Bravčový steak
Je ťažké si predstaviť jedlo, ktoré by bolo takmiloval takmer každý a bol by vhodný pre všetky druhy obloha. Bravčový steak je naozaj vynikajúca a aromatická pochúťka. Existuje nespočetné množstvo receptov na varenie tejto misky. Nižšie sú uvedené dva jednoduché recepty, podľa ktorých aj neskúsený nováčik môže variť bravčový steak. Pri príprave tohto jedla by nemalo byť mäso príliš tenké, pretože to nebude dostatočne šťavnaté. Aby sa zabezpečilo, že steaky sú veľmi chutné, čerstvé bravčové mäso je najvhodnejšie na ich prípravu, ktoré nebolo vystavené dlhodobému skladovaniu, oveľa menej mrazu.
Steak s citrónom.
Na varenie budete potrebovať tieto zložky:
- bravčové mäso - približne 800 g;
- stredné paradajky - 4 ks;
- jeden citrón;
- 2 strúčiky cesnaku;
- olivový olej - 25 ml;
- suchá oregano - 1 čajová lyžička;
- stolová soľ, čierne mleté korenie.
Steak z bravčového mäsa je lepšie vyrobiť z bochníka,hrudník alebo krk. Takéto mäso sa ukazuje ako najjemnejšie a mimoriadne šťavnaté. Samozrejme, môžete v obchode nakúpiť už nakrájané steaky, ale môžete ich vyrobiť sami z čerstvého produktu. Pri rezaní čiastočných kusov pokústeme rezať mäso cez svalové vlákna. Štandardná hrúbka jemnosti - 3-4 cm.
Varenie začína marinádou. Na strúhadle sa odreže citrónová kôra a z nej sa šťava vytlačí. V smaltovej miske premiešajte šťavu, kôru, oregano, nasekaný cesnak, olivový olej, korenie, soľ. Nakrájaný bravčový rezeň pár minút dať pripravenou marinádou, sústruženie im niekoľkokrát, aby zabezpečili, že sú rovnomerne napustené nimi. Pripravený mäso nátierka na grile, ktorý sa nachádza v panve, ktorá je umiestnená pri vysokej teplote a vyprážaným produktu z oboch strán po dobu 12 minút. Po prvom otočení sa povrch ošetrenia rozmazáva so zvyšnou marinádou.
Vyprážané mäso je v rúre pripravené na 150 ° C. Pripravené steaky sú položené na veľkej miske, po ktorej sa nechajú stáť 10 minút.
Na tuk, ktorý zostal po pečení mäsa,smažené paradajky nakrájané na dve polovice. Pred servírovaním lahôdky na stôl je predbežne nasekaný. Na vrchole sa miska naleje so šťavou, ktorá zostáva v panvici a je vyrobená zo zelených a smažených paradajok.
Steaky s pivom
Nevyhnutné zložky:
- steak z bravčového mäsa - 2 ks. (pre 200 g);
- žiarovka - 1 kus;
- konzervovaná alebo varená mrkva - 100 g;
- čerstvého tymianu - 2 vetvy;
- Maslo - 50 g;
- varené zemiaky ("v uniforme") - 4 ks;
- cukor - 25 g;
- mäsový vývar - 100 ml;
- suchá horčica - 0,5 lyžičky.
- pivo - 100 ml;
- paprika čierna a červená, soľ;
- rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
1. Umývané a sušené mäso je ľahko porazené (pod potravinovým filmom). Steaky sa trenia s korením a soľou.
2. Príprava omáčky:
Cibuľa je vyprážaná a vyprážaná na miernom ohni5-6 min. (do stavu mäkkosti). Je posypané cukrom a neustále sa mieša, je varené na zlatú farbu. Do panvice nalejeme pivo a vývar, naplníme korením, horčicou a soľou. Omáčka by mala variť presne polovicu. Musíte ho stále miešať, aby sa nevyhorel.
3. Bravčové steaky smažte v rastlinnom oleji na 2 minúty na oboch stranách. Mäso je rozložené vo forme, predem naolejované a nalieva sa horúcou omáčkou. V ohrievanej rúre na teplotu 180 ° C je výrobok pripravený na prípravu (15 minút).
4. Varené zemiaky sú nakrájané na kocky a vyprážané v oleji, až kým nie sú zlaté. Do zemiakov pridajte nakrájané konzervované alebo varené mrkvy a smažte všetky 3 minúty, potom nalejte omáčku a udržiavajte ju na ohni na 2 minúty.
5. Na servírovací tanier položte obloha a na vrchole - bravčový steak. Nádoba sa naleje s predtým pripravenou omáčkou a zdobí vetvičkami tymiánu.
Bon appetit!
</ p></ p>
