Paradajky s horčicou studenou cestou. Nakladanie paradajok s horčicou: recept

Každý vie, že paradajky sú výživné aveľmi užitočná zelenina, v ktorej je potrebné veľa ľudského tela: minerály, vitamíny. Odporúča sa ich používať počas celého roka. A ako to urobiť? Vďaka zachovaniu a solenie zeleniny na zimu. V chladnej zimnej sezóne sú solené rajčiny obľúbené nie menej ako v lete - čerstvé. Preto bude každý záujem vedieť, ako môžete variť paradajkami horčicou chladným spôsobom.

Recept # 1

S akým potešením budete jesť v zimesolené Paradajky vyrobené v tomto recepte, okrem asi najjednoduchšie. Nevyhnutné zložky: Desať litrov studenej vody, varené alebo čistené, dve šálky cukru, soli sklo pinta 9% ocot, 15 tabliet Kyselina acetylsalicylová lyžice suché horčice pre trojlitrového pohára, paradajky, chren, korenie, horká, cesnak, kôpor ,

Teraz pripravujeme paradajky s horčicou za studenaspôsobom. Rozpusťte soľ, aspirín a cukor v desiatich litroch studenej vody, pridajte ocot a dobre premiešajte, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia. Rozložili sme na banky objemy troch litrov umývaných a sušených paradajok, striedajúcich sa rôznymi koreninami. Na hornej vrstve položíme lyžicu, stôl, sušenú horčicu a naplníme roztokom. Klobúk Capron sa v horúcej vode znižuje na minútu a zatvárame banky. Solené rajčiny s horčicou sú pripravené. Skladáme ich na chladnom mieste a po dvoch mesiacoch môžete jesť.

Recept # 2

Tí, ktorí sa nechcú deliť s lahodnýma šťavnaté paradajky je užitočný nasledujúci recept. Pomocou neho môžete zvýšiť si až neskoro v mrazivom večeru, rôzne ich zimné potravy. A doplňte telo užitočnými látkami, ktorých zásoby sú trochu vyčerpané. Budete potrebovať malé alebo stredné plody, ktoré dozrievajú v polovici leta - v júli. Na zimu varíme paradajky horčicou. Po prvé je potrebné vyriešiť, volániky, vráskavá, zlomený - odstrániť, pretože nie sú vhodné pre morenie. Takto je v Rusku tradične solené v sudoch alebo plechovkách. Takto starostlivo umyte paradajky a vložte ich do vybranej nádoby.

Teraz pokračujte v príprave soľanky. Najlepšie zo všetkého je, že naša červená zelenina je vhodná pre 9-10% riešenie. Naplňte ich nádobami s paradajkami, pridajte korenie. Nezabudnite na to, aké ochucovadlá sa v Rusku zvyčajne dávajú na paradajky. To - listy čerešní alebo ryže, chren, kôprid, čierny paprikový hrášok, bobkový list. Pre chuť a korenie pridajte niekoľko strúčikov cesnaku. Samozrejme, nezabudneme na horčicu. Nezatvorte veká, nechajte miestnosť desať pri izbovej teplote. Hladina kvapaliny sa počas tejto doby zníži, kvasenie nastane. Potom sa plechovky prevrátia a odošlú do pivnice alebo pivnice. Paradajky s horčicou chladným spôsobom pripravené na zimovanie.

Recept číslo 3, malý dôvod

Prečo je obľúbená studená cesta? Ale pretože s ním hotová zelenina má prirodzený vzhľad, neformuje, zostáva celá a bez vrások. A soľanka bude takmer úplne transparentná, ak sa kvôli časticám mikroflóry nezmení veľmi malá časť. Skôr, mimochodom, paradajky v plechovkách a horčici neboli varené. To sú všetky fantázie našich majstrov. Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť soľanku a pridať horčicu. Najdôležitejšie sú studené a horúce konzervovanie. Druhá možnosť, najmä z tradičných marinovaných paradajok, sa nelíši, ale prvý - jednoduchý a originálny spôsob, ako vyskúšať solené rajčiny s horčicou. Možnosť studeného solenia, ako už bolo spomenuté, je výhodnejšie a skutočnosť, že môžete použiť aj veľmi zrelú zeleninu, nezlomia a nezachovávajú svoj prezentovateľný vzhľad. Nižšie je ďalší z receptov, ako pripraviť paradajky horčicou chladným spôsobom.

Zloženie a prípravná fáza

Budeme potrebovať: Paradajky - 2,5 kg, voda - a pol litra, soľ - polovica príbory lyžica, cukor piesok - tri lyžice, korenie - desať hrach, klinček - 5 ks, bobkový list - štyri kusy, horčica prášok - lyžička, voliteľný - bazalka , kôpor, chren listy, čerešne a ríbezle. Odporúčané vopred sterilizované nádoby a viečka vyrobené, pretože za studena nasýteným roztokom chloridu sodného sa naleje do rovnakého studenej konzervácie.

Môžete to urobiť dvoma spôsobmi - pre pár akorobili to naše babičky, alebo najmodernejšie. No, moje banky a mokré dajte ich 7-10 minút v mikrovlnnej rúre alebo 10 minút v rúre pri teplote 130-150 stupňov. Majte na pamäti, že kovové uzávery nemôžu byť sterilizované týmto spôsobom. V rúre sa roztavia gumové tesnenia na okrajoch a v mikrovlnnej rúre spôsobia iskrenie a poškodenie zariadenia. Preto používame starú metódu - varíme 10 minút vo vode.

Recept na varenie

Odstránime chvost vybraných paradajok a dobrémy. Dávame to v pohári, miešanie s korením: kôpor, čerešňové listy, ríbezle a iné. Môžete pridať horúcu korenie alebo cesnak, ak vaša rodina rád pikantné, ale pozrite sa, nepreháňajte to. Keď sa rajčiaky horúce solenie by mali byť niekoľkokrát nalievané s varenou horúcou marinádou a pridať lyžicu horčice na samom konci. Pripravujeme paradajky a horčica chladným spôsobom. Vo vriacej vode pridajte cukor a soľ, vavrínový list a korenie.

Miešajte, priveďte k varu, odstráňte z teplaa nechajte ju úplne vychladnúť. Potom nalejte horčica, rozpustite. Marináda by sa mala rozžiariť, potom na ňu vylijeme plechovky a prevalíme ich viečkami. Ktoré môžu byť v zásade milované, a to ako cín a plast. Uchovávajte poháre na tmavom, chladnom mieste.

Recept číslo 4: nakladané paradajky s horčicou. Všeobecné pokyny

Koľko zeleniny je potrebné? Približne tri kilogramy "krému", dosť na to, aby sa zmestili do dvoch plechoviek troch litrov. Tiež pripraviť na morenie takzvaný "metla", ktoré trhy predávajú babičky. Obsahuje vetvy firiem z koryta, čerešne, kôry, fenyklov a chrenu. Vyberá len "krém", oni sú najviac zvyknutí, že obsahujú viac sušiny a sú navrhnuté špeciálne pre konzervovanie. Pozrite sa do vnútra rajčiaka nebolo žiadna biela tyč. To sa nedá tolerovať. Vnútri by mali byť paradajky rovnomerne červené.

Varenie kyslé paradajky

Paradajky umyjeme studenou vodou, odrežimechvosty. Opatrne umyte moju "kefku", nakrájajte bežný nôž na kusy s dĺžkou zápasu, premiešajte, aby ste zloženie homogénne. A teraz pripravíme nakladané paradajky s horčicou. Spread dolnú polovicu plechovky "metla", hodí bobkový list - dve veci, čierne korenie - na desiatich hrách, klinček - dva púčiky, nové korenie - tri hrachu. Urobte soľanku, na každej plechovke potrebujete asi 60 gramov soli.

120 g sa rozpustí v pol litri vriacej vody. Nepokúšajte sa používať jódovej soli, najobvyklejšie - veľký kameň. Rovnomerne, priamo na korenie a "metla" nalejte horúce riešenie. Teraz sme rozložili rajčiaky, robíme to bez veľkej horlivosti. Tiež súčasne s paradajkami posielame do nádob sklenice cesnaku bez čistenia. Zhora - zvyšná "metla". Naplňte studenou vodou a zatvorte ju s nylonovým uzáverom. Trochu sme trochu potriasť nádobu, otočiť ju hore nohami, späť - takže soľ je všade rozptýlená.

Posledná fáza

Dali sme naše paradajkové plechovky na okennú parapet, ale aby na ne nepripadalo priame slnečné svetlo. Nechajte ho tri dni. Počas tejto doby sa soľanka začne brodiť.

Odoberáme ju v chladničke a nedotýkajte sa dva týždne,nechajte si paradajky kvassyatsya. Ak máte suterén, vložte ho tam, ak sa dostane na chladnejšie miesto na ulici, potom - na balkóne. O dva týždne neskončí solené rajčiaky a horčica. Môžete otvoriť jednu nádobu a odobrať vzorku. V prípade, že je všetko vykonané správne, mali by ste získať skutočné majstrovské dielo. Bon appetit!

</ p>