Recept na lasagne s mletým mäsom, s bešamelovou omáčkou. Chutné a uspokojujúce

Talianska kuchyňa pevne vstúpila do nášholife. Pizza sa stala takmer bežnou jedálňou a na jej predmet sa vynárajú rôzne rýchle varianty. Ale recept na lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou je stále veľmi slabo zvládnutý. Čokoľvek poviete, je to však dosť komplikované. Z času na čas však stále môžete zaobchádzať so sebou a rodinou s touto lahodnou jedálňou.

Aby sme uľahčili zvládnutie krok za krokom recept na lasagne, rozdelíme ju do samostatných fáz a detailne ich popíšeme.

Príprava mletého mäsa

Najlepšie je nastaviťhovädzie mäso. A mleté ​​mäso z nej je žiaduce variť sami. Balenie 250 gramov hotových plátov bude vyžadovať tri štvrtiny kila mäsa. Recept lasagny s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou zahŕňa predbežnú tvorbu mäsovej omáčky. Nasledovala nasledujúca sekvencia:

1. Jemne nakrájajte cibuľu (veľa, štyri veľké kusy) a cesnak, 3-4 plátky. Nemusíte ju tlačiť, musíte pracovať s nožom.
2. Veľká mrkva preháňa cez veľké strúhadlo.
3. Takmer polovica kilo paradajok je opaľovaná, vyčerpaná studenou vodou a uvoľnená z kože. Po odlúpnutí kože sú paradajky rozrezané na malé kocky.
4. Veľa zeleru je rozdrvená.
5. Panvica s chudým olejom sa zahrieva; v ňom sa do transparentnosti pridá cesnak s cibuľou.
6. Vedľa nich sa mrkva naleje a dusí asi päť minút.
7. Potom prichádza polovica zeleru.
8. O pár minút neskôr sa mleté ​​mäso naleje a dusí, kým sa nedosiahne hladká hnedastá farba.
9. Prišla sklenka červeného suchého vína. Stewing trvá asi 10 minút.
10. Rajčiaky a zvyšný celer, soľ a korenie sa nalejú. Panvica je ponechaná na nízkej teplote po dobu pol hodiny.

Nakoniec, mäsová omáčka ochutená oreganom a takmer okamžite odstrániť.

Najdôležitejšie: bešamelová omáčka

Niektorí začiatočníci kulinárske recepty recept lasagna smleté ​​mäso s bešamelom desí to posledné. Majú dojem, že omáčka varená veľmi ťažké, a oni nemajú odvahu vziať na jeho vytvorenie. Medzitým sa tento proces je prístupný aj pre začiatočníkov. Liter mlieka sa varí, je vynechaná bobkový list a štvrť lyžicu muškátového orieška, kus dosky je pokrytá a nechá sa sám desať minút čerpať. V s hrubými stenami hrniec topí polpachki dobrý olej (100 g), sa vleje päť lyžice múky tobogane a pečieme až do mierne orechovú príchuť. Lavruška odstránený z mlieka, a to pomaly za miešania naleje do kotlíka. Ako začne vrieť - omáčka hotová, zostáva len podsolit. Ak je slabý, môžete variť trochu dole. Ale nepreháňajte to: lasagne recept s mletým mäsom s bešamelom znamená, že omáčka sa vyleje, a nie dať všetky kúsky, takže hustota by mala byť uvedená do konzistencie na trhu kyslou smotanou, ale teraz už nie.

Krok za krokom lasagna recept: montáž

Prechádzajú sa stredné stupne, pokračujeme v záverečných krokoch.

1. Tretina kilogramu syra sa trení. Parmezán je žiaduce, ale domáca lasagna je chutná a druhá obľúbená vo vašej rodine.
2. Zásobník alebo forma z vnútra je mazaná tukom alebo olejom.
3. Pokyny pre listy sú skúmané: niektoré musia byť varené pred varením. Ak existuje takáto indikácia, vykoná sa podľa odporúčaní na obale.
4. Spodok je rozložený na listoch (zvyčajne má 4 kusy).
5. Polovica náplne je rozložená cez listy.
6. Mäsová omáčka rozliaje 1/3 béchamelu a prebudí 1/3 syra.
7. Vytvorte lasagne listy a opakujte body 5-6.
8. Nad štruktúrou sú pokryté zvyšné listy, na ktorých je rozdelená zostávajúca omáčka.
9. Zhromaždená lasagna v peci by mala stáť asi štyridsať minút. Potom posype syrom a vráti sa do rúry ďalších desať minút.

Keď sa vytvorí chutná kôra, jedlo je pripravené - môžete zavolať rodine na večeru.

Listy na lasagne

Kuchári-nadšencov alebo tých, ktorí sa nepodarilo nájsťpripravená základňa, môže vytvoriť listy nezávisle. Proces je pomerne jednoduchý, aj keď to trvá určitý čas. Z pohára múky, dvoch vajec a troch lyžičiek bieleho suchého vína, pomerne tuhého cesta sa mieša. Je zabalený vo filme a ponechaný na hodinu v teple. Potom je lopta rozdelená na štyri časti; Každý z nich sa odvíja čo najtenšie, v ideálnom prípade - milimeter a pol. Vo veľkej širokej hrnci sa voda varí, do nej sa naleje lyžica slnečnicového oleja. Je potrebné, aby sa cesto nelepilo. Vrstvy sa postupne spúšťajú do soľnej vriacej vody a varia sa asi päť minút. Potom sa dosky sušia; Ak lasagna nie je pripravená okamžite, potom je potrebné ju uložiť do mrazničky.

tvorivosť

Veľmi zaujímavý je lepší receptlasagna s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou. Misky sa získavajú s bohatšou chuťou. Je pravda, že to bude trvať niekoľko ďalších trikov. Mäso je zobraté polovicu, zvyšok je nahradený hubami. Šampiňóny - to, čo potrebujete. Ak máte surové huby, musíte ich vyprážať v samostatnej panvici s cibuľou a potom prepichnúť mixérom. Ak ste si kúpili sterilizované, stačí, aby ste pred brúsením namáhali. Voľba - jemne nakrájané huby sa pridávajú priamo do mletého mäsa, keď dosiahne polovicu pripravenosti. Pri montáži lasagne, ak máte huby a mleté ​​mäso pripravené samostatne, dajte ich do vrstiev: mäso - šampiňóny - bešamel - syr.

Lasagna v ruštine

Naši invenovaní domáci kuchári mali časprispôsobte pokrm svojim schopnostiam a chuti. Lasagna domu znie skvele, v ktorej sú tradičné listy nahradené svojimi vlastnými pečenými palacinkami. Môžete ich vyprážať podľa vášho obľúbeného receptu, iba v cestách musíte pridať trochu zriedený škrob, aby boli palacinky trochu suché. V mäsovej omáčke je množstvo prísad, ktoré dávajú tekutinu (víno a paradajky), trochu znížené. Môžete sa a obmedziť na fritovanie mletého mäsa s korením. Béchamel je varený podľa bežného receptu, ale je hustší. Montáž je v súlade s popísanými pravidlami. Ale pečenie bude menej zdĺhavé: ak máte vrstvy palačinky až tucet, lasagna zostane v rúre iba štvrtinu hodiny.

Nebuďte leniví, pripravte si na víkend lasagne: vaša rodina určite ocení námahu, pretože talianske jedlo je naozaj chutné.