Šťavnaté hovädzie mäso v rúre vo fólii

Hovädzie je tradične v našich požiadavkáchcountry. Z neho pečieme pečené, dusené, varené polievky a smažené kotlety. Najlepšie jedlo, ktoré dokáže zdobiť nielen večeru po práci, ale aj slávnostný stôl, je hovädzie mäso v rúre vo fólii.

Existuje rozumná otázka, prečo vo fólii? Nemôžete pečieť mäso na otvorenom plechu? Samozrejme, môžete, mnohí robiť. Avšak fólia má niekoľko významných výhod. Po prvé, mäso je šťavnaté a jemnejšie, pretože fólia zabraňuje odparovaniu vody z produktu. Po druhé, tento materiál umožňuje dosiahnuť účinok ruskej pece, hovädzie mäso v rúre vo fólii sa ukáže byť viac dusené ako vyprážané. Po tretie, mäso môže byť varené bez pridania oleja, a preto sa jedlo zmení na nízky obsah tuku a má nízky obsah kalórií. A po štvrté panvica a rúra nepotrebujú po varení namočiť a umyť.

Poďme priamo na recepty. Veľmi chutné sa ukáže hovädzie mäso v rúre vo fólii so šampiňónmi. Pri príprave tohto jedla potrebujete dobrý plátok mäsa pre 700-800 gramov, 400 g šampiňónov, zemiakov (8-10 ks), korenie, smotanu a rastlinného oleja.

Hovädzie mäso rozrezané na malé kúsky s polovicou palmyhrúbka 1 cm, bitie, pepenie a solenie podľa vkusu. Potom plátky položíme na horúcu panvicu s rastlinným olejom a smažeme na každej strane 2-3 minúty. Zemiaky sa čistia, nakrájajú sa na hrubé krúžky, ktoré sa tiež vyprážajú, kým sa neobjaví zlatá kôra. Huby sa umyjú, čistia a nakrájajú na tenké plátky, niekoľko minút sa vyprážajú a potom sa naliajú so smotanou. Miska sa pripravuje po častiach - pre každý list fólie oddelene položte kus hrudky, na zemiakoch a hubách, trochu korenia a soli. Fólia je voľne zabalená, takže vnútri je malý priestor a do pôdy sa pripravia pôrody po dobu pol hodiny. Teplota pečenia je 200 stupňov. Mäso sa podáva priamo vo fólii a rozdelí každú časť na tanier oddelene.

Hovädzie v rúre vo fólii bude viacŠťavnatá, ak je predmarinovaná. Na prípravu budete potrebovať: libra hovädzej sviečkovej, cibuľa, korenie, soľ, kečup a kyslou smotanou. Mäso je rozrezané na kusy proti vláknami o hrúbke asi centimetra a mierne zbité. Žiarovka sa vyčistí a tretí na jemnom strúhadle. Potom sa zmieša so soľou, korením, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice kečupu a kyslej smotany. Mäso sa umiestni do nádoby a každý kus sa rozotrie s výslednou omáčkou zo všetkých strán. Potom ju nechajte na marinovanie v noci. Ak je doba varenia obmedzená, potom ju môžete vložiť do rúry do pol hodiny a nečakajte pol dňa. Ale v tomto prípade musí byť predtým správne odpudzovaný.

Mäso sa rozširuje na malé listy fólie 1-2kus, zabalený, ponechať v hornej časti medzery pre výstup páry. Šťavnaté hovädzie mäso v peci pečie 40 minút pri teplote 220 stupňov. Niekoľko minút pred koncom varenia sa fólia otvorí a teplota sa zvýši na maximum. Tento postup vám umožní vychutnať lahodnú kôru na hovädzom mäse.

Veľmi dobré je hovädzie mäso v rúresyr. Na jeho prípravu bude potrebných 600 g sviečkovice, zemiakov, bochníka, cibule, pol šálky mlieka, strúhanky, vajce a syra. Mäso je nakrájané na tenké vrstvy, ktoré sú dobre zbité. Zemiaky sú čistené, varené a nakrájané na tenké plátky. Formulár na pečenie mazať s maslom a posypeme strúhankami. Krekry sú pokryté vrstvou cibule a hovädzie mäso je rozložené na vrch. Kusy korenia, posypte korením na chuť a soľ. Batón namočený do mlieka, zmiešaný s vajíčkom a rozložený na hovädzie mäso. Posypeme strúhaným syrom a dajte do predhriatej rúry. Podávajte misku priamo do riadu, v ktorom bola pripravená.