Cestoviny v smotanovej omáčke so slaninkou: recept

Cestoviny so slaninou v smotanovej omáčke, ktorej receptpopísané v tomto článku, je veľmi chutné a výživné jedlo. Je pripravený veľmi jednoducho a považuje sa za univerzálny. Jedlo je veľmi uspokojujúce. A môžete ju pripraviť mnohými spôsobmi.

Klasický recept

Ako variť cestoviny so slaninou v smotanovej omáčke? To bude vyžadovať:

• 500 g pasty z pšenice z pevných odrôd;
• 300 g údenej slaniny;
• 250 ml krémového krému;
• 50 g parmezánu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• štipka muškátového oriešku;
• zmes Provence byliniek (môže byť nahradená bazalkou);
• mletý čierny korenie;
• soľ podľa chuti;
• malá partia čerstvej petržlenovej vňate.

Hlavným rysom jedla je zručnosťvarenie cestovín a hlavne omáčky. Panva sa naplní vodou, ktorej objem je päťnásobok množstva pasty. Pridá sa soľ a kvapalina sa uvedie do varu. Potom sa do nej zapadajú cestoviny. Oni sú vyvedení trochu nedostatočne.

Ako pripraviť cestoviny v krémovej omáčkeslanina? Pri varení cestovín sa zároveň vyrába smotanová omáčka. Slanina je nakrájaná na malé kocky, petržlen je rozdrvený. Cesnak je čistený a jemne pretrepávaný alebo pretiahnutý lisom.

Na veľkej panvici rozložené plátkyslaninou, ľahko vyprážané a ochutené čiernym korením, olivovým olejom (alebo bazalkou) a muškátovým orieškom. Potom sa do panvice pridá strúhaný cesnak a smotana. Omáčka je varená na malom ohni, nie je varená.

Voda sa vypúšťa z panvice a cestovinysú prenesené na horúcu omáčku. Potom sa k miske pridá štiepaná petržlenová vňať. Všetko je dôkladne zmiešané a pokryté vekom. Po dobu 2-3 minút, kým sa jedlo usadzuje na malom ohni, sa trenie veľký syr. Panvica sa odstráni z ohňa. Nad touto nádobou sa posypeme strúhaným syrom.

Ako variť cestoviny "Carbonara" v smotanovej omáčke?

Cestoviny "Carbonara" so slaninou a smotanovou omáčkou - jeden z najobľúbenejších talianskych receptov. Jedlo je varené špagety s rôznymi prísadami. Na prípravu budete potrebovať:

• 200 g špagiet;
• dve kurací vajcia;
• 200 g slaniny;
• jedna malá cibuľka;
• 40 g parmezánu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 40 g krému;
• olivový olej;
• mleté ​​korenie a soľ podľa chuti.

Umývajte a rozlomte vajcia. Proteíny sa oddelia od žĺtkov, ktoré sa nalejú do hlbokej misky. V tom sa pridá 30 g strúhaného syra. Všetko je zmiešané a zmes je šľahaná. Cibuľa je čistená a nakrájaná na malé kocky, slaninu - tenké tenké plátky. On potom stanovený na studenú panvicu a smažiť cez vysoké teplo, kým sa úplne rozpusteným tukom.

Špagety sa ponoria do vriacej vody v pomere100 g na 1 liter. Pridajte trochu soli a obsah panvice sa varí o pár minút menej, ako je odporúčané na balení. Cesnak sušený nožom alebo veľkým. Potom sa pridá do panvice so slaninou. Keď sa začne zožervovať, pridá sa cibuľka. Po niekoľkých minútach schnutia cesnaku z panvice.

Slanina je naplnená krémom, oheň sa znižujeminimum. Miska sa neustále mieša, kým sa omáčka nerozsvieti. Trochu málo špajzené špagety sa prenesie do panvice so slaninou. Priveďte do varu. Panvica sa vyberie z ohňa a do nej sa pridá pripravená zmes vajec. Misky sa podávajú v hlbokom miske, nalievajú sa olivovým olejom. Na vrchole s korením a zvyšným strúhaným syrom.

Ako urobiť smotanovú omáčku na cestoviny: recept

Krémová omáčka sa môže pripraviť v niekoľkýchspôsobmi. Pre klasickú verziu sa maslo rozpúšťa pomaly. Pridá sa smotana a varí sa za stáleho miešania päť minút. Potom sa do kontajnera pridá strúhaný syr, cesnak a nasekaná petržlenová vňať. Všetko je dobre zmiešané až do uniformy. Ak chcete zvýšiť hustotu omáčky, v prípade potreby pridajte lyžicu múky. Miska sa uvedie do varu a vytiahne sa z ohňa. Takto môžete variť klasickú smotanovú omáčku na cestoviny. Recept, ako vidíte, je dosť jednoduchý. Ak si to želáte, môžete ich diverzifikovať pomocou svojich obľúbených korenín.

Cestoviny so slaninou v smotanovej omáčke: recept vo viacnásobnom tvare

Špagety v omáčke môžu byť vyrobené nielen zvyčajným spôsobom, ale aj v multivariačnej podobe. Na tento účel má jednotka špeciálny režim.

Na prípravu bude potrebné:

• 200 g špagiet;
• 300 g šampiňónov;
• 250 g krému;
• 3 polievkové lyžice. l. suchý parmezán;
• jedna cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Cestoviny v smotanovej omáčke so slaninou v multivariačnej forme je pripravený nasledujúcim spôsobom. Špagety sa rozliajú do kuchynskej jednotky, naplnia sa vodou a potom sa zapne režim "Cestoviny". Pripravuje sa podľa času uvedeného na obale (približne 8 minút). Cibuľa je nakrájaná na polkruhy, huby - taniere. Krém sa ohreje a zmieša s parmezánom. Pripravené špagety sa prenesú na samostatný štítok.

Olivový olej sa naleje do multivarky aCibuľa je rozložená. Fries v príslušnom režime počas 5 minút. Potom sa k multivarke pridávajú huby. Obsah je pražený až do zlatohnedej farby. Cesnak, soľ, korenie a smotana sa pridávajú do multivark. V režime "Horúci" sa omáčka ohrieva ďalších 5 minút, až kým nezhustne. Potom sa prilepí na multivark.

Vlastnosti prípravy

Cestoviny v krémovej omáčke so slaninou by malipripraviť so všetkými pravidlami. Časti misky sú horúce. Makaróny by mali byť vždy mierne nevarené - varené do stavu al dente. Výrobky musia byť vyrobené z tvrdej pšenice. Aby ste zabezpečili, že omáčka zostane horúca čo najdlhšie, hotová miska sa podáva na teplých, suchých platniach.

Pri varení cestovín je panvica najlepšie niekryt s vekom. Krém sa pred vyliatím do omáčky zohreje. Na korenie a soľ môžete pridať rôzne talianske bylinné zmesi. V ideálnom prípade sa na varenie používa len olivový nerafinovaný olej, ale môže byť nahradený rastlinným alebo krémovým olejom. Na zakúpenie krásnej žltej farby omáčky 4 hodiny pred začiatkom varenia sa proteíny oddelia od žĺtkov. Potom sa žĺtok naleje a pokryje potravinovým filmom.

Zaujímavé fakty

Bez omáčky sa talianske cestoviny považujú za nesprávnevarený. Je zaujímavé, že v receptúre "Carbonara" pôvodne nepredstavoval krém. Začali pridávať angličtinu. V dôsledku toho pokrm získal jemnejšiu a zaujímavejšiu chuť. Pre dnešok, cestoviny v krémovej omáčke so slaninou - jedným z obľúbených jedál po celom svete.