Dorado je ryby Stredozemného mora. Vynikajúce recepty

Unikátna červenáška žije v Stredomorí. V rôznych krajinách má táto ryba úplne odlišné meno, ale najčastejšie je to - Dorado. Dokáže dokonca dosiahnuť rekordnú hmotnosť približne 40 kg. Tu a tam, od dávnych čias, bol tento kríž špeciálne kŕmený až do veľkých rozmerov a potom použitý na jedlo.

Veľmi chutné to ukáže, ak sa úplne pripraviťdelfíny. Táto ryba môže byť pečená v rúre, vyprážaná v panvici alebo varená vo forme koláčovej náplne. Vo všeobecnosti sa z neho pripravuje takmer všetko.

Čo to je ryba dorado?

Jednou z dôležitých vlastností Dorado ječisté mäso. Koniec koncov, žije v mimoriadne umelých podmienkach. Jeho vôňa je veľmi atraktívna a mäso je husté a chutné. Preto táto ryba nie je lacné jedlo.

Najčastejšie sa váha Dorado pohybuje od 300 do 600 gramov. Mäso z tejto ryby je ideálne na varenie jedál. Koniec koncov, vo svojich 100 gramov obsahuje len 4-8 gramov tuku.

Dokonca ani neuvažujte o tom, ako variť rybydelfíny. Existuje veľa rôznych receptov, ktoré budú užitočné pre každú príležitosť života. Takéto majstrovské diela kulinárskeho umenia zdobia nielen slávnostný, ale aj denný jedálenský stôl.

Dorado na romantickú večeru

Vždy si prajete na romantický večerniečo neobvyklé. Preto pečené ryby vo fólii budú práve včas. Po prvé, Dorado - táto ryba je nezvyčajná a dokonca by mohla povedať, že je exotická. Po druhé, je to neobvykle chutné.

Pre varenie je potrebné vziať ryby (300 g),hlavná sada korenín (korenie a soľ), petržlen (asi 20-40 g), zelená časť póru, 1 limetka a ten istý citrón, rozmarín, málo masla (krém) a biele suché víno (pomerne trochu - 3 lyžice) .l.). Najprv musíte pripraviť Dorado. Ryby by mali byť celé, už kartáčované, bez jednej plutvy a žiabrov. To je trenie s korením a z jednej strany iba hlboké rezy.

Vo vnútri Dorado je naplnená nakrájanou petržlenovou vňaťou arozmarín. V každom rezu na jatočnom tele sa vložia malé segmenty citrónu a vápna. Teraz sa ryby pripravené na pečenie roztierajú na fóliu. Na hornej strane dorado napojené víno a dal malý kus (gramov 30) oleja. Všetko toto musí byť pokryté iným listom fólie a vložené do rúry. Mala by byť zahriata na 180 stupňov. Miska sa varí asi 20 minút. Pokiaľ je to potrebné, môžete odstrániť hornú vrstvu fólie a vložiť ju späť do rúry, kým sa nevytvorí krásna kôra.

Dorado v Barbadose

Naozaj úžasné dorado ryby. Recepty na prípravu sú veľmi odlišné. Jedným z lahodných jedál je pečená ryba v Barbadose. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• Dorado - 2 kg;
• maslo - 100-150 g;
• cibuľa - 1 hlava (nakrájaná na krúžky);
• šalotka (jemne mletá);
• vápno - 1 ks. (stlačte džús vopred);
• chili - 1 ks;
• krekry drvené - 2 šálky;
• paradajka - 1 ks. (rezané na krúžky);
• ochutenie;
• cesnak (jemne nasekaný).

Všetko začína s rybím korením(korenie a soľ). Je to potrebné len zvnútra. V hornej časti je Dorado mazaný olejom. Samostatne vyprážané šalotky s strúhankou, korenistou chilli a šťavou z jedného limetka. Všetka táto zmes je opäť ochucená korením. Smažené veci sa dostávajú priamo do rýb.

Plnené dorado sa uvádza do špeciálnej formyna pečenie. Zhora je pokrytá paradajkami a cibuľovými krúžkami a tiež posypeme strúhankami. Vo forme nalejte a trochu vody, aby nebolo spaľované. Dosť 20 minút pri teplote 200 stupňov, takže ryby sú pripravené. Zvyčajne sa podáva so smaženými zemiakmi!

Praženie Dorado

Chutné sa získa vtedy, ak je to špeciálnesmažte Dorado. Ryby sa potom stávajú citlivejšie a práve sa tavia v ústach. Pre chutný Ostriež (polovica kilogram), rastlinný olej, múku, kukuricu a pšenicu (200 g), kyslá smotana (asi skla), bylinky a korenie (paprika, rozmarín, cesnak, kôpor, soľ, korenie a petržlen).

Varenie rýb

Dorado by mal byť dobre umytý a vysušený. Medzitým sa všetky druhy múky sa zmieša a pridá sa soľou a paprikou. Cesnak a rozmarín sú umiestnené v bruchu rýb. Potom sa valcované v múčne zmesi a dať na horúcej panvici, ktorá má otrepy rastlinný olej. Na oboch stranách sa Dorado vypráža, kým sa neobjaví zlatá sladká kôra.

Výroba omáčky

Pre túto misku je potrebná špeciálna omáčka. Nie je pre neho veľa úsilia. Stačí nasekať kôpru s petržlenovou vňaťou a pridáme kysnutú smotanu. Dôkladne premiešajte všetko a ochutnajte korením. A teraz je omáčka pre ryby pripravená!

Takéto ľahké jedlá budú ideálne pre slávnostný stôl. Hostia budú určite potešení!