Medová horčicová omáčka

Príprava omáčky je celá veda. Šéfkuchári, ktorí sa špecializujú na výrobu tejto kuchyne, majú osobitnú čestnú úlohu vo varení. Niekoľko rokov kuchár, ktorý bude variť iba omáčky, skúma možné kombinácie rôznych produktov, aby znovu vytvoril čarovnú chuť už známeho tankovania. Možno príde s jeho novým, ktorý sa dostane do histórie a stane sa obľúbeným na našich stoloch. Správne pripravený prídavok k hlavnému jedlu môže dať, zdá sa, pomerne jednoduché jedlo nový zvuk a paleta rôznych vôní.

Vznik umenia varenia omáčkoupatrí k skoršiemu obdobiu histórie - to bolo v 18. a 19. storočí. Práve tu hlavnú úlohu na slávnostnom stole hrával tankovanie, ktoré bolo nevyhnutne podávané v niekoľkých druhoch, každý pre samostatné jedlo. Gurmáni zároveň ocenili medovo-horčicovú omáčku, ktorá je mimoriadne aromatická, pretože absorbovala užitočné vlastnosti prvej zložky a ostré pikantnosti druhej zložky.

Bol tu aj špeciálny prezentačný ceremoniálrôzne jedlá: mäso, ryby alebo sladké. A v akých nádherných jedlách bolo takéto zdokonalenie poskytnuté - samostatný rozhovor! Boli to väčšinou klasické klobásy zo striebra alebo iného ušľachtilého kovu s pohodlným výtokom a rúčkou.

Vo Francúzsku, kde je národná kuchyňa vynikajúca avysoká úcta bola a zostáva horčicová omáčka, ktorej recept nie je relevantný ani prvých sto rokov. V jednej z jeho variantov je zmes rôznych druhov horčice s jemnou majonézou a pridaná kvapka citrónovej šťavy. Takáto omáčka dokonale zakryje chuť soleného lososa a môže sa podávať aj s vareným jazykom a mäsom. To je to, čo znamená horčicová omáčka vo francúzštine.

Príprava omáčky, zdá sa, jednoducho všakvenujte pozornosť zloženiu. Patrí sem kvalitný olivový olej a čerstvý zázvor. Zdôrazňujem, zázvor nie je rozdrvený z tašky, ale skutočný čerstvý koreň, ktorý ste práve pretrepali na pokožku. To isté platí pre citrónovú šťavu. Z takej kombinácie kvalitných výrobkov bude naša medovo-horčičná omáčka mimoriadne chutná, všetci sme radi a rýchlo zmiznú z tabuľky.

Takže začnime pripraviť nezabudnuteľné bjudo! Obsahuje komponenty: všetko pre 1 čajovú lyžičku, s výnimkou olivového oleja, malo by to byť 3 polievkové lyžice. lyžička a 1 polievková lyžica. lyžičku šťavy vytlačenej z citrónu.

Prvý v tomto orchestri chutí je najcitlivejšíolivový olej. K tomu pridáme citrónovú šťavu a aromatický med, dobre sme porazili. Zostáva pridať horčicu a čerstvý mletý zázvor, aby sa medová horčicová omáčka stala obzvlášť jemnou, trvá to ešte 5 minút.

Varenie v dobrej nálade a môžete dokonca spievaťváš obľúbený motív. Podľa indických kuchárov a sú známi znalcami pri príprave južnej, horúcej exotickej omáčky - keď je šéfkuchár veselý, jedlo sa ukáže ako nezvyčajné. Takže naša obľúbená medovo-horčicová omáčka, ktorú budeme slúžiť s mäsovými a rybími pokrmmi, je pripravená!

Sójová omáčka sa stala častým hosťom na našom stole. Zvlášť je dobrý s japonským sushi. Keď je tento vynikajúci ryžový zázrak varený v dome, cíti mora a morské riasy.

Sushi sa dá podávať s medovou sójovou omáčkou. Teraz budem zdieľať recept na jeho prípravu. Je to jednoduché, ale má malé jemnosti.

Začneme! Berieme 3 lyžice. lyžice medu. V malom panvici zahrejte med na nízkych teplotách. Pozor prosím! Zohrievajte opatrne, uistite sa, že med nevarí.

Med sa roztopil a teraz čaká na stretnutie so 100gramov sójovej omáčky. Zmiešajte tieto dve lahodné ingrediencie dôkladne, až kým nebudete hladké. Nezabudnite na ostrý "hrdinu" nášho jedla, bez ktorého by medová sójová omáčka nebola taká dobrá, je to cesnak. Predčistili sme ho a rozdrviali ho a teraz ho kombinujeme s pripravenou hmotou medu a sójovej omáčky. Posledným akordom tohto majstrovského diela je čierny korenie. Otvorte ešte jedno tajomstvo - nedávajte korenie nie z vrecka, ale čerstvé, len to, zem. Všetko dobre miešame a slúžime. S omáčkou je dobré namočiť mäso, ktoré plánujete v rúre pečiť, a kurací marinovaný v takej kombinácii zložiek je len lahodný.

Horčičná omáčka - recept na všetky príležitosti!