Varené bravčové s bravčovým mäsom

Podľa profesie som procesný inžinierspracovanie poľnohospodárskych výrobkov. Vo všeobecnosti sa práca týka najmä mäsa, mlieka, rastlinných výrobkov a všetkého, čo súvisí s poľnohospodárstvom. Vďaka svojej profesii som začal chápať jedlo, hlavne mäso. Bol som veľmi prekvapený, keď som zistil, čo je bravčové pečené bravčové. Ukazuje sa, že táto múčka môže byť varená doma. Studené varené bravčové mäso je kus mäsového filé ochucený všetkými druhmi korenia a pečený v rúre. Ideálne je, že studené varené bravčové mäso je pripravené zo špeciálnych mäsových výrezov z jatočných tiel alebo jatočných tiel. Zvyčajne používajú bravčovú šunku (toto je oblasť medzi sakrom a stehno), pretože má najviac mäsa v nej. Takže dnes budeme mať bravčové mäso. Pokúsim sa opísať celý proces prípravy tejto pochúťky čo najpodrobnejšie.

Na varenie potrebujeme 1,5 kilogramumäso z bravčového mäsa, 8 strúčiky cesnaku, čierne korenie, majonézu, trochu horčice a soľ podľa chuti. Je potrebné poznamenať, že príprava vareného bravčového mäsa trvá dlho, pretože mäso pred pečením by malo byť marinované správne. Príprava marinády: nechajte cesnak cez jemné strúhadlo, posypeme soľou, korením a premiešajte všetko. Mäso by nemalo byť zmrazené, takže ak máte mrazené bravčové mäso - počkajte, kým úplne nezmizne. V prípade potreby urobíme hlboké rezy v mäse. Ďalej v týchto sekciách dávame zmes cesnaku s korením, pretože by sa mal vyčistiť celý kúsok mäsa. V tomto stave ponecháme mäso po celú noc, takže bude lepšie namočené a voňavé.

Nasledujúce ráno pripravujeme majonézovú omáčku: so 100 ml majonézy, lyžička pripravenej horčice, všetky zmesi a zatierali kus mäsa zo všetkých strán. Varené bravčové mäso bude pečené dlho, takže buďte trpezliví. Predhrievajte rúru na 300 ° C a pečte pol hodiny. Potom musí byť teplota znížená na 200 ° C a pečieme pol hodiny. Také mäso je dobré, aby slúžil na stole s prílohou, ale moji chlapci to páči tam tak. Všeobecne platí, že pečené bravčové mäso predáva takmer vo všetkých predajniach mäsa, ale to nie je tak chutné ako doma, to mi verte.

Mimochodom, z bravčového mäsa nielen chutnédruhé jedlá, ale aj prvé. Recept bol zdieľaný mojou kamarátkou, odcestovala do Kaukazu vlani v lete, kde žila v rovnakej rodine, kde sa učila šúchať. Je to taká bohatá polievka, je pripravená z mäsa mladého jahňacieho. Ale my budeme variť šúla z bravčového mäsa, pretože jahňatá v našej oblasti je zriedkavá.

Takže potrebujeme 400 gramov bravčového mäsa(vývar je taký bohatý), dve stredne veľké zemiaky, stredne veľká repa, veľká žiarovka, koriandrová zelenina, voňavá soľ a korenie. Po prvé, variť mäso, variť na dlhú dobu - asi 3 hodiny, takže vývar bol bohatý. Nezabudnite soľovať vývar. Potom sú zemiaky moje, čistené a nakrájané na kocky. Repa je tiež moja, olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Všetko toto je stanovené v mäsovom vývaru, variť, kým je repa mäkká. Potom nakrájajte cibuľu a pošlite ich do šúmu. Dávame kuchára ďalších 20 minút, keď je jedlo pripravené, rozotrite na taniere a posypeme zeleňami zeleru. Na Kaukaze sa shulum konzumuje koriandrom. Toto jedlo je veľmi podobné nášmu boršču, ale stále sa mierne líši. A hovoria, že je lepšie variť šúch v ohni vonku. Je potrebné pokúsiť sa variť týmto spôsobom, najmä v sezóne piknikov a výletov s trávením noci práve začali. Podľa môjho názoru, v šúchu môžete pridať trochu viac obilnín, ako je pšenica alebo ovos, takže sa stane ešte výživnejšie. No, recepty sa demontovali, teraz zostáva kupovať mäso a zhromažďovať sa v kampani. Bon appetite a dobrý odpočinok pre vás!