Jam z baklažánu - prekvapenie pre ostatných

Prakticky každá hosteska má vo svojom arzenálisúbor obľúbených receptov v rodine, ktorý rok čo rok, prosím, nielen domácnosť, ale aj hostia. To platí aj pre zimné prípravky: rôzne druhy džemov, džemov, zeleniny.

Ak hovoríme o sladkých príprave na zimu, potom je pomerne štandardná sada ovocia, z ktorých sa vyrábajú džemy a džemy.

Špeciálny recept

Ale vidíte, každý z nás chce mať recept na jedlá, ktoré zapôsobia na svojich blízkych svojou originálnosťou a špecifickosťou.

Pre domácnosti, ktoré milujú neobvyklé spôsobyvarenie obvyklých produktov, ponúkame džem z baklažánu. Toto meno spôsobuje rovnaké zmätok, rovnako ako džem z cukety, kôry z melónu a zelených paradajok. A napriek tomu je toto jedlo pomerne populárne medzi znalcami novosti.

Aby sa džem z baklažánu,Čas od vás vyžadujú určité časové a pracovné náklady, ale verte mi, stojí za to! Keď ste získali vďaka skúšaniu nového a originálneho jedla, vy a tvoji blízky oceníte vynaložené úsilie.

Jam z baklažánov: recept

Na prípravu džemu z modrej, sú potrebné malé, starostlivo triedené ovocie s rozmermi 7-10 cm.

Budeme potrebovať:

• 24 malých baklažánov;
• 14 pohárov vody;
• 2 lyžičky sódy na pečenie;
• 2,4 kg cukru;
• Vanilín na chuť.

S baklažánom nakrájame stonky. Sepály by sa nemali odstraňovať. Teraz sa každé ovocie rozreže a na niekoľkých miestach, ktoré robíme prerazením s vidličkou. Pri príprave baklažánov ich nechajte v nádobe so studenou vodou (pokrytou viečkom), pretože interakcia so vzduchom spôsobí reakciu tmavnutia.

Do pohára horúcej vody rozpustite 2 čajové lyžičky sódy. Získaný roztok sa zmieša so 7 sklenicami studenej vody.

Lahôdka, preneste do tejto kvapaliny a nechajte pod vekom 6 hodín. Zatiaľ čo ovocie je vo vode, musia byť umývané najmenej 5-6 krát.

Teraz dať hrniec do hrnca, kde budete robiť džem, ½ cukru. Naplňte 6 šálok čistej vody pri izbovej teplote a varíme 13-15 minút pri malom ohni.

Zatiaľ čo sa sirup začína vriec, dostanete baklažán zSodný roztok a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Keď sa sirup začína variť, ponorte modré plody do nej a varíme 15 minút v malom ohni. Potom odoberte panvicu z tepla a nechajte 12 hodín.

Teraz je potrebné vylejeť zvyšok cukru do džemu, variť a znížiť teplo. Potrebujeme všetko ďalšie 3 hodiny. Len 2 minúty pred koncom varenia pridajte vanilín.

Na konci prideleného času vyberte panvicus ohniskom a trochu chladným. Potom je pripravený rozliať do suchých pohárov. V ideálnom prípade by ste mali dostať karamelizovaný džem z baklažánu.

Baklažán a citrón

Ešte väčšiu pozornosť priťahuje baklažánový džem s citrónom. Má arménske korene. Prinajmenšom sa to považuje za, vzhľadom na skutočnosť, že Arméni sú v zásade známi pre výrobu exotických druhov džemu.

Jam z baklažánov - recept:

• 2 kg baklažánov;
• 3 kg cukru;
• 800 gramov vody;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 8 - 10 kusov klinčekov;
• škorica podľa vkusu;
• 8-10 zrná kardamómu.

Začnite pripravovať džem výberom malých baklažánov s dĺžkou 6-7 cm, naplňte ich studenou vodou a stojte v nich 24 hodín.

Ďalej by ste mali vypustiť vodu a modrou ju vložiť do vriacej vody na 6-8 minút. Zatiaľ čo baklažánky variť, pripravte sirup cukru.

Potom, čo je zelenina varená, vyčerpajte vodu a nakrájajte, ako chcete: v kruhoch, kocky, kocky. Ak sú ovocie veľmi malé - nemôžu skartovať.

Teraz nalejte baklažán s vareným horúcim sirupom a varíme pol hodiny. Nechajte zeleninu naplniť sirupom na ďalšie 2 hodiny. Opakujte varenie dvakrát.

Počas posledného priblíženia vareného džemupridajte kardamón, klinček, škoricu, odložte do vrecka na gázu a potom vytiahnite z panvice. Tieto koreniny prinesú lahodnú chuť na pochúťku. Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu. Podáva džem s pikantnou pikantnosťou.

Takže jednoducho sme urobili nezvyčajné džem z baklažánu a citróna s korením.

Multivarka a baklažán

Teraz veľa domácich v kuchyni má veľmi užitočnú vec - multivarker. S pomocou tohto zázračného stroja robia veľa jedál bez veľkých ťažkostí a šetria čas. Zaseknutie baklažánu v multivarku vám uľahčí ľahké varenie.

Potrebujeme iba počas dňanamočte 1 kg baklažánov vo vode (tak, že strácajú horkú chuť), očistite ich od džbánov, šupky a sepaly. Potom musíte položiť zeleninu do multivarkára, nalejte pol litra vody a nalejte rovnaké 1 kg cukru. Zvoľte program "Quenching" na 1 hodinu. Potom, čo sa zastaví, spustite ju znova, aby mal džem správnu konzistenciu. Ak je to potrebné, môžete pridať plátky citróna a škorice.

Tieto pomerne jednoduché pokrmy prekvapia a prosím, nielen vy, ale aj domácnosť. Navyše, džem z baklažánu je skladom vitamínov a prospešných mikroelementov, ktoré podporia vaše zdravie a pohodu v zime.