Rozmanitosť kávy moky

Káva Mocha je jednou z odrôdpopulárny kultivar Arabica, pestovaný na jemenských krajinách v provincii Moho a pomenovaný podľa územnej príslušnosti. Po ekonomickej rekonštrukcii Šejka Shaddiho sa región stal slávnym v celej Európe. Moho bola nazvaná "provinciou kávy" a ona

naozaj zodpovedalo tomu: všetky oblasti bez ľudských obývaní boli úplne obsadené kávovými plantážami, usporiadanými na svahoch hôr, sostupujúcimi smerom k Červenému moru.

Jemenisti pripravili kávu na suchú spotrebumetóda, to znamená, že sušené zrná na slnku. A až potom sa tovar dostal do rúk obchodných návštevníkov - pretože tajomstvá rastu a príprava obilia boli držané v najprísnejšom tajomstve. Žiaden cudzinec nemohol navštíviť kávové plantáže. Tiež orgány prísne nasledovali, že žiadne zrno nápoja by nemalo spadať do rúk cudzincov pred spracovaním. Ale jeden moslimský pútnik Baba Budan dokázal z krajiny odobrať niekoľko kávových zŕn Mokko. Káva prestala byť výsadou Jemenu. Názov Baba Budan "zostal v priebehu storočí" pre kávových magnátov v Indii a Holandsku. Tieto zrná boli prepravované pútnikmi do Chikmagalhur (južná India), kde vznikli kávové výsadby, výroba a vývoz tejto krajiny kávou Mocha.

Niekoľko desaťročí neskôr holandskýpodnikatelia vzali kávové bôby z Indie a založili svoje plantáže na ostrovoch Sumatra a Java. Vďaka reklamným, dopravným a marketingovým službám East India Company, za niekoľko rokov bolo Holland známe ako popredný svetový dodávateľ kávy Mokko. Odvtedy klesla celková ekonomická úroveň v Jemene, ale doteraz sa tam pestuje káva, hoci je oceňovaná po celom svete za svoje exkluzívne kvality. Chuť tohto nápoja je veľmi rôznorodá a priamo závisí od polohy plantáže, na ktorej rastlina rastie. Stáva sa to: kvetinové, hubové, ovocné, orechové, syrové a karamelové, ale vždy so sametovou intonáciou čokolády.

Okrem názvu kávy "Mokko" pomenujte jeden zo spôsobov, ako vytvoriť tento nápoj, ktorý sa oprávnene môže nazvať horúcim kokteilom.

Klasický recept na kávu Mocha

Zloženie: 7 gramov mletej kávy, 100 ml vody, 50 g čokolády, 50 ml mlieka, 50 g šľahačky.

Kávovar pripravuje "espresso", zahorká kúpeľ roztavenej čokolády, smotana šľahačka v mixéri do strmých pien, mlieko je mierne zahriate. Ďalej: v dolnej časti teplej odolné sklo vylial čokoládu, cez ktoré starostlivo, lyžička mlieka vylial, pomocou rovnakej lyžice varené "espresso". Vrstvy by sa nemali miešať. Po dokončení alebo takzvanej "čiapke" sa šľahačka vloží do pohára, ktorý sa naleje s jemnou čokoládovou omáčkou.

Na základe kokteilu "Mokko"cukrári prichádzajú s koláčom "Mokko", krém, v ktorom je podľa chuti a zložiek podobný nápoju. Tieto recepty sú inšpirované jemenskou kávou, ktorá má nezabudnuteľnú čokoládovú paletu chutí.

</ p>