Ako variť šúla: recept s perlovým jačmeňom

Shulum je bohatá a hustá polievka,ktorý je pripravený zo hry. V rovnakej dobe, existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tento pokrm, ktorý sa môže líšiť nielen počtom zložiek, ale aj v závislosti na ich zloženie. Dokonca ide tak ďaleko, že existuje recept na hrebeň z hovädzieho mäsa a dokonca aj kuracie mäso. Avšak, ozajstné gurmánov a lovci, ktorí sa domnievajú, tento pokrm pre jej profesionálne, radšej pripraviť svoj jediný zápas, alebo skôr, vtákov, aj keď je vyrobený z jahňacej Kaukazu. Tiež existuje mnoho názorov týkajúcich sa skutočností, ktoré ho do zadku, a či sa to za každú cenu. Je možné nájsť také shulyum (recept s fotografiami), ktorý nevyzerá ako bohatý polievka, a je druh vývaru. Nemá ani zemiaky. To je dôvod, prečo stojí za to pripraviť kompletné jedlo po prvýkrát a až potom si vyberiete komponenty podľa vlastného vkusu.

Zložky

Na prípravu budete potrebovať:

- divoká kačica - 1 kus;

- cibuľa - 3 ks;

- zemiaky - 6 ks;

- paradajky - 2 ks;

- šalátová paprika - 1 kus;

- perličkový jačmeň - 0,25 pohára;

- bobkový list;

- cesnak;

- fenikel;

- korenie;

- soľ;

- korenie (podľa uváženia kuchára);

Príprava mäsa

Najprv musíte zobrať vták. Potom je vykuchaný a zapletený na stôl. Takže môžete zbaviť mäsa z pozostatkov peria a dať mu charakteristickú vôňu, ktorá je tak známa pre hrob. Recept na toto jedlo zahŕňa použitie drobov, ale pretože parazity môžu byť zavedené do pečene divokej kačice, ponecháme len telo, srdce a žalúdok. Potom sa jatočné telá nakrájajú na veľké kusy.

Varenie na otvorenom ohni

Keď bolo mäso pripravené, postavte kotol na oheň, vktoré položíme kačicu a bobkový list. Potom sa naleje do nej voda. Ak chcete variť shulum, ktorého recept zahŕňa použitie hry, mäso by malo byť varené asi hodinu. V tejto chvíli môžete pripraviť zeleninu. Mali by byť umývané a nakrájané na veľké kusy, aj keď niektorí kuchári radšej dávajú cibuľu v drvenej forme.

Záložka zelenina a korenie

Po uplynutí jednej hodiny pridajte cibuľu do kotla,nasekaný cesnak a perličkový jačmeň. Potom položte korenie do šulu. Recept predpokladá použitie soli a korenia, ale ak je to žiaduce, môžete si vziať svoje obľúbené korenie, ktoré sú dobré pre vtáka. Keď je perlový bar varený, všetka zelenina je položená v kotlíku a varená až do zemiakov pripravených. Na konci procesu sa pridávajú nakrájané zeleniny a kôpor.

krmivo

Shulum, ktorého recept zahŕňa vareniena oheň je potrebné nalievať do hrnca. Zvyčajne ide o kovové misky, ktoré sú nielen praktické na prepravu, ale vytvárajú aj prvok romantiky. Na každej doske nevyhnutne položte kúsok mäsa, ale konzistenciu tejto polievky je možné vybrať na základe individuálneho uváženia každého z nich. Vzhľadom k tomu, shulum je tradičné jedlo lovcov, je zvyčajne podávaná chladená vodka. Existujú však takí znalci tradícií, ktorí radšej používajú prírodný alkohol s touto miskou - často sa používajú na lov ako otepľovací prostriedok.