Cestoviny - cestoviny v taliančine. Všetko o cestovinách: aké druhy cestovín existujú a čo jedia

Cestoviny z latinského jazyka sa prekladajú ako "cesto". Väčšina výrobkov z múky v Taliansku sa nazýva cestoviny (okrem pizze). V tejto krajine sú cestoviny v taliančine tradičné jedlo, je pripravené na prázdniny av pracovných dňoch.

Obyvatelia Ruska sa tiež zamilovali do cestovín v rôznychprejavy, pod rôznymi omáčkami as výplňami. Predpokladá sa, že cestoviny je veľmi vysoká kalórií a výživné jedlo, ale skutočný cestoviny je vyrobený výhradne z tvrdej pšenice cestoviny, ktoré sú rôzne užitočné vlastnosti, a obsahuje malé množstvo kalórií. Pokiaľ ide o výživu, veľa závisí od omáčky a náplne; často pridávajú kalóriovú pastu.

Podľa klasického talianskeho receptúry na cestovinyprodukty sa varejú v množstve vody, neustále sa miešajú, zabraňujú ich spojeniu a tráveniu - inak sa užitočné vlastnosti strácajú, keď sa varia dlhší čas. Cestoviny v taliančine sú pripravené na stav pripravenosti, t. J. mali by byť trochu tesné a nie varené. Aby sa po varení nepolohli, odporúča sa do panvice pridať lyžicu rastlinného oleja a potom trošku smotanou.

Druhá talianska tradícia jepoužívajte so syrovou pastou "Parmesan": zvyčajne sa pridáva do akéhokoľvek druhu tohto jedla, dáva neobvyklú chuť a šťavnatosť. Nepochybne, cestoviny bez omáčky nie sú cestoviny. Taliani vedia všetko o omáčkach a vedia, ako ich správne pripraviť, zvyčajne sa pripravujú dve zložky (cestoviny a omáčka) oddelene a až potom sa zmiešajú.

Aký druh cestovín neexistuje -rôzne tvary, textúry, farby. Ak chcete dať určitú farbu cestoviny, s použitím zemného zeleninové šťavy: Špenát sa zmení na zelenú, tekvice - pomaranč, mrkva - červená. Takáto rad prekvapení a štrajku - na celom svete existuje viac ako 700 druhov talianskych cestovín, to miloval po celom svete, a deti i dospelých.

Všetky mená cestovín, samozrejme, nie je možné nájsť na jednej stránke, ale hlavné druhy talianskych cestovín sú celkom možné.

Všetky vaše obľúbené špagety sú dlhé tyčinky: tenšie názvom "spagettini" širšie - "Spagettoni"; chutia úplne identické a sú varené rovnako. Ich vlasť mestečko v Taliansku Janov, kde bolo múzeum postavené špagety s miliónmi receptov. Sú často varené v reštauráciách v Taliansku. Takéto špagety - cestoviny v taliančine sú veľmi obľúbené s paradajkami, smotanou, mletého mäsa a rýb, rôzne korenia cesnak.

Ďalší produkt Capellini ("anjelské vlasy")- tenké a dlhé cestoviny sú podobné špagetám, ale oveľa tenšie. Oni sú rýchlo varené na 3 minúty a podávajú so zeleninou, vývarom, ľahkými omáčkami.

Rigatoni - krátke a dlhé tubuly s drážkami, sú častejšie podávané s hustou šťavou.

Manicotti - široké a dlhé, majú reliéfny tvar. Tento názov je jedlo samotné. Zvyčajne je manikotti plnená syrom, mäsom, zeleninou.

Najznámejšie vycpané cestoviny v talianskom annelloni. Vďaka svojmu tvaru vo forme veľkej tŕstia je ľahké ju pečiť, plniť ju rôznymi výrobkami, naplniť omáčkou a omáčkami.

Najznámejšie cestoviny v taliančine sú lasagna. Tento list cesta, ktoré sú plnené mäso, morské plody, syr, zelenina, pikantné omáčky a pečené v rúre. Tento typ makarónov je známy vo všetkých krajinách, sú milovaní a pripravení v rôznych kombináciách. Aby boli lasagne segmenty krásnu farbu používajú roztlačený špenát, ktorý prikladá testovacie zelenú farbu a príjemnú chuť.

Tortellini - v tvare podobajú malémuknedle alebo knedle. Oni sú plnené tvarohom, mäsom, zeleninou, syrom a varíme až do hotových, vyrábajú mini pelmety. V Taliansku sa toto jedlo nazýva "Navel of Venus".

Makaróny sa vyrábajú nielen z pšenice, ale aj z pšeniceryžovej múky, takáto odroda je v dopyte v ázijských a východných krajinách. Rýsové rezance sa líšia v bielej alebo béžovej farbe a transparentnosť sa často nazýva "sklenené nudle".