Sušené paradajky na zimu je možné zozbieraťv niekoľkých smeroch: od použitia slnečného žiarenia a tepla (to znamená, že to robíte napríklad na streche) a končí sa viacerými špičkovými zariadeniami (rúra, mikrovlnná rúra alebo špeciálna sušička zeleniny). Pokiaľ ide o samotný recept, zvyčajne nezávisí na spôsobe sušenia a môže sa líšiť len v korení a v čase pečenia.
Recept sušené paradajky na zimu v mikrovlnnej rúre
Počet komponentov použitých v tomtoprípad je indikovaný na základe priemernej kapacity zariadenia. Pre 8 stredných paradajok vezmite trochu soli, 3 strúčiky cesnaku, sušené bazalky a oregano a 4 lyžice olivového oleja.
Pred prípravou sušených paradajok na zimu,sú umývané, nakrájané na polovicu a vyňaté semená (v tomto prípade sa nepoužívajú). Pripravené paradajky sú vtlačené do hlbokej misy, ktorú je možné vložiť do mikrovlnnej rúry, posypané korením a soľou, obsahujú maximálny výkon 5 minút. Potom ich treba ochladiť 10-15 minút, vypustiť kvapalinu do inej nádoby a pridať olej. Paradajky sú opäť umiestnené v mikrovlnnej rúre, ale na 3 minúty s maximálnou kapacitou. Po ochladení môžu byť paradajky vložené do sterilnej nádoby, naplnené kvapalinou a pokryté vekom. Udržujte ich v chladničke lepšie. Tento spôsob sušenia rajčiakov je najrýchlejší, ale sú uskladnené výhradne v chlade a chuťové vlastnosti sú oveľa nižšie než ostatné. Ak je teda dostatok času, je lepšie použiť inú možnosť.
Paradajky sušené na slnku na zimu v rúre
Tento dlhší spôsob zberu paradajokmôže byť považovaný za klasický pre stredomorskú kuchyňu. Podiel zložiek bude rovnaký ako v predchádzajúcom prípade, bude potrebných len asi 100 ml. V rúre paradajky vojde viac ako v mikrovlnnej rúre, tak, aby sa počet výrobkov môže byť bezpečne zvýšená o 2-3 krát. Rajčiaky, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, sú umývané, rezané a oslobodené od semien. Oni boli potom rozšíril na vymastený strane pokožky plech dole, osolíme, posypeme korením a odoslať vyalitsya. Urobte to v mierne horúcej (do 100 stupňov) rúry na 3-4 hodiny. Po vypnutí je lepšie ponechať panvu dovnútra, kým sa úplne nevychladne. V dolnej časti sterilných sklenených nádob umiestnených strúčik cesnaku, ľahko paprika, bobkový list, a potom sa nanesie na horných sušenými paradajkami. V zimnom období sú ponechané byť skladované na chladnom mieste, oleja zálive a dobre uzavreté viečkom. Počas varenia zelenina stráca prakticky všetku vlhkosť, kvôli ktorej výrazne znižuje objem, takže z 2-3 kg sa získa len malá nádoba konečného produktu.
Paradajky sušené na slnku
Vlastníci tohto zariadenia nemusiavezmite rúru dlhú dobu (čo je hlavné nepríjemnosti). Pripravené paradajky (umývané, rezané a odstránené semená) sú usporiadané v sušičke v jednej vrstve. Čím dôkladnejšie je vybraté jadro, tým menej času zostane pre proces sušenia. Zariadenie sa potom zapne a čaká, kým rajčiaky nedosiahnu dostatočnú dehydratáciu (nemali by sa rozpadnúť). Pri použití sušičky sa koreniny pridávajú, keď rajčiaky dosiahnu požadovanú konzistenciu. Sú uložené vo vrstvách sterilných jedál, nalievajú soľ, byliny a nasekaný cesnak. Vrchol s olejom a zatvorte. Skladujte, ako v predchádzajúcom prípade, v chlade. Paradajky varené v sušičke sa nelíšia od predchádzajúcej verzie. Jediný rozdiel je v tom, že počas procesu sušenia môže domácnosť používať rúru.</ p>
