Bravčové panenky

Bravčová panenka je jedným z najdostupnejšíchdruhy mäsa. Je charakterizovaný pomerne nízkym obsahom nasýtených tukov. To sa hodí veľmi dobre na pečené alebo z nej vyrezané ploché medailóny. Toto bravčové mäso môže byť marinované kvapalinou alebo v suchých koreniach, čo povedie k saturácii s ďalšími príchuťami. Najdôležitejšie je mať na pamäti, že pri príprave bravčovej panenky nemôže byť prepečené, takže mäso nebude suché a tvrdé. Ak chcete skontrolovať stupeň pripravenosti, môžete použiť mäsový teplomer, ktorého sonda prepichne mäso, skontroluje jeho farbu a počet bežiacich štiav. Varené filé na varenie na nízkej teplote, potom bude mäso chutné a šťavnaté. Čo variť s bravčová panenka? Nasleduje popis rôznych receptov, pomocou ktorých môžete pripraviť jedlá, ktoré prinesú skutočné potešenie.

Recept 1

Originálny recept na varenie misky z bravčovej panenky je jeho marinovanie. Pre 4 dávky budete potrebovať nasledujúce produkty:

• ¼ šálky sójovej omáčky.
• ¼ šálky hnedého cukru.
• 2 lyžice sherry.
• 1 ½ lyžičky čajovej práškovej nasekanej cibule.
• 1 lyžička mletej škorice.
• 2 lyžice olivového oleja.
• 1 špetka cesnakového prášku.
• 500 g bravčovej panenky.

Vo veľkom plastovom vrecku umiestnite marinát zsójová omáčka, hnedý cukor, sherry, sušená cibuľa, škorica, olivový olej a cesnakový prášok. Zatvorte, pretrepte a premiešajte. Štiepte bravčové mäso s marinádou. Vychladzte hodiny. 12. Gril pevne zohrejte. Ľahko namažte mriežku. Maso položte na gril (nepoužívajte marinádu). Grilujte 20 minút alebo až do požadovanej miery pripravenosti. Vystrihnúť na medailóny a slúžiť. Na to sú vhodné bravčové panenky na tradičné bravčové omáčky.

Recept 2

Hotová varená ryža, špenát alebo špargľa sa podávajú ako príloha pre jemné misky z bravčovej panenky s rozmarínom. Zloženie pre 6 porcií:

Pre mäso:

• 2 lyžice rastlinného oleja.
• 1 kg bravčového filé.
• 2 lyžice ostrej horčice alebo Dijonovej horčice.
• ½ lyžice čajovej soli.
• ¼ čajovej lyžičky korenia.

Pre omáčku:

• ¼ šálky horčice.
• 1 lyžica rastlinného oleja.
• 3 lyžice jablčného octu.
• ¼ šálky hnedého cukru.
• 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu.

Vo veľkej žiaruvzdornej panvici zohrejte olejZelenina na strednom ohni. Orezať prebytočný tuk z mäsa. V miske zmiešajte prísady pre bravčové mäso (2 lyžice horčice, soli a korenia). Túto zmes premiešame sviečkovicou. Varenie na horúcej panvici rozotrite a smažte až na hnedú farbu na všetkých stranách. Trvá asi 6 minút. Maso položte do fóliového podnosu a preneste ho do rúry. Pečte, nepokrývajte pokrievkou, asi 30 minút alebo až kým nebude pripravený. Bravčové mäso je vytiahnuté z fólie, strihané a rozotrené na miske. V hrnci mix všetky ingrediencie pre omáčku, priveďte do varu na stredné teplo. Rozmiešajte a minúť. Bravčové mäso sa podáva s omáčkou.

Recept 3

Pre tých, ktorí majú radi veľmi korenistú chuť jedlaVepřová panenka, odporúča sa variť s Chipotle omáčkou. Podávajte toto lahodné bravčové mäso so zemiakmi a kukuricou alebo inou zeleninou. V 6 dávkach je potrebné skladovať produkty:

• 3 lyžice olivového oleja.
• 1 veľká cibuľka, jemne nakrájaná.
• 1 malý strúčiky cesnaku, brúsiť.
• 1 ½ šálky kuracieho vývaru.
• 1 ½ šálky mäsového vývaru.
• ¾ šálky konzervovaných broskýň alebo marhúľ.
• 2 čajové lyžičky Chipotle čajovej omáčky (nakrájaná horúca chilli paprička a mix s omáčkou Adobo).
• 1 ½ lyžice tabuľky citrónovej šťavy.
• 2 ½ lyžice čajového kukuričného škrobu zmiešaného s 1 polievkovou lyžicou studenej vody.
• Soľ.
• Pepper.
• 700 g bravčového mäsa.

Zahrejte 2 lyžice oleja, smažtecibuľu, až kým sa nezmieňuje zlatá farba. Pridajte cesnak a smažte na minútu. Nalejte kurčatá a hovädzí vývar, položte konzervované jedlá, štipľavú omáčku a citrónovú šťavu. Priveďte do varu. Znížte teplo na médium a zhasnite, bez toho, aby ste zakryli asi 5 minút. Zmiešajte kukuričný škrob vodou a nalejte do omáčky. Pokračujte v varení, miešajte, kým sa omáčka nezvlieča a nezomrie, minúty 5. Pridajte soľ a korenie a odložte. Predhrievajte rúru na 200 ° C. Odstráňte prebytočný tuk z bravčového mäsa, jemne posypeme soľou a korením. Zahrejte 1 lyžicu oleja. Smažte bravčové mäso zo všetkých smerov v panvici. Presuňte panvicu do rúry. Bravčová panenka v rúre by mala byť upečená po dobu 30 minút, vyberajte a vyraďte 3 minúty, nakrájajte a rozotrite na misku, pre každý kus nalejte lyžicu zahriatej omáčky.