Recept na strašný jazyk - Delicacy pre všetky ročné obdobia

Jellied - je to veľmi chutné. A veľmi krásna. Najkvalitnejšia náplň je pripravená z hovädzieho jazyka. Aj keď sú často používané a bravčové.

Recept na jazyk je relatívne jednoduchý, alebude trvať dlho, kým pripravíte jedlo. Hovädzie hovädzie mäso z hovädzieho jazyka bolo vždy považované za pochúťku. A hoci zostali tabuľové časy sovietskych čias a množstvo pochúťok z tých čias prešlo do stavu bežných jedál, želé pre svoju vysokú hodnosť nebolo stratené. Napriek tomu sa toto jedlo podáva v súvislosti s slávnostnými príležitosťami.

Recept na jazyk, samozrejme, nepredstavujeneexistuje žiadne tajomstvo, ale predsa len málo mileniek sa im predovšetkým zaoberá. Ale márne. Možno, že nie sú hostia, ktorí by si toto jedlo neocenili.

Ako pripraviť želé jazyku? Pre toto jedlo budete potrebovať takúto saduProduct: 2 hovädzí jazyk (1 kg na kus), kuracie kilogram, 2 cibule, želatína (sáčok), 4 mrkvy, 2 zeler, kôpor a petržlen, čierny papriky - 15 hrach, bobkový list, soľ.

Najprv musíte pripraviť jazyk. K tomu je potrebné dobre opláchnuť v tečúcej vode, nalejte vodu do hrnca a vložte do kachlí. Počkajte, kým voda varte, potom ju vyčistite. Po opakovanom varení musíte začať odoberat povrch peny. Do panvice pridajte žiarovku, 2 mrkvu, korenie, bobkový list a jeden koreňový celer. Upravte jazyk asi 2,5-3 hodín, kým sa nestane mäkkým. Soľ by mala byť pred varením asi 10 minút.

Pri varení jazyka môžete začať variť kurča. Umyte jatočné telá, nakrájajte na kusy a z neho vydajte vývar. Prvá voda z kurčiat môže byť tiež vypúšťaná (nemôžete vypustiť - kto je na to zvyknutý). V bujóne položte cibuľu, zeler a 2 mrkvy. Varíme vývar asi hodinu. 10 minút pred pripravenosťou dať do nej soľ, kôpru a petržlen.

Keď sa jazyk pripravuje, vyberajte z vriacej vody aPrejdite studenou vodou tak, aby bola lepšie čistená. Nakrájajte na kúsky. Kuracie kurajte z kuracieho mäsa. Zriedte želatínu v 150 ml bujónu a nechajte ju stáť 15 minút, až kým nenaráža. Potom ju nalejte do napätého vývaru (asi pol litra), položte na oheň a zohrejte a nevedie k varu. Tento vývar sa naleje do želatínovej formy a zmrazí sa v chladničke.

Z varenej mrkvy a vajec môžete ostrihať ozdoby. Pokyny pre túto udalosť nie sú špeciálne: ako sa vám páči viac a zdobia.

Keď sa prvá časť želé ztuhne, položte jazyk na vrch, potom pripravte pripravené ozdoby a zeleninu petržlenu.

Opakujte postup s vývarom a želatinoua veľmi opatrne, aby ste nezničili poradie rozložených ozdôb, vylejte vývar cez jazyk. Zakryte všetok potravinový film a vložte do chladničky tak dlho, až kým nebude úplne vytvrdený. Môžete slúžiť na stôl!

Môžete si pripraviť želé a jednoduchšiu verziu. Skúste takýto recept na jazyk. Vezmite jeden hovädzí jazyk, mrkvu, vrecko želatíny a zeleru.

Varenie jazyka pridaním soli do vody, vavrínového listua všetky koreniny podľa vašich predstáv. Keď je jazyk je pripravený a úplne sa ochladí, rez je na pomerne tenké pozdĺžne rezy. Rezať kruhy vajcia a varené mrkvy. Celer sa jednoducho rozbije na menšie kúsky.

V vývaru, ktorý bol varený jazyk, pridajteželatína. Keď sa zväčší, dobre premiešame, naliať vývar do formy a necháme v chladničke. Na zamrznutej prvej vrstvy Dajte všetky ingrediencie vyššie a opäť zalejeme vývarom so želatínou. Vložte misku do chladničky. Pred podávaním položte misku do misky s teplou vodou (asi 50 stupňov), otočte želé na druhú misku. Hotovo. Môže sa podávať na stôl.

Mimochodom, je možné podávať želé s jedným jedlom,a v procese prípravy, nalejte do dávok v dávkach. Takýto recept na želatý jazyk má aj právo na existenciu. To je nezvyčajné. Samozrejme, že takáto pozornosť bude lahodná.