Trvanlivosť syrového tvarohu. Všeobecné odporúčania pre skladovanie tohto produktu

Nie je žiadnym tajomstvom, že tvarohový syr je považovaný za jedenz najužitočnejších mliečnych výrobkov. Avšak, to nemôže dlho byť uchovávané v chladničke a po krátkej dobe začne strácať chuť a cenné látky. Okrem toho je použitie poškodeného výrobku plné vážnych problémov s gastrointestinálnym traktom. Z tohto článku sa dozviete presnú trvanlivosť tvarohu a pravidlá jeho skladovania.

Ako udržať čerstvosť produktu v chladničke?

Mnoho milovníkov tvarohu držať v otvorenej miske, verí, že táto metóda je najvhodnejšie a praktické. V tomto prípade zostáva čerstvosť produktu dva dni.

Mnoho mileniek, ktorí chcú pochopiť, čo termínskladovateľnosť tvarohu v chladničke, sú leniví a rozbalenie výrobku prinesie doma a pošle ho na skladovanie priamo v balení. Takéto opatrenia vedú k rýchlemu poškodeniu. Za jeden a pol deň sa takýto výrobok považuje za podmienkovo ​​použiteľný. Tvaroh, zabalený do vodotěsného celofánu, sa začína "potiť", čo vedie k tomu, že začína pochádzajú z nepríjemného zápachu. Výskyt takejto špecifickej "chuti" naznačuje, že takýto produkt už nemôže byť konzumovaný surový.

Zvýšenie trvanlivosti syrového tvarohutvarohové výrobky, musíte ich dať do skloviny. Takto uložený výrobok môže udržať svoju čerstvosť počas štyroch dní. Mnohé skúsené ženy v domácnosti odporúčajú zakryť misku s hustým vekom, najprv do nej vložiť niekoľko kusov rafinovaného cukru. Vďaka tomu produkt nebude mať zápach.

Je tiež potrebné pochopiť, že dátum uplynutia platnostitvarohový tvar v mnohých ohľadoch závisí nielen na tom, aký druh kontajnera je uložený, ale aj na polici, na ktorej je umiestnený. Najdlhšie zostane čerstvá, ak ju umiestnite bližšie k mraziacemu priestoru. Tam môže byť uložený nie dlhšie ako týždeň.

Mrazený tvaroh

Nízke teploty výrazne spomaľujú rýchlosťmetabolizmu laktobacilov žijúcich v tomto výrobku. V dôsledku toho zostane čerstvý dlhší čas. To znamená, že skladovateľnosť tvarohu, zmrazené na -35 °, je asi tri týždne. Počas tejto doby, aj malá rodina bude mať čas k jedlu niekoľko kilogramov produktu.

Rozmrazte takto uložený tvarohpotrebujete iba v chladničke. Ide o pomerne dlhý proces, ktorý trvá najmenej desať hodín. Výrobok, ktorý sa rozmrazil narušením technológie, stráca nielen zrnitú štruktúru, ale aj chuťové vlastnosti. V dôsledku toho sa môže použiť iba po tepelnom spracovaní.

Ako dlho môžem uskladniť vysávaný produkt?

Použitie tejto techniky umožňuje zabezpečiťkyslé mlieko z vplyvu vonkajšieho plynového média. V dôsledku spomalenia vývoja a metabolizmu baktérií sa trvanlivosť syrového tvarohu predlžuje. Táto metóda je oveľa pohodlnejšie a ľahšie zmraziť. Jeho výhody zahŕňajú absenciu potreby dlhého čakania, kým sa nestane prázdnym.

Nemalo by sa zabúdať na to, že rôzne druhyVákuové balenie sa vyznačuje vlastnou účinnosťou. Preto vám nikto nepovie presnú trvanlivosť tvarohu v súlade s GOST, uloženým týmto spôsobom. Jeden kontajner, môže bezpečne ležať po dobu troch týždňov av druhom - začne sa zhoršovať po niekoľkých dňoch.

Ako naši predkovia pripravili a uchovali tvaroh?

To, že tento produkt podliehajúci skaze, vedel viacľudia, ktorí žili v dobách starovekej Rusi. V tom čase bežný jogurt slúžil ako surovina na výrobu užitočného a chutného tvarohu. Bola umiestnená do hlbokej keramiky a poslaná do rúry. Získaná hmotnosť v dôsledku ohrevu bola pod tlakom.

Na skladovanie tohto kyslého mliečneho produktu v tom čase bola použitá čistá handrička, predtým navlhčená vo vode. Obalom obalil tvaroh a umiestnil na chladnom mieste.

Čo hľadať pri nákupe?

Že tvarohový syr sa nestal dôvodom otravy, je to nevyhnutnéaby si ho mohol správne vybrať. Prvá vec, na ktorú by ste sa mali pozrieť pri nákupe, je dátum skončenia platnosti. V tomto produkte je E. coli najaktívnejšie vyvinutá a propagovaná, a preto ju nemožno zakúpiť v nekontrolovaných predajniach a na spontánnych trhoch.

Najnebezpečnejšie pre zdravie je domatvaroh z kyslého mlieka. Je to preto, lebo výrobok môže obsahovať patogény. Aj jemný vzhľad tvarohu nezaručuje, že bol vyrobený za sterilných podmienok s presným dodržiavaním technologického postupu.

Užitočné odporúčania

Tento výrobok sa nedá uchovávať v polyetylénebalenia alebo v potravinovom filme, pretože to vedie k rýchlej oxidácii a vzniku nepríjemného zápachu. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť tvarohu a udržať si chuťové vlastnosti dlhšie, odporúčame, aby sa výrobok umiestnil do sklenenej alebo smaltovanej nádoby s uzatvoreným vekom. Podľa želania môžete posielať malé množstvo cukru a absorbovať prebytočnú vlhkosť.

Zachovať čerstvosť tvarohu, ak ho zabalítena pergamenový papier, fóliu alebo gázu. V chladničke je možné ju umiestniť do priestoru na skladovanie zeleniny. Výrobok, ležiaci na otvorenej platni po dobu 72 hodín, podlieha povinnému tepelnému spracovaniu.

Polotovary vyrobené na základe tvarohu nemožno skladovať dlhšie ako štyri dni. Inak strácajú väčšinu svojich hodnotných vlastností a stávajú sa nebezpečnými pre ľudské zdravie.