleniny a soli. Želé hovädzie mäso pripravíme vo forme. Namočte želatínu do vriacej studenej vody a nechajte ju jednu hodinu, potom ju skombinujte s chladeným hovädzím vývarom a dôkladne premiešajte. Ak chceme, aby bol vývar ľahký, potom ho varte na veľmi nízkej teplote po varení.

Pepper, soľ, bobkový list, pridajte 15 minútkým nie je pripravená. Po namáhaní a kombinácii so želatinou vložte do ohňa a nechajte varte. Naliať vývar do formy o dva centimetre a nastaviť na 30 minút v chladničke zmraziť. Mezitím, s nožom alebo plesňou, vyrezávame figúrky z mrkvy. Mäso sa roztrhne na vlákna alebo sa rozreže na malé kúsky. Šíriť na želé, ktoré v tejto dobe zmrazil a zdobiť zeleniny a mrkva. Vylejeme zvyšok vývaru, posielame ho do chladničiek a chladíme štyri až päť hodín. Hovädzie vo forme je pripravené. Obráťte hore dnom na extrakciu, položte ju na misku a podávajte ju na stôl.

Recept na želé vajcia

Veľmi často na slávnostnom stole môžete vidieťvo forme vajca. Docela originálne riešenie problému. Na prípravu desiatich porcií potrebujeme: škrupiny vajec - 10 ks, slaný vývar - dve šálky, želatínové - 20 gramov, čerstvý korenie - jeden kus, Bank of obilia - jeden šunka - 300 gramov, zelené. Plnivo možno použiť aj mäso, kurča. Podrobný recept:

1. Musíte pripraviť shell, môžete vopred. Moja vajcia, na tupé strane, vytvárajú dieru, vylejte obsah a tiež ho umyte dovnútra. Vysušte polotovary.
2. Želatína približne 10 minút. Trochu teplo, aby sa úplne rozpustil, ale nevarujte ho, premiešajte s teplým vývarom. Filter. Šunku a korenie nakrájame na kocky. Pri kukurici vypustite vodu.
3. Všetky zložky sú položené vo vaječných škrupinách avylejte vývar, potom - v chladničke. Skočili sme s mrazenými vajcami, ako keby sme čistili varené. Ozdobte a slúžte ako chladné občerstvenie na stole. Ako môžete vidieť, nie je absolútne nič zložité pripraviť želé vo forme vajíčka. Recept je najbežnejší.

Recept na výrobu želé ryby

Pri príprave tohto jedla budeme potrebovať: voda - 1,2 litra, ryby - 0,5 kg, želatína - 25 g, nové korenie - štyri hrachu, klinček - tri, dva listy vavrínu, mrkvy a cibule - jeden po druhom, morská soľ, petržlen, zeler, citrón ,

V tomto prípade potrebujete veľký formulár pre želé. Ryby sa najlepšie hodia na veľké: štikozub, losos, ružový losos, šterlink.

Proces varenia

Ryby umývame v studenej vode, oddeľujeme filéhrebeň, ak je to možné, odstráňte všetky kosti, aspoň všetky veľké. Rozrežili sme ho s krásnymi, stredne veľkými náhodnými kusmi a odložili ho na chladnom mieste. Z hlavy rýb odstráňte žiabre, dobre opláchnite a odstráňte plutvy, potom vyplňte všetky zvyšky vodou: kožou, hrebeňom, hlavou. Na ne položíme mrkvu a cibuľu, položíme ich na oheň, čakáme, kým sa varia, a varíme asi 30 minút na malom ohni. Pri tom nezabudnite opatrne odstrániť penu. Rozložte polievku z vývaru všetko, čo bolo varené, vložte korenie, vavrínové listy, soľ, pridajte rybie filé a variť asi desať minút.

Extrahujeme filé z panvice, posielame to priamoforma, filtračný vývar, bez vypúšťania sedimentu zo spodu. Celkovo treba získať asi jeden liter čistého vývaru, vyskúšajte, ak je to potrebné, pridajte soľ. Vytvárame želatínu v pol pohári teplej vody, nalejeme do vývaru, takmer do varu, odstráňte z tepla. Zabráňte varu. Vyplňujeme ryby, pridáme krásne nakrájané kúsky mrkvy, zeleniny, kúsky vareného kuracieho vajca. Želé zasielame vo forme do chladného miesta, to je v chladničke. Miska je pripravená. Bon appetit!

</ p>