Východná pohostinnosť je známa po celom svete. Stretnúť sa s drahým hosťom a nakŕmiť ho najkrajšími sa považuje za skutočnú povinnosť dobrého hostiteľa. Preto sa pokrmy, ktoré sa v takých prípadoch zvyčajne podávajú na stole, môžu vždy nazývať kulinárske diela. Takže osetské koláče - toto nie je obyčajné národné pečivo, ale celý symbol celej kultúry ľudí, ktorí ho vytvorili.
V každej rodine pripravuje osetský koláč ssyr, zemiaky alebo mäso súvisí s tajomstvami a jemnosťami prenášanými z generácie na generáciu. Napriek tomu zvládnuť toto chutné jedlo pod silou každého horlivého kuchára.
Čo je osetský koláč so syrom?
Toto jedlo je uzavretý koláč splnenie, ktorého množstvo musí presiahnuť množstvo testu. Tvar koláča je často okrúhly alebo trojuholníkový. Okrúhle koláče sú dobré pre každú príležitosť a trojuholníkové koláče sa podávajú na stôl na sviatky a majú symbolickejšiu hodnotu. Je dôležité a množstvo varené. Nepárny počet koláčov je vhodný na slávnostnú, radostnú príležitosť a na pohrebné sviatky by malo byť ich číslo rovnomerné. Tá trojica symbolizuje zem, oblohu a slnko, ako aj budúcnosť, prítomnosť a minulosť. Dve koláče na smutnú príležitosť znamenajú len minulosť a budúcnosť.
Recept na osetské koláče so syrom
Plnenie môže byť prakticky každé - mäso alebozemiakov. Ale syr vyrobený z kravského mlieka a starý asi tri dni bude vždy tam. Tento syr chutí ako syr alebo syr Adyghe a považuje sa za mäkké syridlo.
Cestu na koláč sa používa kvasnice,vyrobené z jednoduchého receptu - z múky, kvasníc, vody a soli. Niekedy sa do osetského koláča pridáva aj vajcia so syrom, voda sa môže nahradiť mliekom a maslo a margarín. Všetko závisí od receptúry v samostatnej rodine a osobných preferencií chuti. Tak, ako variť pravý osetský koláč so syrom? Najprv si vyberte náplň. Ak nie je k dispozícii dobrý osetínsky syr, môže byť nahradený syrom. Najprv môžete vyskúšať kombináciu win-win so zemiakmi. Vezmite si kilogram múky, jedno vajce, pol litra mlieka, pol čajovej lyžičky soli, vrecka sušeného droždia, 100 gramov masla, dve polievkové lyžice cukru. Na plnenie potrebujete osemsto gramov pyré, rovnaký počet gramov syra, pár lyžíc roztaveného masla a trochu soli na chuť. Dobrý osetský koláč so syrom by mal byť vyrobený z veľmi tenkého cesta, hrubý je považovaný za znak nezkušených gazdiniek. Preto ho musíte starostlivo a opatrne pripraviť. Preosiať múku, jeden pohár z celkového množstva nalejte samostatne. Pridajte droždie, vajce, nalejte do teplého mlieka soľou a cukrom. Zamiešame. Nebojte sa, ak sa cesto dostane trochu tenké. Všetko miešanie, pridať maslo a miesiť cesta, pravidelne nalejte pred-ľavej múky. Zmes by mala byť veľmi mäkká.
Oparu by mal zostať na teplom miesteuterák. Keď je cesto vhodné, môžete ho rozdeliť na niekoľko častí, ktoré oslepujú každý do gule. Pripravte plnivo - miešajte varené zemiaky, premiešajte s maslom a syrom. Vytvorte koláč z cesta. Osetský koláč so syrom je pripravený bez skaloku - všetko by sa malo prevrátiť. V strede plochého koláča dajte loptu z výplne, zbierajte okraje okolo nej v "vrecku". Dajte cesto trochu viac času a postupne rozširujte koláč a snažte sa rovnomerne rozložiť cesto. Pečieme na 250 stupňov za štvrtinu hodiny, potom necháme na rovnakú dobu pri minimálnej teplote. Hotový osetský koláč so syrom by mal byť namazaný veľkým množstvom oleja.</ p>
