Omáčka na pyré
Zemiaky sú tak pevne zakotvené v našich životoch a strave,že je ťažké si predstaviť, že sa na ruskom stole dostavil pomerne nedávno. Ten bol prinesený do Ruska Petrom Veľkým cez jeho "okno do Európy". Ale ľudia to okamžite nezobrali. Ale múdry cisár našiel riešenie aj tu: nariadil polia, aby boli vysadené s touto zámorskou koreňovou plodinou a postavili ich do vážnej stráže, ale každú noc by sa mala odstrániť. Potom stereotyp pracoval: ak je niečo chránené, znamená to užitočné. Ak je to užitočné, ale nie je chránené, môžete to vyzdvihnúť úhľadne. V dôsledku toho po chvíli boli všetky polia úplne vylúpené a Rusi sa už dlhú dobu zamilovali do chuti zemiakov. V dôsledku toho je dnes varené vo všetkých druhoch: variť, smažiť, dusiť, jednoducho neprispievať k dezertom. Aj keď existujú aj také recepty.
Môj manžel naozaj rád zemiaková kaša,že ho považuje za vrchol kulinárskeho nápadu a je pripravený k jedlu aspoň každý deň. Ak chcete priniesť menu aspoň nejaké odrody, musíte sa naučiť rôzne spôsoby, ako urobiť omáčku na štiepané zemiaky. Našťastie sú zemiaky v dokonalom súlade s mäsom, aj keď s hubami a možnosťami - veľa. Tu sú niektoré z nich.
Omáčka na štiepané zemiaky - huby
Huby pre ňu vhodné: huby, líšky, šampiňóny. Teraz: 200 g húb, veľká cibuľa, malá mrkva, niekoľko strúčikov cesnaku, 50 g masla (akékoľvek), 50 g kyslej smotany, 40 gramov múky, 200 g akéhokoľvek vývaru, 1 lyžica kečupu, soľ, korenie.
Pripravte huby a nakrájajte na plátky cibuľurozdrviť, mrkva jemne rošt. Smažte cibuľu, mrkvu a huby postupne. Pridajte vývar s múkou rozpustenou v ňom, opekajte, až sú huby pripravené, položte nasekaný cesnak, kečup a korenie ešte 5 minút pred koncom.
Omáčka na pyré je bravčové
Bravčový nízkotučný 300 gramov, dve cibule a rajčiny, jedna cuketu, lyžica rajčiakovej pasty, 250 gramov vývaru, soľ, korenie, maslo.
Mäso umyté, nakrájané na kusy a trochusmažte, pridajte cibuľu, opečte trochu viac a nalejte všetko s vývarom. Stew asi 10 minút, pridajte cibuľu a paradajky do kociek. Po piatich minútach položte cestoviny, koreniny a dusíme ďalších 30 minút, kým nebudete pripravení.
Omáčka na pyré je pečeň
Pečeň (kuracie, bravčové alebo hovädzie) 300 gramov, malá cibuľa a mrkva, 100 gramov vývaru, 40-50 gramov múky, soli, korenín.
Umývanie pečene, odstráňte všetok nadbytok, vyrežteplátky a jemne (5 minút) smažte. Samostatne smažte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridajte ich do pečene. V bujóne rozpustite múku do kefír a vylejte pečeň so zeleninou. Dajte dohromady všetko dohromady, až kým nebude hustá, pridáme korenie a dáme sa podávať na stôl!
Omáčka na pyré
300 gramov kuracieho filé, jednej cibule a mrkvy, pohára smotany, masla, korenín, soli.
Nakrájajte filé na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte a mrkvu rozrábajte. V panvici osmažíme cibuľu, pridáme mrkvu, filé, všetci spoločne smažíme po dobu 5 minút, pridajte trochu vody a trochu uhasiť, potom zalejeme smotanou a všetci spoločne dusíme do mäkka. Mali zahustiť omáčku a mäso zmäkne v tomto okamihu už môžete odstrániť z kachlí.
A ako variť omáčku na zeleninové pyré?
Táto omáčka môže prísť na vegetariánov, na rýchle dni alebo keď manžel v obchode zabudol kúpiť mäso. Stane sa to.
Pre ňu budeme potrebovať: jednu cuketu, baklažán, mrkvu, cibuľu, pár paradajok, trochu zeleru, zeleninu, cesnak, chudý alebo olivový olej.
Všetka zelenina pripraviť a brúsiť: nastrúhaná mrkva, cibuľu na kocky, kocky všetko ostatné, ale väčšie. Podusíme cibuľu, pridajte mrkvu, potom - všetko ostatné, naliať malé množstvo vody alebo zeleninový vývar a dusíme domäkka. Na pár minút pred koncom pridáme nakrájaný cesnak a zeleninu.
Doterajšie gravitácie sú dosťsú univerzálne a budú sa vzťahovať nielen na pyré, ale aj na akékoľvek prídavné jedlá, čím sa stávajú šťavnatějšími a pridávajú nové odrody. S ich pomocou môžete meniť ponuku a robiť najobvyklejšie večere slávnostné. No, príležitosť môže vždy prísť.
</ p>
