Jahňacie misky v rúre

Jedlo z rýb v rúre nechcenesú spojené s dobrou starou Anglicko, nedeľný obed, slané poháre na víno, krb a Sherlock Holmes. Preskúmanie receptov by preto malo začať s niekoľkými čisto anglickými tradičnými jahňacími jedlami.

Na to potrebujeme dva kilogramyjahňacie pliecko, je treba povedať, že britské ovce plemená naše vlastné, a ak jahňacie ramene, ktoré ste zakúpili menej než dva kilogramy - to je v poriadku, skrátiť dobu jej pobytu v rúre. Dva strúčiky cesnaku, ktoré musia byť veľmi tenké rezané. Šestnásť výhonkov rozmarýna 2 cm každého. Olivový olej. Soľ a čerstvo mletý korenie. Šesť zemiakov s hmotnosťou 180 gramov. Jeden kilogram nelúpaných tekvica, nakrájané na 5 cm kúsky. Polievková lyžica hladkej múky. Jeden a pol šálok hovädzieho vývaru a 500 g zeleného hrášku.

Takže začnime. Najprv bude potrebné zohriať rúru na teplotu T = 220 ° C a vytvoriť malý ostrý nôž v mäse so 16 centimetrovými štrbinami. V každej zásuvke musíte dať nakrájaný cesnak a vetvičku rozmarínu. Vložíme lopatku do pekárničky, namaskujeme olivovým olejom, papričkou a vložíme do rúry na 15 minút. Prvá fáza bola úspešne ukončená. Jedlá z ovčej v rúre, zvyčajne náročné a dlhé, ale tento anglický recept nezdá sa, že vytvára veľké ťažkosti. Pozrime sa, čo sa stane ďalej.

Znížte teplotu v rúre na 180 ° CČas variť zemiaky. Rozstrihneme ju do štyroch častí, vložíme do veľkého šálky, pridáme dve polievkové lyžice olivového oleja, soľ a ochutnáme chuť. Dávkujeme tekvicu do iného šálky, slaného korenia, nalejte olej. Pristupujeme k tretej etape "rally" - pečené jahňacie v angličtine.

Odstráňte špachtľu z rúry a položte ju na okrajvytvorte naše zemiaky, pripravte misku v tejto forme ďalších 40 minút, potom položte tekvicu okolo nohy a pripravte ďalších 50 minút. Anglickí šéfkuchári hovoria, že po prechode všetkých týchto štádií dostanete pečené pečené jahňacie pečivo. Ideme ďalej.

Vytiahneme čepel z formy a položíme jujedlo, pokryjeme fóliou a odložíme sa stranou - trochu si odpočinú. Zvyšte teplotu v rúre na 230 ° C a vráťte zeleninu späť do rúry. A my urobíme omáčku alebo, ako hovoria Briti, greywi.

Panvicu sme položili na stredný oheň, nalejeme múkua smažte ju na chvíľu, miešajte s drevenou špachtľou. Zvyšujeme hovädzí vývar a nalejeme do panvice. Zvýšime plameň na silný. Privedieme zmes k stálemu miešaniu a plameň redukujeme na priemer. Varenie v priebehu 4-5 minút, až kým sa šťava nezhustne. Podávajte jahňacu so zeleninou, omáčkou a zeleným hráškom.

Jemné jedlá v rúre sú tiež populárneÍrsko. Predhrejte rúru na 200 ° C. Mäso sa rozreže na kusy (600 g). Zemiaky (750 g) a mrkva (500 g) sa nakrájajú na kocky, približne o centimeter, cibule (250 g) sa rozrezávajú v kruhoch. Polovica zeleniny je položená v vrstvách v pekárni, peppered, solené, vrchná vrstva mäsa a korenie-soľ. Teraz sa zelenina stohuje v opačnom poradí, opekané solené a posypané zelenými plátkami. Celá táto budova je naplnená vývarom a vložená do rúry na dve hodiny. Nezabudnite uzatvoriť formulár s vekom.

Ako vidíme, jahňacie jedlá v rúre sú zapnutéBritské ostrovy sa pripravujú rovnako. Vždy sa nachádzajú zemiaky a zelenina. Zelenina sa používa rôznymi spôsobmi. Obzvlášť populárne je jahňacie savoy s kapustou. Jednoducho sa rozrezá na dva kusy, pňa sa odstráni a samotná kapusta sa rozreže na tenké prúžky. Ak budete brať predchádzajúci recept ako základ, potom stačí pridať ešte dve vrstvy kapusty. Stew je získaný aj šťavnaté, chutnejšie a chutnejšie. Skúste to - nebudete to ľutovať!