Koľko húb?

Huby sú vyprážané a podávané na slávnostné alebotradičné tabuľky, ako aj zozbierané na budúce použitie. V zime sa javí ako mimoriadne chutná pečienka čerstvých húb alebo predkrmov vo forme kaviáru. Pri skladovaní vyberte najčerstvejšie, najsilnejšie a najmladšie exempláre.

Ako a koľko hríbov? Závisí to od pokrmu, ktorý potrebujete variť. Existuje však najdôležitejšie pravidlo: nepoužívajte staré, červnaté alebo neznáme druhy, pretože môžu byť otrávené a dôsledky môžu byť ťažké až smrteľné.

Môžete vyprážať huby, biele, russula,lienky, podberezoviki, hríb, mastné, mechy, červené. Veľké huby sú rezané a malé sa používajú úplne. Aby ste sa pripravili na budúce použitie, musíte pripraviť kontajnery. Najlepšie je skladovať vyprážané huby (vždy v chladničke!) Sklenené plechovky sú vhodné pre 0,5 litra. Umývajú sa (na čistej nádobe sa hladká voda vypúšťa, nie je prerušená kvapkami, fólia), kalcinovaná v peci pri teplote 95 - 105 ° C a pred použitím sa udržiava v sušiarni suchá a horúca. Koľko by ste mali vyprážať huby na zber na budúce použitie?

Robte to. V panvici s hrubým dnom sa ohrieva malý olej, len aby sa zabránilo tomu, že sa huby prilepia. Použite ghee kravy (žiadne iné tuky budú robiť!). Keď huby v panvici dávajú šťavu, sú solené na chuť. Keď sa šťava vyparí, pridajte olej. Po odparení celej kvapaliny huby zostávajú iba v oleji a začínajú červeniť. Je čas odpovedať na otázku: koľko hríbov? Keď sú všetky nahnevané, panvica sa odstráni z ohňa a huby sú rozložené na bankách vo vrstvách, vtláčané lyžičkou, takže olej sa objaví nad každou vrstvou. Povinná podmienka - kvapalina v smažených hubách by nemala zostať. Keď sa hrniec naplní a huby sú úplne pokryté olejom, sú upchaté, obrátené hore dnom a nechajú sa vychladnúť. Potom, čo olej stuhnul, huby sa čistia v chladničke.

Pripraviť rýchle jedlá, inéhuby. Koľko smažených húb, napríklad šampiňónov? Sú v opekanej podobe nadradenej všetkým ostatným druhom. Keďže sušené biele nie sú rovnaké, huby sú považované za najhodnotnejšie v smaženej forme. Majú jemnú chuť a vôňu. Pri vyprážaní sa mladé huby vyberajú s platňami jemnej ružovej farby. Pre 500 g húb potrebujete 2 lyžice kravského masla, soli a korenia. Klobúky (lúpané huby), posypeme soľou a mletým korením, rozložené v jednej rade v panvici s hrubým dnom, v ktorom je olej už zahriaty. Smažte na 20 minút, rozložte na misku a nalejte olej, ktorý vyprážané huby.

Koľko smažených húb na kaviár? Najskôr sú triedené a vyčistené. Čerstvé huby (líšky, breza huby, osika, med, a luteus Mokhovikov) varí minút v osolenej vode 20. V prípade, že sušené huby na varenie vajec, ich polovice hodín variť. Na strávenie to nie je možné. Voda je odvádzaná, nechá sa sušiť huby, nasekané plevy v drevenom žľabe (lepšia krútiť v mlynčeku na mäso, tak, aby nedošlo k strate chuť, alebo sa zhoršuje chuť). Šírenie na panvici s ohriatym olejom a vyprážané, až do úplného odparenia kvapaliny a zhnednutie húb. Vyprážané cibule sú pridané separátne zmiešané a položil v bankách pripravených pre chladiarenské skladovanie.

Koľko variť biele huby? To stačí 25-30 minút. Po návrate z lesa okamžite prijať čerstvé mladé silné huby, očistite a nakrájajte kefu (viečko samostatne, každú nohu zvlášť), nepotrebujú znížiť jemne. Posypeme korením a soľou, múky rúcať. Šíriť v hrnci s ťažkým dňom, v ktorom predhriatom silne rozpusteného masla. Po prvé, smažiť jednu nohu po dobu asi 5 minút, potom pridajte ich do klobúkov a smažiť, kým varené. Podávajte so zeleňou.