Cake tiramisu - skutočná gurmánska pochúťka

Keď som bol v Ríme, pre mňa to bolo menoTiramisu nič neznamenalo. Stretol som sa v menu - a vynechal bez veľkého záujmu. Ale jedného dňa sme s mojim priateľom prechádzali okolo Ríma v daždi, plný dojmov, strašne hladný, unavený a namočený. A potom bola v blízkosti Palazzo Barberini videná malá reštaurácia. To je to, čo potrebujete! Vnútri bolo plné turistov, ale zistili sme, stôl. Začali študovať menu. Tradičné bruschetta, niektoré miestne polievky, na, úprimne a ja si nespomínam. Niečo, čo sme si objednali. A potom sa čašník spýtal: "A dezert?". Voľba bola malá, ale priateľka okamžite nasiakli povedala: "Cake" Tiramisu! ". Tu sú jedlá, ktoré prišli jeden po druhom. Bolo to vynikajúce, nemôžem sa sťažovať, ale pamätám si len dezert. Nádherná, jemná, nezabudnuteľná, chutná! Posledný večer pred letom sme sa z Pantheonu vrátili späť do Palazzo Barberini na sladkú radosť ...

Od tej doby, keď vidím koláče alebo "Tiramisu" koláč v menu, budem sa snažiť. Pre mňa sa kvalita "Tiramisu" stala ukazovateľom kvality kaviarne.

Ale čo je tento koláč? Aký je jeho príbeh? A čo je tento proces - príprava Tiramisu?

Názov tohto dezertu je preložený ako "Voznesi"Začnime s príbehom. Legenda okolo tejto misky je veľa. Jedným z nich je, že tento koláč bol prvýkrát vynašiel v Siene pre vojvoda Toskánska Cosimo III Medici, ale nazval ho "Zuppa del Duca" - "vévodovou polievkou". Názov "Tiramisu" sa objavil neskôr. V tomto prípade môže taký dezert ochutnať a slávny Giacomo Giovanni Casanova.

Iná verzia je oveľa prozaickejšia a prinášavynález tohto sladkého potešenia do našej doby. Podľa údajov uvedených v Wikipédie, prvé torta "Tiramisu" pripraviť nejakú cukrár v reštaurácii "Alla Bikierere" v Trevise (údaje o názve tohto majstrovského vynálezca líšiť). Ale či už touto veľkou milenkou ochutnal, nie je to tak dôležité. Je dôležité, aby ste kedysi vyskúšali toto kulinárske pokušenie, potom ho budete znova a znova vyhľadávať. Out? Urobte to sami.

Ako variť tortu "Tiramisu"?

Klasický recept zahŕňa syrMascarpone, espresso, vajcia, cukor a savoyardi - sušienky vo forme dámských prstov s obilím cukru (známe od 15. storočia, oficiálne cookies Savoy). Vrcholom dezertov je práškové kakao.

Je zrejmé, že nie všetky komponenty sú ľahko dostupné v našich obchodoch. Potom sme dali na otázku inak: ako variť tortu "Tiramisu" doma?

Odpoveď možno nájsť v preslávenej kuchárky "Sex Kitchen Giovanni Giacomo Casanova" Natalia Starostin.

Takže potrebujeme libru smotanového syra"Mascarpone", alebo s vysokým obsahom tuku smotany, štyri lyžice cukru múčka, štyri vajcia, balenie ochutené sušienky asi 250 gramov, priemerné šálka kávy espresso (100 ml) šálky silného typu sladké víno "Marsala" (náhradná likéru alebo brandy , zriedené vodou) a 2-3 polievkové lyžice kakaového prášku.

Začneme varenie "Tiramisu".

Oddeľte žĺtky, opečieme ich cukrom a vstúpte do "Mascarpone".

Bielkoviny získame v silnej pene so štipkou soli a tiež vstúpime do krémového tvarohu.

Víno zmiešané s kávou.

V podobe rozložiť sušienky, namočené s kávou a víno, top s krémom. Postup opakujte toľkokrát, koľkokrát sa na formulári môže umiestniť viac vrstiev.

Formulár sa vloží do chladničky na noc. Pred podávaním posypeme hotový kakaový dezert a olízame si pery z očakávania lahodného jedla!

Veľmi ľahké sa pripraviť, nie? Mimochodom, môžete si pripraviť sušienky sami, pretože na to potrebujete len vajcia, cukor a trochu múky ...

Takže môžete ľahko prekvapiť hostí a príbuzných,pripravuje ich tortu "Tiramisu". Len si pamätajte, je to návykové, ako skutočná droga! Takže ak ste pripravení stať sa závislí na tejto liečbe - príjemná chuť do jedla!

</ p>