Polievka sušených húb: recept je jednoduchý

Sušené huby sú dobré v tom, že to dovoľujúvýrazne skrátiť čas varenia. A tiež môžu byť uložené dlhšie ako čerstvé. Jedlá z húb sú chutné a zdravé. Populárna polievka z rôznych národov sveta je polievka. Existuje veľa prívržencov medzi vegetariánmi, ktorí pridávajú rôzne bylinky, ktoré zdokonaľujú bohatú chuť húb. Zvážte možnosť prípravy, ktorá patrí do kategórie diétnych jedál.

Polievka zo sušených húb (recept).

Huby sa starostlivo pohybujú, umyjú, rezajúľubovoľné plátky a nalial studenú vodu na 1-2 hodiny. Po tejto dobe sa voda je filtrovaná cez jemné sito a potom sa použije na prípravu bujónu, kde sú umiestnené huby (200 g), posekaných zemiakov (300 g), mrkva (50 g). Po varení sa polievka varí 15 minút. V tomto čase jemne nakrájame alebo rozdrvíme v kombinácii 50g. cibuľu a pridala do polievky. Ak chcete urobiť polievku hustší a nasýtený, môžete pridať 50 gr. ryža alebo perličkový jačmeň, ktoré sú vopred pripravené na polotovary. Polievka sa varí na najpomalších oheňach ďalších 5-10 minút. 2 minúty pred pridaním koniec kuchynskej soli, korenie (podľa chuti), mleté ​​petržlen, oregano alebo zmesi sušených bylín vhodných pre zeleninový bujón. Polievka sušených húb sa podáva s kyslou smotanou a krutónmi. Vegetariáni v miske polievky pripravený pridať niekoľko kvapiek olivového oleja. Posypte vrchol polievky čerstvým kôprom.

Polievka zo suchých bielych húb.

Vkusná krémová polievka sa získava zo sušených húb, ktorých príprava sa líši od danej skôr.

Spravidla sa sušené huby už predávajúnakrájame na malé kúsky. Ak sa lobule suchých húb zdajú byť veľké, môžu sa rozrezať pred ponorením do vody. Malé kúsky by mali byť namočené 20-30 minút pred varením. Potom, huby (200-300 gr.), Jemne nasekané zemiaky (100 gr.) Sa naleje s čistou vodou a varené až do hotovej s pridaním soli, korenia (na chuť). Ďalej sa zelenina oddelí od vývaru a rozdrví sa v mixéri. V ochladenom vývaru sa postupne naleje 150 g. hrubá smotana (alebo kyslej smotany), ktoré sa potom kombinujú so šampiňónmi nasekanými v mixéri a zemiakmi. Výsledná smotanová zmes sa pomaly ohreje a privedie do varu a okamžite sa vypne. V horúcom krémovej polievke sa postupne naleje rozdrvené na malé drobky akéhokoľvek tvrdého syra (50-100 gramov). Vyrobené z kravského mlieka.

Pripravená smotanová polievka sa naleje na dosky a zdobí petržlenovými listami.

Polievka z húb je vhodná na podávanie krekrov,čo možno urobiť ľahko a ľahko za niekoľko minút. Čerstvý bochník nakrájané na malé kocky ktoré a slaných a ľahko vyprážané v olivovom oleji a poprášiť hornej suché oregano. Hotové sušienky sú položené na papierových uterákoch.

Krekery môžu byť varené iným spôsobom. V panvici na opelenie s olivovým olejom je rozložený strúčik cesnaku, ktorý je po zbere odstránený. Ďalej, vyprážané kusy bochníka, ktoré boli predtým solené. Hotové krutóny môžu byť podávané v samostatnej doske alebo umiestnené priamo na tanier s polievkou.

Polievka sušených húb (recept s mäkkým (roztaveným) syrom), Sušené huby (200 g.) sa predbežne namočia počas 1 hodiny. Potom sa voda odčerpá a huby sa sušia tkanivami alebo papierovými utierkami a potom sa ľahko smažia na nízkej teplote v malom množstve olivového oleja. Jeden klinček cesnaku, 2-3 listy bazalky, 3 orechy (pistácie, mandle) sú rozdrvené v kombinácii. Výsledná zmes a smažené huby sa umiestnia do hrnca, naplneného čistenou vodou alebo minerálnym prírodným bez plynu (400-500 gramov) a varené. Polievka je privedená do varu a ponechaná na najnižšej teplote. V tomto čase sa roztavený syr zmieša s 2 polievkovými lyžicami horúcej pôdy na homogénnu hmotu a potom sa postupne zavádza do polievky. Pridajte soľ, korenie (podľa vkusu). Ihneď po varení polievky musíte odstrániť panvicu z plynových kachlí.

Polievka sa podáva s čerstvým bochníkom bieleho chleba alebo so sezamovými tyčinkami.

Polievka sušených húb (recept 1) je tradičnejšia a je často varená doma.

Zavedenie roztaveného alebo nasekaného tvrdého syra do vývaru vyžaduje splnenie všetkých vyššie uvedených odporúčaní na vytvorenie lahodnej misky s jednotnou konzistenciou.