Sušené baklažány. Najlepšie recepty

Mnoho mileniek s príchodom jesene premýšľalospôsob, ako pripraviť baklažán. Môže to byť vykonané rôznymi spôsobmi. Ak chcete diverzifikovať svoje zimné menu a prekvapiť hostí, pokúste sa pripraviť také originálne občerstvenie, ako sú baklažány, sušené. Recepty je možné vybrať podľa vášho vkusu. Pridajte ich na rôzne občerstvenie a šaláty, podávané s ryžou, varenými zemiakmi, mäsom.

výhoda

Banány sú pomerne bežnérastlinnej kultúry, majú veľa užitočných vlastností. Antokyány, ktoré sa nachádzajú v ovocí, chránia ľudské telo pred rakovinou, potláčajú negatívne procesy v bunkách a zabraňujú starnutiu tela. Okrem toho zabraňujú zničeniu mozgového tkaniva.

Banány môžu byť použité v stravevýživy vďaka nízkym obsahom kalórií. Pektín a ďalšie cenné stopové prvky prispievajú k odstráneniu toxínov z tela, inhibujú absorpciu cholesterolu. Použitie ovocia je užitočné pre prácu gastrointestinálneho traktu.

Banány sušené v rúre

Varenie vyliečeného baklažánu v domácnostipodmienky, 1 kg ovocia potrebné ako čerstvé suky razmarina, tymian a oregano v chuti, tri strúčikov cesnaku, soľ, korenie, olivový olej (rastlinný môže byť nahradený).

príprava

Plody musia byť zrelé a elastické, sjednotná tmavo fialová farba, bez poškodených a rozpadajúcich sa oblastí. Banány sa umyjú, nakrájajú sa na kruhy (hrúbka 1 cm). Aby bolo jedlo mäkšie a jemnejšie, môžete ovocie očistiť. Potom sa nalievajú soľou a nechajú hodinu, aby vyšli horkosť.

Po hodine sa baklažán musí umyť,vlhkosťou pomocou papierových utierok alebo obrúskov a položte na plech na pečenie, ktorý je predom mazaný olejom. Najskôr soľou, pridajte chuť čierne korenie, tymian a oregano, posypeme olivovým olejom.

Pripravené sušené baklažánky pripravte v peci, predhriatejaž sto stupňov. Dvierka rúry musia byť mierne otvorené. Je potrebné zabezpečiť, aby sa ovocie nevyhorelo. Po asi troch hodinách by mal byť baklažán vyňatý. Stupeň pripravenosti závisí od pružnosti a mäkkosti kruhov.

Banky a veka sa dôkladne umyjú roztokomsóda na pečenie. Banky sú sterilizované a viečka sú varené desať minút. Na dne sterilizovanej nádoby nalejte olivový olej, položte sušené baklažány, rozliate s korením (marinované a cesnakom), zalievajte každú vrstvu olejom. Olej by mal pokrývať plátky baklažánu úplne. Plechovka je uzavretá sterilným vekom. Miska bude pripravená za týždeň, musí byť uložená v chladničke. Kyslé baklažány na zimu, varené týmto spôsobom, je možné skladovať až šesť mesiacov.

V kórejčine

Takéto sušené baklažánky majú úžasnú chuť. Je potrebné vziať do 1 kg baklažánu, tri strúčikov cesnaku, trochu chilli, tri lyžice sušenej bazalky, rozmarínu, zeler, jeden a pol lyžičky papriky, rastlinný olej, soľ a korenie.

Ako pripraviť zeleninu

Baklažán sa umyje a suší, stopky sú odrezané,odstráňte odlupovanie, odstráňte poškodené a zhnité miesta. Potom je potrebné ich rezať vo forme krúžkov s hrúbkou pol centimetra. Baklažánky sa umiestnia do misy, osolejú a nechajú 20 minút na odstránenie horkosti.

príprava

V pánve nalejte trochu vody, prineste do varu a blanch v jej ovocí. To je potrebné, aby boli mäkké.

Potom boli baklažánové krúžky položené na plechu na pečenie, naolejované, posypané polouzlúčenou zmesou korenia.

Teplota v peci by mala byť 30-40 ° C. Plody sa sušia od dvoch a pol do troch hodín. Potom sú umiestnené v pripravených pohároch, nalejú korenie a nalejú s rastlinným olejom. Banky tesne uzavreté viečkami.

Sušené baklažán s medom

Mal by sa odobrať jeden a pol kilogramu baklažánusójovej omáčky (tri polievkové lyžice), 70 g tekutého medu, štvrtina šálky olivový olej alebo slnečnicový, tri lyžice jablčného octu, čajové lyžičky suchého adzhika a rasce.

Všetky zložky by mali byť umiestnené v uzavretej nádobe a trepať.

príprava

Banány musia byť olúpané a nakrájané na tenké platne (0,5 cm), zložené do nádoby, naliať marináda a dobre premiešať. Kapacita sa umiestni do chladničky na jeden deň.

Po určenom čase sa marináda vysuší, baklažán sa vytlačí a položí na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Vyalyat pri teplote 75 ° C, s mierne otvorenými dverami, 2-3 hodiny.

Sušené lilky v domácnosti je možné pripraviť pomocou sušičky. Vysušte ich pri teplote 50 ° C počas troch hodín. Miska je považovaná za pripravenú, keď olej, ktorý absorboval ovocie, sa dostal na povrch.

Počas zimy dostanete ostré, voňavé a chutné baklažány.

Hríbové hríby

Jedlo dostalo také meno, pretože ovocie pripravené týmto spôsobom, na chuť a vzhľad sú podobné hubám.

Iba mladí ľudia sa používajú na prípravu jedálPlody, v ktorých je obsah osiva minimálny. Lístky sa umyjú a rozrezávajú v kruhoch. Potom je potrebné ich navlečené na niti a dať ju na plech. Suší sa pri 160 ° C počas desiatich minút, potom sa nízka potreba zavesiť za sucha pri záverečnom sušení

Ako sušiť baklažán na čerstvom vzduchu

Plody sa umyjú, sušia a rozrežú na tenkékapiel. Potom je potrebné dať na plech, prikryte gázou a dať na mieste chránenom pred slnkom po dobu piatich dní bez prievanu. Plody sa suší rovnomerne, je potrebné otočiť.

Spôsoby rezania

Od spôsobu, akým sa budú riadiť sušené baklažánky, závisí aj spôsob rezania.

kocky

Týmto spôsobom sú plody nakrájané, ktoré sa použijú na varenie kaviáru alebo guláša. Vysušte pri teplote miestnosti tri až štyri dni.

slama

Môže byť použitý v šalátoch a polievkach. Ovočky, olúpané, by mali byť tretené na veľkom strúhadle, rozložené na čistú handričku. Takto uvarené baklažánky sa musia skladovať v vreckách z tkanín.

Sušené baklažánky sa môžu konzumovať akoNezávislé jedlo a tiež ako prídavok k zemiakom alebo mäsom. Navyše baklažán, takto varené, sa stane nevyhnutnou súčasťou rôznych zimných šalátov.