Najlepšie puding. Krém pre eclairs

Pre tých, ktorí radi jedia dezerty apečenie vlastnej produkcie, bolo vždy dôležité rýchlo pripraviť tortu, koláč, sušienku alebo želé. Ak chcete zaobchádzať s vašimi blízkymi s lahodným pečivom, stačí len variť niečo originálne a súbor výrobkov na to.

Napríklad, viete to z vareného cestaMôžete variť nielen tradičné, ale veľmi chutné pudingové koláče - eclairs, ale tiež vyrobiť misky s rôznymi výplňami: šaláty, ryby, mäso, pate, atď?

Ak chcete zdobiť stôl s originálnym občerstvením a podávať čaj alebo kávu s pudinkovými koláčkami s rôznymi krémami, budete potrebovať rovnaký recept na pudingový cesto.

Takže pre varenie domaodpaľované cesto cesto budete potrebovať 100 g margarínu alebo masla, 150-200 gramov múky, pol šálky vody, ¼ lyžičky soli, 5 vajec. Puding recept MDM v rôznych mileniek sa môžu líšiť variť lepšie po upečení koniec, aby sa ubezpečil, že zákusky ten správny tvar, duté, a oni môžu napchať.

V malom panvici nalejte istérecept na množstvo vody, posypejte soľou a pridajte olej. Dali sme malý oheň a priviedli do varu. Technológia prípravy krému a krému je rovnaká: rovnako ako varené cesto, len v mlieku je pripravený puding. Recept na varenie cesta predpokladá, že pri páde vody a oleja v ohni musíte pripraviť vajcia, aby ste ich striedali do cesta. Aby ste to urobili, každé vajce by malo byť dôkladne umyté sódom, opláchnuté a rozbiť pohár alebo pohár, či je čerstvé, či obsahuje podozrivé krvavé inklúzie alebo iné chyby. Keď voda v hrnci varí, ihneď nalejte do nej celú časť múky a potom premiešajte, až kým zmiznú hrudky. Tiež pripravené a puding. Recept na jeho prípravu tiež vyžaduje stále miešanie, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Keď sa varené cesto ochladí na 70 stupňov, začnite ho vkladať jeden po druhom, vajcia. Aby bolo cesta "správne", musíte si každé vajce nahrať, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť. S každým novým vajíčkom sa bude ťažšie miešať hmotu, stáva sa viskóznou a hustou, ale je to len známka kvalitného cesta. Ak je cesto príliš tekuté, rozšíri sa na plech na pečenie a výrobky z neho budú zlej kvality nepravidelného tvaru. Preto miešanie cesta, skúste určiť jeho konzistenciu: ak pridáte veľké vajcia, možno budete potrebovať menej.

Keď je cesto pripravené, tenká vrstva tukuosušte plech na pečenie a položte na ňu lyžicu (alebo pečivo) vaše cesto. Všimnite si, že položky sa zvýšia trikrát, takže ponechajte dostatok koláča medzi koláčmi. Hotové výrobky sa ľahko odstránia z plechu, majú veľkú vnútornú dutinu, hladký zlatý povrch, nervové dno.

Teraz môžete začať pripravovať puding. Receptúra ​​jeho prípravy je jednoduchý: vo vriacej sladkej mlieko pomaly naleje do vaječného múčne zmesi, a za stáleho miešania, priviesť k zahustenie. V domácom pudingu môžete pridať kakao, potom dostanete čokoládový krém. Recept olej krém je tiež veľmi vhodný pre zákusky, ale jeho príprava si vyžaduje zručnosti a schopnosť spracovávať mixér a spoznať vlastnosti masla, ak jeho bič s cukrového sirupu po dobu dlhšiu, než je nutné, zmení sa sladkou cmar a husté olejové frakcie. Preto krém na eclairs, ktorého recept ste ešte "nevrátili", je lepšie ho nepoužívať. Pripravte si krém, ktorý vám najlepšie vyhovuje. Môže to byť olejovitý krém s vareným kondenzovaným mliekom s hmotnosťou proteínového cukru, ako aj s bielkovinovým krémom.