Recept na varenie červených fazúľ z kavkazskej kuchyne

Červené fazuľky v tvare ich zŕn akoobličky. V rôznych miskách sa dá dokonale kombinovať s paradajkami a pikantnými omáčkami, cesnakom, cibuľou a rozmarínom. Avšak, červené fazule je jedna vlastnosť, v príprave. Ak ste si vybrali recept na červenej fazule, uistite sa, majte na pamäti, že je potrebné vopred namočené vo vode po dobu najmenej ôsmich hodín. Dôvodom je, že fazuľa surové červená fazuľa obsahuje jedovaté látky. Po namočení sa musí nutne umyť a varíme do riadenia potom aspoň jednu hodinu. Musíte si uvedomiť, ako variť červené fazule.

Červené fazuľky sú vynikajúcim zdrojom vlákniny,lekári odporúčajú denne spotrebovať približne 40 gramov vlákniny a na 100 gramov obsahuje 25 gramov vlákniny. Má veľa železa. Má čistiace a diuretické vlastnosti. Fazuľa sa často používa na diétnu výživu pri rôznych chorobách.

Ponúkame recept na varenie červených fazúľ so sladkou paprikou v gruzínčine.

Potrebujete 300 gramov sušených červených bôbov, 500 gramovčervená paprika, 300 gramov cibule, štvrtina pohára rastlinného oleja, tri strúčiky cesnaku, dve polievkové lyžice vínneho octu, zelenej petržlenovej vňate, kôpru, zeleru, koriandru. Červená paprika a soľ podľa chuti.

Fazuľa je namočená vo vode po dobu 6 až 12 rokovhodín. Pri namáčaní treba aspoň raz vymeniť vodu. Pred varením by sa fazuľa mala opláchnuť, pridať studenú vodu tak, aby bola skrytá pod vodou, variť pod vekom, kým sa zmäkne nad miernym teplom. Sledujte, že zrno nie je rozštiepené. Ak sa voda odparí, môžete vylejeť vriacou vodou. Soľ na konci varenia. Keď sú fazuľa hotové, vypustite vodu. Než budete môcť úplne uvariť červené bôby, musíte pripraviť cibuľu a papriku. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a prelejeme rastlinným olejom. Paprika by mala byť čistená zo semien a stoniek, nakrájaná na malé kúsky.

Varené fazule, bez chladenia, vložtehlboké panvici, pridajte sladkú papriku, cibuľu, rastlinný olej, malé množstvo vody, zakryjte a opekajte 5 - 7 minút a jemne premiešajte za mierneho tepla. Nakoniec pridajte rozdrvenú zeleninu a cesnak, ocot, mletú červenú papriku a soľ, všetko premiešajte a ďalšiu minútu premiešajte.

Ďalším receptom na prípravu červených bôbov je červené lobio.

Aby ste to dosiahli, potrebujete 0,5 kg fazule, pol litra vody,polovica šálky škrupiny vlašských orechov 2-3 cibule, cesnaku klinček 4, 50 ml červeného vínneho octu, koriander nosníka 2, koriandra a Khmel Suneli jednej čajovej lyžičky na polovice lyžičky červeného korenia a soli.

Fazuľa by sa mala umývať a namočiť v studenej vodev noci. Potom opláchnite znovu, nalejte studenú vodu a varte půl hodiny na malom ohni, až kým nebude mäkký. Nakrájajte cibuľu na pásy a prejdite do mäkkého stavu v rastlinnom oleji. Orechy jemne drví alebo brúsiť v mixéri, zmiešané s drveným cesnakom, soľou, paprikou a suchého korenia. Po fazuľa sa varí sa odstránia zostávajúce vývar do inej nádoby a pridá vriacou vodou, ak je to nutné, bol objem 0,5 litra. Fazuľa nemôže zostať vo vode dlho, inak sa znova ztuhne a už nebude varené.

Vývar v panvici znova prinesie do varu,naplňte orechy, varíme päť minút cez malý oheň, pridáme nakrájanú cibuľu a varíme ďalšie 3 minúty s častým miešaním. Mali by ste získať konzistenciu, ako zakysanú smotanu. Výsledná omáčka nalejte do pripravenej fazule a miešajte s drevenou špachtľou. Potom prilepte ocot, nakrájané zeleniny a dokonca aj cesnak, ak je to žiaduce. Môžete slúžiť na stole buď teplé alebo studené. Tento recept na prípravu červených bôbov je veľmi populárny v kavkazskej kuchyni.