Aký je trvanlivosť cukru?

Cukor je dlhodobý produkt. Je dôležité dodržiavať podmienky skladovania. Regulačné dokumenty stanovujú dátum vypršania platnosti. Cukor si zachová svoje spotrebiteľské vlastnosti len vtedy, ak sú dodržané.

Existuje časový limit?

Mnoho ľudí považuje cukor za takmer večný produkt, ktorý bol uložený veľmi dlho. Zachováva svoje vlastnosti dlhú dobu. Ale stále má GOST dátum uplynutia platnosti.

Cukor na konci tohto obdobia nie jenasleduje, pretože potom stráca svoje vlastnosti. Aby sa to nestalo, je potrebné dodržiavať podmienky skladovania. A to sa týka domáceho a výrobného uskladnenia produktu.

Ako sa určuje?

Čas použiteľnosti cukru sa môže meniť, závisí to od surovín. Výrobky trstiny a cukrovej repy, ktoré tvoria 99% svetového trhu, sú držané v rovnakom čase.

Takéto neobvyklé typy cukru, ako je palma,cirok, slad, kokos, hrozno, javor, sú v mnohých krajinách dopytované. Ich skladovateľnosť je určená ruskými zákonmi, pretože majú rovnakú aktívnu zložku - sacharózu. Po dobu skladovania sú dotknuté podmienky zadržania a balenia.

GOST

Podľa GOST 26907-86 je trvanlivosť cukru rafinovaného cukru a obvyklý výrobok vo vreciach v vyhrievaných miestnostiach pri teplote 25 stupňov a vlhkosti od 70% do 8 rokov.

Ak je v nevykurovaných skladoch,tento ukazovateľ sa zmení. Rafinovaný cukor sa môže uchovávať až 5 rokov. Trvanlivosť cukru (GOST 21-94) je 1,5 až 4 roky. Ak nemá kontajner, obdobie bude 2 roky.

Skladovanie v skladoch

Vo výrobe je trvanlivosť cukru rovnaká ako v domácnosti. Skladovanie produktu v skladoch musí byť vykonané na základe pravidiel GOST:

1. Relatívna vlhkosť vzduchu je až 70%, ak je cukor v kontajneri a až 60%, ak je v systéme sypkého objemu. Rafinovaný cukor je 75%.
2. Teplota v rozmedzí 20-22 stupňov v silách a od 11 do 25 - pre vykurované sklady.
3. Pri dlhodobom skladovaní sa výrobok umiestňuje na palety pokryté plachtou.
4. Pri tkanivovom balení by mala byť hmotnosť 50 kg.
5. Nie je žiaduce ukladať cukor so zvyškom výrobkov, pretože vníma zápach.
6. Cukor v kontajneri je naskladaný.
7. Steny síl na vonkajšej strane sú tepelne izolované, takže v produktoch nie je žiadna vlhkosť.

Pravidlá údržby domu

Aj doma by ste mali zvážiť obdobietrvanlivosť cukru. Výrobok nesmie zvlhčovať ani účinky nízkych teplôt. Keď sú pravidlá skladovania splnené, výrobok si zachová svoje vlastnosti počas stanoveného obdobia a viac.

Ak plánujete dlhodobé ukladanie, je to lepšiestačí vybrať tašku na textílie, ktorá chráni pred vlhkosťou. Ak je výrobok skladovaný až 1 rok, je vhodné ho umiestniť do plastového vrecka, pretože dlhodobé skladovanie môže spôsobiť nepríjemný zápach.

Skladovacie nádoby z plastu, cínu, keramiky, skla a iných materiálov dokonale vyhovujú. Rafinovaný cukor by mal zostať v kartónovej krabici.

Podmienky skladovania

Miestnosť by mala byť vybraná na základe podmienokktoré sú skladované v skladoch. Najvhodnejšie je spíž a vyhrievané miestnosti s nízkou vlhkosťou. Je žiaduce umiestniť zásobník s ryžou na vrchu vaku, pretože absorbuje vlhkosť.

Nenechávajte výrobky v blízkosti zdrojovtepla a zahraničného tovaru, pretože spotrebiteľské vlastnosti sú tak stratené. Aby ste nevytvorili hrudky, musíte vrecko pravidelne otriasť. Ak je výrobok uložený v polyetyléne, je vhodné ho umiestniť do skrinky, kde nie sú žiadne ostrý zápach.

Čas použiteľnosti cukru v súlade s GOST sa nemení, akje doma. Je potrebné dbať na to, aby vlhkosť nepresiahla 70-75%, ak je teplota vyššia ako 35 stupňov. Ak dosiahne 40 stupňov, produkty sa rýchlo zhoršia.

Ako je rafinéria uložená?

Taký výrobok, rovnako ako rafinovaný, ktorý je uložený v kartóne, je žiaduce umiestniť do skrine v kuchyni. V blízkosti by nemali byť výrobky so silným zápachom, napríklad korenie, zelenina, ovocie.

Rafinované, kúpené podľa hmotnosti, by mali byť umiestnené v krabiciach, vzduchotesné kontajnery, tašky na handry. Je dôležité, aby boli výrobky v suchej miestnosti, kde nie sú žiadne chemikálie pre domácnosť.

Používanie balíkov

Teraz sa často používa balenieplastové vrecká. Hmotnosť výrobkov v takomto obale sa líši, ale najlepšou voľbou bude balenie 0,5-1 kg. Balíčky majú mnoho výhod, kvôli čomu sú považované za najlepšie na skladovanie cukru:

• pohodlie pri skladovaní a preprave;
• pevnosť a spoľahlivosť;
• ochrana pred rôznymi faktormi;
• krásny dizajn;
• rôznych veľkostí a tvarov.

Tento balík má nízke náklady, navyše zodpovedá hygienickým normám. Ale iné materiály sa používajú na skladovanie výrobku, napríklad papierové vrecká.

Na stole je výrobok výhodne skladovaný v cukrovej miske,Pretože tento kontajner chráni cukor pred vlhkosťou a prachom. Na to sú kovové, sklenené, strieborné jedlá dokonalé. Perfektné výrobky z porcelánu, krištáľu, keramiky. Príbor by mal byť bezpečný pre zdravie, takže je dôležité zvážiť, ktorá firma vyrába.

Je dôležité, aby nádoba bola tesne uzavretá. V domácnosti je cukrová misa s dávkovačom vynikajúca. Má klapku, vďaka ktorej cudzie pachy nepreniknú dovnútra. S jeho pomocou bude možné pridať toľko cukru podľa potreby.

Ako sa produkt mení v priebehu času?

Cukor je takmer neovplyvnený škodcami. Medzi nebezpečenstvá patria:

• voda;
• výrobky;
• neprítomnosť vetrania.

Ak tieto nepríjemné faktory nie sú prítomné, môže sa cukor uchovávať podľa dátumu expirácie špecifikovaného v GOST.

oneskorenie

Ako zistím, či je produkt poškodený? Medzi hlavné funkcie patrí zmena odtieňa, nepríjemný zápach, hrudky. Zhoršenie je indikované prítomnosťou veľkých monolitických kusov. Nie je nutné používať takýto granulovaný cukor, ale nemal by byť vyhodený.

Takýto cukor je vynikajúci na konzerváciu aprípravu fermentačných produktov, pretože vysoké teploty a konzervovanie pomáhajú predchádzať negatívnym následkom poškodenia produktu. Cukorový piesok je takmer nenáročný. Hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá a potom sa nebudete musieť starať o svoju bezpečnosť.