Hvanchkara víno: ako rozoznať falošný originál? Najlepšie gruzínske vína

Kvitnúce podhorie, zákruty,subtropického čiernomorského podnebia - Boh sám vytvoril v Gruzínsku všetky podmienky pre pestovanie viniča. Pre vinárenstvo je postoj Gruzíncov tremulózny, takmer náboženský. Gruzínske vína sú zaslúžene obľúbené po celom svete. Bohužiaľ, príležitosť vychutnať si skutočnú chuť čistých produktov nie vždy klesá: významná časť gruzínskych vín na regáloch supermarketov je falošná. Slávne víno Khvanchkara nie je výnimkou. Ako rozlišovať falošné, nie odborníkom v tejto oblasti? Obráťme sa na radu odborníkov.

Najlepšie gruzínske vína

V celom Gruzínsku nie je možné nájsť región, dedinu ani dom,v ktorom by nevyrába ani nepoužíva miestne víno, ale Kakheti sa považuje za najviac vinársky región. Práve kakhejská technológia, ktorá neoddeľuje kaše od šťavy počas fermentácie (na rozdiel od technológií používaných v iných vinárskych krajinách), rozlišuje chuť gruzínskeho vína od ostatných. Kvety na kvasenie - kvevri, ktoré sú zakopané hlboko do zeme, sa používajú iba v gruzínskom vinárstve. Víno v Gruzínsku je vyrobené z výnimočných odrôd hrozna, ktoré prinášajú ovocie len tu a nikde inde. Názov ich vín Gruzínci dávajú s výnimkou výnimky názov odrody hrozna, ale názvom oblasti, v ktorej rastú. Toto je mimochodom jedno z pravidiel určovania falšovania. Nápisy "Víno je vyrobené z odrody Hvanchkara" by nemalo byť v princípe originálne. Najlepšie gruzínske vína, ktoré sú najznámejšie, sú:

• Biela suchá: Tsinandali, Gurjaani, Rkatsiteli.
• Červené suché: Kvareli, Mukuzani, Saperavi
• Jedáleň: Tibaani, Teliani, Napareuli.
• Semi-suché: Pirosmani, Barakoni, Ahmet, Tetra.
• Červená polovičná: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara je princový nápoj

Khvanchkara - červené víno, ktoré odkazujekategórií prirodzene polodělných. To znamená, že sa cukor nepoužíva pri jeho výrobe. Názov vína bol pomenovaný po vinohradníckej zóne. Princ je označený z toho dôvodu, že dlhá doba, že vyrábané na jeho recept na jeho vlastné použitie miestnej princovi Kipiani bratmi. Odrody Mujuretuli Aleksandrouli a to len v oblasti, ktoré majú potrebné kyticu. Pokusy o pestovanie na iných miestach zlyhali: chuťové vlastnosti sú úplne stratené. Vintage originálne Hvanchkara víno - nápoj s chuťou červených plodov, ktoré sa spája s náznakom karamelu, mandle, černice, ruža, orechy, fialky, sušené ovocie. Farba - bohato rubínová, fialová. Pevnosť Khvanchkary - 10 - 12^o, obsah cukru - 5%.

Prečo falošný?

Väčšina falšovania je presnepolosladké vína. Dry falšovanie nerentabilné - prírodný trpkosť suchého vína, aby simulovali ťažké a nákladné, a v polosladké trpkosťou stlmený sladkosti, ale viditeľne viditeľné. To platí aj pre vína Hvanchkara. Ako rozoznať falošnú chuť? Samozrejme, je to ľahké pre skúseného degustátora. Bežní spotrebitelia by mali mať na pamäti - v prípade, že chuť vyjde kyslý a nie je príjemné trpkosťou, víno, asi nie teraz.

Ako už bolo spomenuté, víno bobule, ktoré dávaÚžasný nápoj s názvom Hwanchkara rastie vo veľmi obmedzenom priestore. Vzhľadom na malý počet plodín, aj za priaznivých poveternostných podmienok sa vyrába relatívne malé množstvo exkluzívneho vína: nie viac ako 10 000 fliaš ročne, z ktorých niektoré sú exportné šarže. Napriek tomu sa na regáloch supermarketov vždy nachádzajú fľaše s názvom tejto značky.

Čo presne je falošné?

Existuje niekoľko spôsobov falšovania. Niektoré z nich sú neškodné, poškodzujú chuť, ale neškodia zdraviu a existujú úprimné falšovania. Čo robia podnikatelia, aby dosiahli zisk:

• Vysokokvalitné súčasné víno sa zriedi vodou alebo inou, lacnejšou (bielou) odrodou.
• Pod značkou drahého vína sú iné, lacnejšie odrody vyrobené z iných odrôd hrozna.
• Pridajte k skutočným jedlám na bobuľové ovocie a bobule.
• Drzá falzifikáty, keď je v alkoholických nápojov, farbivá, voda a príchuť, sú našťastie vzácne. Už to nie je len "rozvod" a bezprostredné ohrozenie zdravia.

Kde je skutočné víno Hvanchkara? Ako rozlišovať falošné pred začiatkom ochutnávky? Pozeráme sa na cenu, štítok a fľašu.

Hodnota za peniaze

Hlavné kritérium určujúce pravosť vínaKhvanchkara, - cena. To je prípad, keď sa nestane dobré lacné. Najobľúbenejšie víno "vodcu všetkých národov" a vizitka krajiny Gruzínska sú dnes veľmi vzácne. Približná cena - 40-50 dolárov za fľašu.

Hovorí sa, že je oveľa lacnejšie kúpiťdobré víno zo sudov v chovoch nachádzajúcich sa v tejto oblasti, a to nie je horšie ako továrenské poruchy Hvanchkara. Ako rozlišovať falošný v tomto prípade? Takéto víno pre rodinnú spotrebu, spravidla prírodné a kvalitu. A naozaj Hvanchkara to alebo nie ...

Prečítajte si štítok

Vinárstvo v Gruzínsku je v súčasnosti chránenéČo to znamená? Medzi najobľúbenejšie odrody gruzínskych vín, vrátane Hvanchkara, je cena, ktorá je dostatočne vysoká na svetovom trhu, získala právo legálne prijať svoju jedinečnú technológiu a upevniť označenie pôvodu. Kľúčové gruzínski vinári nemajú právo porušovať zákon, inak riskujú, že stratí svoju licenciu. Hvanchkara vyrábať víno iba z hrozna Aleksandrouli Mujuretuli, ktorá rastie na obmedzenej ploche Racha-Lechkhumi. Na štítku by sa mali uviesť odrody hrozna. Nie viac ako 1% stupeň Saperavi.

Slávni výrobcovia neriskujú poškodeniejeho povesť je falošná, takže je lepšie uprednostňovať známe firmy nachádzajúce sa v jednom regióne. Odborníci odporúčajú značky vína "Dom gruzínskeho vína", "Marani", "Badagoni", "Bugiuli", "Dionis klub", "Vína Tavadze". Meno výrobcu a regiónu musí byť uvedené na štítku v dostupnom písmene.

obal

Ako je balené víno Hwanchkar? Ako rozlišovať medzi víno a falošné fľaše? A je to v podstate v zásade? Áno, mali by ste starostlivo preskúmať samotnú fľašu. Pre drahé druhy vína sa používajú kvalitné sklenené obaly bez čipu, nepravidelnosti a škrabance. Samolepky a známka sú umiestnené presne bez stopy lepidla. Víno takej rozmanitosti, ako je Khvanchkara, nie je zabalené. Tiež by ste nemali byť zvádzaní prestížnymi fľaškami originálneho tvaru alebo skrytými pri tkaní: pre krásny kontajner môže skrývať lacnú značku vína.

Fľaša gruzínskeho vína je dobrým darom na akúkoľvek oslavu, ak je víno prítomné, samozrejme.