Kačacia noha: recept. Ako variť kačacie nohy v rúre. Kačacie nohy v multivarke

Chcem len varovať, že tento článokje určený pre začiatočníkov, ktorí sú príliš skoro pripravení na prípravu pečenej kačky plnenej jablkami, alebo iného zložitého receptu. Začnime s malými - pripravte kačacie nohy. Recept nie je ťažký, takže ho môžu používať začiatočníci vo varení.

Predbežná príprava

Budete potrebovať dve stredne veľké nohy. Po prvé, mali by byť pripravené na pečenie. Aby ste to urobili, odstráňte nadbytočný tuk, použite ostrý nôž na niekoľko rezov na pokožku a snažte sa nepoškodiť mäso. Vďaka tejto jednoduchej procedúre bude lepšie zohriať tuk a noha bude ružová a veľmi atraktívna. Teraz pripravené polotovary sa tretia so zmesou soli, tymianu, korenia (korenie sa odoberie na chuť). Potom ich zabalte do potravinového filmu a nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote. Ak to čas dovoľuje, nechajte obrobok v chladničke celú noc.

Kačacia noha v rúre

Teraz musia byť prázdne miestastudenou vodou, suší pomocou papierových uterákov, dať do pekáča alebo na plech a odoslať v teplej rúre (sto päťdesiat °) po dobu dvoch hodín. Vzhľadom k tomu, kačice tvrdší ako kuracie, kačacie nohy v peci, aby sa pečený dlhšiu dobu na miernom ohni. Druhá hodina pečenia zalejeme tuku z panvice niekoľkokrát.

Príprava omáčky

Že vaše jedlo sa ukázalo vynikajúce aoriginál, musíte pripraviť špeciálnu omáčku. Za týmto účelom, v mixér mix dvojtretinovú šálky malín, pomarančovou kôrou a šťavou (jeden oblek malé ovocie), pridajte dve polievkové lyžice červeného vínneho octu, jednu polievkovú lyžicu suchého vína, štyri lyžičky cukru. Jemne nakrájajte jeden, ale veľký kúsok cesnaku a trochu smažte na kačacie tuky. Potom ju vložíme do malinovo-oranžovej zmesi. Výsledná hmota sa za stáleho miešania uvedie do varu. Omáčka by mala byť znížená o tretinu a trochu zahusťovať. Teraz môžete pridať celé maliny, variť ďalších tridsať sekúnd, pridať korenie a soľ na chuť, a odstrániť z tepla. Pripravené, pečené nohy naliať omáčku. Na obloha je najlepšie ľahký šalát čerstvej zeleniny.

Ako variť kačacie nohy s jablkami

Dúfame, že ste zvládli jeden z najjednoduchšíchrecepty na varenie. Teraz môžete ísť na komplexnejšie. Budete potrebovať štyri nohy, dve alebo tri zelené, kyslé jablká, sušený rozmarín (dve čajové lyžičky), korenie a soľ podľa vkusu.

Rovnako ako v prvom receptúre odrezávame nadbytočný tuk,paprika a soľné mäso, zabalené do pergamenu alebo do potravinového filmu a v tejto forme necháme niekoľko hodín marinovať. Potom rúru ohrejte na dve stovky stupňov. Vytvárame niekoľko kusov na koži a šírime nohy do pekáča. Na plechovke plníme voľné plochy s jablkami. Uzavrejeme fóliu a posielame ju do rúry na hodinu. Po päťdesiatich minútach vyberieme misku, nalejeme ju z tuku a vrátime ju do pece ďalších desať minút, ale bez fólie.

Slúžiť kačacie nohy môžete brusnicovou omáčkou, zemiakovou kašou a pečené jablká.

Kačacia noha pečená v marinade

Radi by sme vám ponúkli ďalší skvelý recept. Hlavná vec, ktorú v ňom - ​​originálny a dokonale hodí pre kačacie mäso marinádou. Nie je ťažké variť vôbec. K tomu, jemne nakrájame cibuľu, potom urobil to isté s cesnakom, čiernym korením a nového korenia v trecej miske a mlieť na prášok. Všetky zložky marinády zložiť do misy, pridá olivový olej (3 polievkové lyžice. Lyžica), zlato (2 polievkové lyžice. Lyžica), sušené oregano (jedna čajová lyžička), ovocný ocot a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte, výsledná hmota starostlivo namažte nohu. Odoberte ho 2 alebo 3 hodiny v chladničke. Odstráňte z nej všetok marinádu, dal ho do pekáča, základného oleja, a trištvrte hodiny predložiť ho v rúre, predhriatej na dvesto stupňov. Slúžiť s niektorou obloha takto pripravených kačica nohy. Recept je jednoduchý dosť, ale dúfame, že sa vám bude páčiť.

Kachna noha confit

Tradičný, klasický francúzsky recept. Vezmite si nohu s hmotnosťou asi dvesto päťdesiat gramov, rošt ho veľkou soľou a pošlite ju do chladničky asi štyridsaťosem hodín. Potom by mala byť soľ úplne očistená.

V hlbokom panvici alebo v panvicipäťsto gramov kačacieho tuku, cesnaku, tymiánu, korenia a kačacej nohy. Nasypejte ho pri nízkych teplotách najmenej dve hodiny. Takto pripravené kačacie mäso môže byť v chladničke skladované veľmi dlho. Pred podávaním stačí na smaženie na krehkú kôru v panvici.

Kačacie nohy plnené

Mnohé ženy v domácnosti preferujú nielen vyprážanie,stúpať alebo variť mäso, ale aj variť z neho niečo originálne a zaujímavé. Ak máte radi kačacie nohy, recept na ich prípravu môže byť mierne komplikovaný.

Vezmite štyri kačacie nohy. V prípade potreby ich nezmrazte, odrežte femorálnu časť a jemne, pomocou ostrého noža, rozrežte mäso a šľachy okolo kĺbu. Týmto spôsobom vytvoríte "vrecko", ktoré budete potrebovať na vypchávanie. Nechajte nohy pepřou a soľou, vložte ich do chladničky. Cibuľa rez na kocky, a teplo olivový olej na panvici smažiť to na strednej teplote po dobu asi piatich minút, potom sa pridá k nej štyri až päť drveného biele huby (môže byť použitá alebo hlivy) a varí počas ďalších piatich minút za stáleho miešania. Plnenie je pripravené. Odstráňte ho z ohňa. Polovičné odchod do pohánky a rozdeľte zostávajúcu časť na štyri časti a pripravte si pripravené nohy.

Každé vrecko môže byť šité závitom alebo upevnenéšpáradlá. Položte nohy v tepelne odolnej forme, pridajte do nej 1 liter vriacej vody a vložte ju do rúry na jednu a pol hodiny pri teplote sto päťdesiat stupňov. Zatiaľ čo sú nohy pečené, variť pohánka, zmiešajte ju s zmesou cibule a húb. Podávajte nohy pohánkovou kašou a omáčkou získanou pri pečení.

Používame multivarku

Dnes veľa žien v domácnosti uprednostňuje variť jedloV multivarki. Táto voľba je oprávnená - riad je rýchle, chutné a veľmi atraktívne vyzerajú navonok. Kačacie nohy v multivarki variť veľmi jednoducho. Posúďte sami. Premyje a vysuší nohy smažiť bez oleja v multivarki sa zatvoreným vekom na "pečenie" režime pätnásť minút na jednej strane. Next, soľ a korenie ju zapnúť režim "kalenie" po dobu pol hodiny. Berieme out hotový kačicu a multivarki šíri cibule, mrkvu a zemiaky, pridáme vodu, dobre všetko premiešajte, položiť na hornej strane kačice, zahŕňa režim "plov" a je pripravený do varených zemiakov.

Dnes ste sa naučili ľahko a veľmi lahodne pripraviť kačacie nohy. Recepty si vyberajte, experimentujte, nahraďte ingrediencie, prosím svojich milovaných s lahodnými a originálnymi jedlami.