Roll s tuniakom: zaujímavé recepty a rady odborníkov

Rolly sú produkty, ktorých najväčšou časťou súobyvateľstvo rôznych krajín vie o národnej japonskej a kórejskej kuchyni. Len málo vedel, ako ich správne pripraviť, ale takmer všetci si predstavujú, ako by malo vyzerať toto neobvyklé jedlo. Spravidla ide o tenký valec, ktorý pozostáva z troch komponentov:

• ryže;
• náplne (morské plody, ovocie alebo zelenina);
• list nori rias.

Najjednoduchší spôsob, ako zvládnuť technológiu varenia, je vytvorenie role s tuniakom. Tento druh tradičného jedla sa považuje za najobľúbenejší.

Tekka maky

V japonských rolách, plnené mäsomtuniak, sa nazývajú "teak maki". Predpokladá sa, že toto jedlo pre skutočných mužov. Pri príprave rolky s tuniakom doma budete potrebovať potrebné nástroje:

• rezacia doska;
• mat;
• ostrý nôž;
• nádobu na namočenie rúk.

Okrem toho musíte mať k dispozícii nasledujúce produkty:

• ryža na sushi:
• filet z tuniaka:
• list lisovaných rias rias.

Akonáhle sú všetky komponenty zmontované, môžete začať pracovať. Takže pripravujeme roll s tuniakom. Pre to potrebujete:

1. Zakryte rohož v potravinovom filme.
2. Položte na nori list. Jeho hladká strana by mala byť zároveň spodná.
3. Po namočení prstov do nádoby s vodou rozložte ryžu a rozložte ju tak, aby zostala voľná len časť listu s veľkosťou 1 cm.
4. Odrežte kúsok od filé a vložte ho do stredu. Tuniaky by mali byť rezané kefkami, ktorých každá plocha nie je väčšia ako 1 cm.
5. Konštrukcia je tlačená na okraj podložky a starostlivo zložená vo forme kotúča.
6. Polotovar vložte na reznú dosku a ostrým nožom namočeným vo vode, nakrájajte na 6 identických častí.

Pri servírovaní tohto jedla sú zvyčajne zdobené bylabi a zázvorom.

Výhody a škody

Zvláštna pozornosť by sa mala venovať výživovej hodnote tejto misky. Roll s tuniakom možno nazvať diétou, pretože 100 g výrobku obsahuje iba 131,9 kcal. Súčasne je vďaka ryži bohatá na bielkoviny, stopové prvky, vitamíny a mastné kyseliny užitočné pre ľudí.

Ryža, ktorá je zdrojom sacharidov, sa zvažujepomerne ťažké na trávenie jedla. Preto by sa táto miska nemala jesť v noci, aby nevytvárala zbytočné problémy vášmu telu. Hlavné nebezpečenstvo však leží v druhom.

Plnenie pre tento druh kotúčov je čerstvémäso z tuniaka. Ako viete, klasické sushi nie je tepelne ošetrené. Preto sú surové ryby v tejto miske považované za najnebezpečnejšiu zložku. Je to zdroj možnej infekcie parazitmi (okrúhlymi a stuhovými červami). A znečistenie morských vôd ročne robí toto nebezpečenstvo vážnejšie.

Navyše nezabudnite na riasyNori, ktoré obsahujú zvýšené množstvo jódu. To môže nepriaznivo ovplyvniť vaše zdravie. To je dôvod, prečo lekári neposkytujú poradenstvo pri konzumácii sushi a rolích častejšie ako raz za mesiac.

Zmiešané plnenie

Ako inak môžete robiť rolky s tuniakom? Recept, ktorý používa zeleninu, sa považuje za jednu z najjednoduchších možností s použitím zmiešaných výplní. Na úlohu budú potrebné nasledujúce zložky:

• 200 gramov ryže ako veľa čerstvej uhorky;
• 120 g soleného tuniaka;
• 30 ml ryžového octu;
• 4 listy nori rias;
• 20 gramov tobiko husí (lietajúce ryby).

Technológia varenia jedál je veľmi jednoduchá:

1. Najprv musíte uvariť ryžu. Vykonajte to striktne podľa technológie uvedenej na každom balení.
2. Pridajte ocot k hotovému produktu.
3. Uhorky umyť a spolu s rybí filé znížiť presne úhľadný malý brusochkami.
4. Na stôl šírenie "makisu" (rohož na role), pokryté potravinovým filmom.
5. Položte na nori list.
6. Jemne rozdeľte ryžu na ňu, aniž by ste dosiahli okraj na jednej strane asi o centimeter.
7. Uprostred položte uhorku a vedľa nej kúsok tuniaka.
8. Výrobky otočte s klobásou a obalte si ju od seba.
9. Najprv vystrihnite obrobok na polovicu a potom každý kus na ďalšie 3 alebo 4 kusy.

Povinným doplnkom tohto jedla je tobiko kaviár, ktorý musí byť umiestnený na okraji taniera.

Neobvyklý recept

Podobne sú pripravené rolky s konzervovaným tuniakom. Na prácu sú potrebné rovnaké zariadenia (rohož, misa na vodu a nôž). Ale súbor výrobkov v tomto prípade potrebuje trochu iný:

• 500 g špeciálnej ryže;
• 2 stredne veľké mrkvy;
• 2 listy nori;
• plechovka konzervovaného tuniaka (200 g);
• pár polievkových lyžíc ryžového octu.

Spôsob varenia:

1. Cook ryžu. V tomto prípade nie je v žiadnom prípade potrebné soli.
2. Varte mrkvu. Potom je potrebné ju očistiť a odrezať pozdĺž bežných slamiek.
3. Otvorte nádobu z konzervovaných potravín a odčerpajte ju.
4. Na vrchole rohože sa rozprestrie nori list. Jeho hrubá strana by mala byť na vrchu.
5. Rozložte na ňu obr.
6. Nasaďte na ne niekoľko kusov mrkvy a tuniaka.
7. Výrobky vkladajte do kotúča.
8. Obráťte obrobok na niekoľko rovnakých častí.

Do tabuľky s touto miskou s výnimkou wasabi azázvor sa musí podávať so sójovou omáčkou. V kaviarňach a reštauráciách sa však tak často nestráca. Sú zamerané viac na klasické recepty. Ale doma môžete tieto kotúče robiť rýchlo a bez akýchkoľvek problémov.