Jedlá talianskej kuchyne: špagety a cestoviny v Bologni

Chcete rozmaznávať deti a manželku s vynikajúcim talianskym jedlom? Potom ich pripravte na večeru alebo na večeru. Ponúkame vám dve zaujímavé a jednoducho realizovateľné recepty.

Makaróny v Bologni

Set potravín (na základe 2 porcií):

• 100 g hovädzej pečene;
• jedna cibuľa;
• 200 g akejkoľvek cestoviny;
• šalát z cesnaku;
• 150 g šunky;
• polovice mrkvy;
• 2 lyžičky. rastlinný olej;
• 5 polievkových lyžičiek. l. červené víno;
• 2 šálky mäsového vývaru;
• 1 lyžička. pšeničná múka;
• 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
• korenia.

Ako variť cestoviny v Bologni:

1. Umyte a vyčistite zeleninu. Cibuľa, mrkva a cesnak sú nakrájané na kocky. Nakrájajte pečeň a šunku - môžete tiež kocky. Vložte pečeň do panvice a smažte ju do oleja. Potom pridajte drvený cesnak, cibuľu a rajčiakovú pastu. Pridáme trochu oleja. Smažte 5 minút. Do panvice posielame mrkvu a šunku. Nalejte vopred pripravený a varený vývar. Varíme 10 minút. Pridajte sekanú pečeň.

2. V samostatnej panvici musíte múku uložiť, ochladiť ju a potom zriediť malým množstvom vývaru (chladené). Tu nalejeme víno. Výsledná zmes sa opatrne pridá do panvice s gulášom. Kucháme 7 minút.

3. Zostáva variť cestoviny. Obvykle tento proces trvá 10 minút. Rozdelíme makaróny na dve platne. Najlepšie rozložte guláš. Vyzdobíme s rezanými zelenkami. Takže cestoviny v Bolognese sú pripravené na konzumáciu. Majú pekný chuť!

Špagety v Bolognese s hubami

Zloženie (na 4 porcie):

• 300 ml rastlinného bujónu;
• cesnak - 2 klinčeky;
• 350 g šampiňónu;
• banda petržlenu;
• jedna stredná banka;
• 2 lyžičky. bazalka (sušená);
• 400 g konzervovaných paradajok;
• špagety;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta;
• 4 polievkové lyžice. l. rastlinné oleje.

Špagety v Bolognese sa pripravujú týmto spôsobom:

1. Odlúpte cibuľu a cesnak. Rozdrviť ich a poslať ich do panvice. Ľahko smažte pomocou oleja. Pridajte 2/3 húb. Zložky dôkladne premiešajte. Zeleň musí byť nakrájaná a poslaná do panvice. Smažte zeleninu 10 minút.

2. Aby sa jedlo jasné a voňavé, je potrebné pridať rajčiakovú pastu a bazalku na to. Vajeme guláš na ďalšie 2 minúty. Na samom konci posypeme nakrájanými bylinkami.

3. V malej panvici varenie špagety a potom ich rozložte na taniere. Najlepšie rozložte guláš.

Tipy na varenie cestovín

Každá hosteska chce všetky svoje jedláukázali sa chutné chutné. Ale s cestovinami, niekedy sú to prúžky. Oni sú varené, držať spolu, otočenie misky do neporiadku. Aby ste sa vyhli takýmto problémom, musíte dodržiavať určité pravidlá. Tu sú niektoré z nich:

1. Na každých 100 g cestovín naberajte 100 ml vody a 10 solí. 225 g výrobku bude stačiť na dve časti.
2. Hádzajte cestoviny v predolejenej a varenej vode. Hlavnou vecou nie je ich stráviť. V opačnom prípade dostanete kašu.
3. Okamžite vložte celý objem makarónov do panvice. Prerušujeme iba raz - na začiatku varenia.
4. Po namočení špagiet do varuvoda, musíte na nich vyvíjať malý tlak a zatlačiť do vody. Po niekoľkých minútach varenia sa spodná časť produktu zmäkne, čo znamená, že ľahko prejde na spodnú časť panvice.
5. Pokladanie špagiet na taniere je najlepšie špeciálnymi kliešťami. Zvyšujeme ich vysoko nad miskou na oddelenie časti od hlavnej hmoty. Pomocou vidlice môžete vytvoriť "hniezda" špagiet.
6. Pri varení cestovín je medzistupňom, je potrebné znížiť dobu varenia 2 krát.
7. Aby ste zabránili vysušeniu špagiet, nechajte v nich tekutinu.

Doslov

Teraz viete, ako vyrobiť špagety acestoviny v Bologni. Ak dodržiavate všetky pravidlá uvedené v článku, dostanete lahodnú a voňavú misu, nie horšie ako v talianskej reštaurácii. Prajeme Vám úspech v kulinárskych záležitostiach!