Police v spížni s množstvom plechoviek s kompótmi,džem, uhorky a marinády, je vítaným pohľadom pre ktorúkoľvek milenku. Aké chutné červené paradajky vyzerajú na pozadí zelených plodov uhorky, oranžové papriky, svetlo sfarbené cukety, spolu s kaviárom rôznych odrôd, adzhiki atď! Pravda, že sa všetka táto nádhera objavila, hosteska musí tvrdo pracovať. A poznať mnohé z jemností niektorých receptov. Poďme sa rozprávať o spôsoboch nakladania uhoriek dnes.
Malé triky
Všetci milujeme kyslé, krehké uhorky. Vysychanie ich však nie je ľahké. Začnime so samotným produktom. Pre predvalky v celom druhu zeleniny sú vhodné s tmavozelenou kožou a množstvom pupienkov. Ak sú ostrenkie - preto, uhorky nedávno odstránené z Bush a nemal čas na viazanie. Ale ak ste už kúpili podvyavshie, dal je niekoľko hodín v studenej vode. Malé uhorky dávajú malé kúsky. Solenie veľkého sa vyrába buď v sudoch alebo v plastových vane. Alebo ich nakrájajte na kruhy s hrúbkou 2-2,5 cm a tiež do fľaštičiek alebo iných sklenených nádob.
Teraz korenie. V slanom náleve a marinade musíte pridať cesnak, kôpru, korenistú papriku. Cesnak dáva zelenine osobitnú príjemnú chuť. Korek je ostrá. A vďaka kôpru, všetky ovocie, dokonca aj paradajky, dokonca uhorky, sa stávajú neobvykle aromatickými a ústami. Solenie umožňuje používať ako čerstvé korenie, tak aj sušené. Pevnosť, chrumkavosť nestrácajú zeleninu v slanom náleve, vďaka dubovým a čerešňovým listom. Ľahká, príjemná sladká chuť dá nakladané uhorky plátky červenej repy, ak sú tiež umiestnené v plechovkách alebo sudoch. Listy a korene chrenu prinesú na výrobok svoju chuť a vôňu. Zvláštne korenie a ošumelosť získavajú uhorky, ktorých morenie obsahuje medzi ostatné zložky listy ryže a estragón. A napokon, posledná poznámka: pre nápoje a marinády si len bežnú stolovú soľ bez jódových prísad. V opačnom prípade vaše polotovary budú nepríjemne hnedé, chuť na ne bude úprimne jód. A teraz recepty!
Okrasné sudy
Po prvé, poďme hovoriť o tom, ako sa moriace uhorky.sud alebo kadushke (vaňou). Samotná nádoba musí byť nasiaknutá, dôkladne umývaná, nasiaknutá vriacou vodou, aby nevznikli žiadne vonkajšie zápachy a škodlivé mikróby. Uhorky na vyriešenie, umývanie. Tipy nemožno odstrániť. Nalejte spodnú časť obalu čistými dubmi, čerešňami a podobne. Vložte cesnak, plátky plátkov, vetvičky a dáždniky kôpru, kúsky horúceho korenia. Potom položte vrstvu uhoriek. Dajte ich pevne, horizontálne. Medzi riadkami opäť vytvárajú vrstvy korenia a korenín. Posledná vrstva kôpru. Nalejte soľanku, ktorá je pripravená z výpočtu: vedro s vodou / 600-700 g soli / 2-3 hláv cesnaku / 4-5 ostré papriky. Zvyšok na chuť. Slaná soľ by mala pokrývať zeleninu na 3 cm. Dajte na vrchol s rozkladom, zakryte čistým uterákom a nechajte uhorky triasť. Sú pripravení asi mesiac a pol. Uchovávajte na chladnom mieste.
Uhorky v plechovkách
Nakrájanie uhoriek v plechovkách sa vykonáva približne taktoAvšak len ich spodné chvosty sú odrezané. Na dne plechovky tiež sú uvádzané kôpor, lístie, korenie, cesnak, nové korenie, feferónkou. Potom uhorky sami: v dolnej časti tých väčších, bližšie ku krku - to je menej. Rozložte vertikálne, pevne, ak je to potrebné - pretrepte plechovky. Zhora - dáždniky kôpru. V závislosti na množstve plechoviek, každý umiestnený od 1 do 3 polievkové lyžice soli a vriacej vody sa vyleje. Plechovky sú pokryté viečkami a ponechané kyslé počas 5-6 dní. Keď dosť prosolilis uhorky, soľanka sa vypúšťa do panvice a varu. Uhorky a korenia sú vyprať v tečúcej vode, opäť uložené na brehu, zalejeme vriacou soľankou, kde môžete pridať lyžicu octu do pohára. Potom sa posúvajú.
Navrhované recepty sú príjemné v tom, že sú jednoduché, ľahko vykonateľné a uhorky sú prekvapivo chutné.
</ p>
